Onder die wye verskeidenheid van allerhande winter voorbereidings, is lecho van eiervrug nie die laaste plek nie, aangename verbruikers met 'n uitstekende versadigde pikante smaak en uitstekende voedingseienskappe. Snack is beide 'n onafhanklike gereg, en 'n ligte bykos vir die vleis, en 'n lekker toevoeging tot 'n sny brood.
Hoe kook lecho van aubergines?
As jy aan al die vereistes van die gekose resep voldoen en die subtiliteite wat die doeltreffendheid van die proses verhoog, sal jy so lekker lecho van eiervrug vir die winter kan kook - jy lek jou vingers!
- Eierplante kies mediumgrootte, nie traag nie, nie oormatig, kwaliteit en sonder skade nie.
- Sny die vrugte aanvanklik in sirkels of groot skywe van 'n ander vorm, hulle word gesout en laat 30 minute lank van die bitterheid ontslae raak, waarna hulle met sirkels, halfsirkels, blokkies of blokkies gesny word.
- 'N onontbeerlike toevoeging tot lecho van eiervrug is die tamatie basis: tamaties, sap, sous of tamatiepasta.
Lecho van eiervrug en soetrissie
Vir baie is Lecho uitsluitlik geassosieer met Bulgaarse peper. As die eiervrug egter by die samestelling gevoeg word, verander die voorgereg, die verkryging van addisionele voedingswaarde, versadiging en 'n nuwe, ewe aantreklike smaak. Tamatiesap kan vervang word deur 'n porsie wat in 'n vleismasker of gebreekte tamaties gedraai word.
bestanddele:
- Aubergine - 2 kg;
- Bulgaarse peper - 1,5 kg;
- uie - 5-6 stukke;
- tamatiesap - 2,5 liter;
- suiker - 1 koppie;
- Asyn 70% - 1,5 eetlepels. lepels;
- sout - na smaak.
voorbereiding
- Tamatiesap word gekook deur suiker, asyn en sout by te voeg.
- Lê puffed groot eiervrugrissies en uie semirings.
- Kook lecho met eiervrugte en peper vir 30 minute, rol in gestoomde potte, warm om af te koel.
Lecho van aubergines en tamaties
In hierdie geval word lecho van Bulgaarse peper en eiervrug aangevul met gesnyde tamaties wat netjies gesny is. As gevolg van hierdie snack kry 'n spesiale tekstuur en selfs meer lekker voorkoms. Om aartappels te produseer, kan jy 'n sagter vrugte neem en tamatieproewe met digte vleis sny.
bestanddele:
- Aubergine - 2 kg;
- Bulgaarse peper - 1,5 kg;
- tamaties vir sny - 1 kg;
- tamaties vir sap - 2 kg;
- uie - 1 kg;
- wortels - 300 g;
- knoffel - 1 kop;
- olie - 1 glas;
- suiker, sout en asyn - 100 g;
- peper bitter - na smaak.
voorbereiding
- Meng tamaties, kook met die byvoeging van sout, suiker, asyn en olie.
- Plaas wortels, uie, en voeg na 15 minute kookplante aubergines, pepers en tamaties by.
- Stoof Lecho met aubergines, tamaties en peper vir 15 minute, meng asyn, knoffel en bitter peper.
- Na 5 minute word die hap gesluit in gestoomde vate, vir 'n dag deeglik opgewarm.
Lecho van courgette en eiervrug
Tender en aangename tekstuur kan lecho van eierplante en courgette vir die winter kook. Dit is belangrik om die wortels met tamatie byna klaar te maak, of die groente in olie tot sag te maak, en voeg dit dan by die tamatiebasis saam met ander groentegewens.
bestanddele:
- eiervrug - 1 kg;
- courgette - 0,5 kg;
- Bulgaarse peper - 1 kg;
- tamaties - 2,5 kg;
- uie en wortels - 0,5 kg elk;
- knoffel - 1 kop;
- olie - 50 ml;
- suiker - 1 koppie;
- sout - 2 el. lepels;
- Asyn 70% - 0,5 eetlepels. lepel.
voorbereiding
- Kruip die tamaties, voeg olie, sout, suiker, wortels by, kook vir 20 minute.
- Plaas die ui, stoof die mengsel vir nog 10 minute.
- Gooi gekapte courgette, aubergines, pepers, kook vir 20 minute.
- Voeg knoffel, asyn, kurk lekker lecho met eiervrug in 'n steriele houer.
