Hoe om 'n rooi borsch te kook?

Almal weet 'n borsch, het eintlik nie 'n outentieke resep nie, so elke meesteres het dit reg. Hier gee ons jou ook twee korrekte resepte vir die maak van hierdie bekende sop.

Hoe kan jy rooi Oekraïens borsjt kook met bietjies en beesvleis?

bestanddele:

• biefstuk van beesvleis - 300 g;
• beesvleis - 400 g;
• kool - 0,3 kg;
• ui - 1 ui;
• tamatiepasta - 90 g;
• beet - 1 stuks;
• wortels - 1 stuk;
• knoffel - 4 tande;
• groente-olie - 35 g;
• aartappels - 2 stukke;
• Appelasyn - 5 g;
• suiker - 30 g;
• Lavrushka;
• peper;
• sout.

voorbereiding

Om te begin, natuurlik, is dit nodig met die voorbereiding van sous, was die borstas en pulp, sit die brisket in 'n kastrol met koue water en draai die hitte aan. En die vleis tot in groot stukkies gesny en eers na die kook by die pan voeg. So sal die pulp baie lekkerder wees, dit sal minder in die borsch smaak, met hierdie donkerkop sal goed wees. Voorbereiding van so 'n sous sal ongeveer 90 minute wees, gedurende hierdie tyd het jy tyd om al die groente voor te berei.

Knip die beet in 'n strooi en sit dit in 'n klein kastrol, gooi 'n bietjie water, sodat dit ½ sentimeter beet dek, voeg dan tamatiepasta en suiker by. Bietroot moet stadig met tamatie geblus word. Wortels maal ook in strooitjies, uie met gewone halwe ringe of 'n kwart van die ring. Plaas dit dan in 'n skottel met botter en draai die verhitting aan, jy hoef nie groente te braai nie, hulle moet net sag word.

Uit die sous neem die pulp en die brisket uit om die bokkie verder te demontageer en die vleis in porsies te sny. Kool moet nie meer as 7 sentimeter gekap word nie, dan stuur dit na kookpot, saam met dit kan jy gekapte aartappels gooi. En daarna in 'n kwartier, voeg die gebraaide groente by die pan, gooi dan 5 g wyn of appelasyn asyn en gooi die beet en tamatie in die pan. Gaan nou weer terug na die borscht, sny en kap vleis, sit dit sout, peper en laurier, en na 'n paar minute, gooi die voorheen gebreekte en gekapte knoffel, draai nou dadelik die hitte af.

Hoe om 'n lekker rooi borscht sonder vleis te kook?

bestanddele:

• kool - 160 g;
• ui - 80 g;
• tamatiepasta - 65 g;
• beet - 240 g;
• wortels - 80 g;
• knoffel - 10 g;
• groente-olie;
• Botter - 40 g;
• Aartappels - 320 g;
• Asyn 2% - 30 g;
• suiker - 15 g;
• laurier - 1 vel;
• peper;
• sout.

voorbereiding

Kool moet gekap word, en sny aartappels in klein blokkies en stuur dit dan na kook water. Sny die wortel nie met groot strooitjies nie, sny die uie in halwe ringe en plaas dit in 'n braaipan met groente-olie. Natuurlik moet jy nie vergeet om die hitte aan te skakel nie. Sodra die wortel merkbaar sagter is, voeg die tamatiepasta en botter by die pan en hou dit nog 'n paar minute. Gebraaide groente word in 'n kwartier na kool gelê. Gooi dan asyn in 'n kastrol in en sit eers die gekapte beet, wat in 'n aparte kastrol gekook moet word. Vyf minute voor die hitte afgesny, gooi sout, laurier, suiker en peper, en 'n minuut voor die eindronde, sit fyngekapte knoffel.