Lecho met bone en aubergines vir die winter
Nog meer voedsame en voedsame lecho van eiervrug kan voorberei word, gebaseer op die aanbevelings van die volgende resep. In hierdie geval word die samestelling van die hapje aangevul met boontjies wat ten minste 12 uur vooraf geweek word, gereeld die water verander, en dan gewas en gekook totdat dit gereed is.
bestanddele:
- eiervrug - 1 kg;
- bone - 300 g;
- Bulgaarse peper en wortels - 250 g;
- tamaties - 800 g;
- knoffel - 1,5 koppe;
- olie - 140 ml;
- suiker - 1 eetlepel. lepel;
- sout - 1 eetlepel. lepel;
- Asyn 9% - 50 ml.
voorbereiding
- Kook die gedraaide tamaties met knoffel, botter, sout en suiker.
- Gooi die tamatiemengsel van gesnyde aubergines, pepers, gerasperde wortels en gekookte boontjies.
- Stuff lecho van eiervrug en bone vir 30 minute, gooi die asyn in.
- Om 'n hapje in gestoomde vate te sny, in 'n omgekeerde vorm vir 'n dag.
Lecho met aubergines en wortels
Die volgende resep lecho van eiervrug vir wortel aanhangers, wat in hierdie geval die gewone Bulgaarse peper vervang. Wortelgewasse word verkieslik in stroke gesny of deur 'n Koreaanse rooster geslaag, wat die tradisionele verlaat het - so die voorgereg sal 'n meer aptytige voorkoms hê.
bestanddele:
- Aubergine - 2 kg;
- wortels - 1 kg;
- tamaties - 1 kg;
- ui - 4 stukke;
- knoffel - 1 kop;
- olie - 180 ml;
- suiker - 50 g;
- sout - 50 g;
- Asyn 9% - 50 ml.
voorbereiding
- Gekapte tamaties word 20 minute met wortels gaar, voeg olie, sout, suiker by.
- Plaas die gekapte eiervrug, sit dit 30 minute lank uit.
- Voeg die asyn en knoffel by.
- Na 5 minute, genees lecho van aubergine tamatie en wortels in steriele vate, toegedraai vir 'n dag omgekeer.
Lecho van eiervrug met tamatiepasta
As vars tamaties nie beskikbaar is nie, is dit moontlik om lecho van eierplante vir die winter voor te berei met tamatiepasta wat in gelyke hoeveelhede met water verdun word. As jy wil, kan die samestelling van die voorgereg aangevul word met knoffel, kruie en fyngekapte warmpeper, en voeg pittige bestanddele vyf minute voor die einde toe om die geurige kosje te kook.
bestanddele:
- eiervrug en Bulgaarse peper - 1 kg elk;
- uie - 0,5 kg;
- tamatiepasta en water - 500 g;
- suiker - 3 el. lepels;
- sout - 1 eetlepel. lepel;
- Asyn 9% - 40 ml.
voorbereiding
- Verdun die pasta in water, voeg sout, suiker by, bring die mengsel tot kookpunt.
- Plaas die gekapte ui.
- Na 10 minute kook word gekapte eierplante en pepers bygevoeg, die mengsel word 30 minute gestoof.
- Giet in die asyn en na 5 minute rol lecho met eiervrugspasta in 'n steriele houer.
Lecho met sampioene en eiervrugte
As aanvulling op die resep lecho met eiervrug sampioene, verander die smaak van die snack, wat 'n spesiale smaak en ekstra versadiging verkry. Geskikte as altyd beskikbare sampioene, en meer geurige en voedsame bosse sampioene, wat eers goed voorberei en in water gekook moet word totdat dit op die bodem gaan sit.
bestanddele:
- aubergines en paprika's - 700 g;
- sampioene en uie - 0,5 kg elk;
- tamaties - 1 kg;
- suiker en olie - 0,5 glase elk;
- sout - 1 eetlepel. lepel;
- Asyn 6% - 3 eetlepels. lepel.
voorbereiding
- Meng tamaties, meng sout, suiker en olie, kook vir 10 minute.
- Voeg gekapte aubergines, pepers, uie en sampioene by, kook vir 30 minute.
- Giet asyn, Stoof Lecho 5 min en ingemaakte in gestoomde vate, daarnaas het hulle toegedraai voor afkoeling.
Lecho in Georgies met eiervrug
Die voorbereide lecho in Georgies vir die winter met eiervrugte verskil van die meeste weergawes met die kenmerkende skerpte wat verkry word deur 'n indrukwekkende gedeelte peule warmpeper by te voeg. In sommige gevalle voeg maltees toe vir die pittige en smaak 'n paar knippies van 'n mengsel van aromatiese hoender-suneli-kruie.
bestanddele:
- eierplante en tamaties - 1,5 kg elk;
- Soetpeper - 5 stuks.
- bitter peper - 3 stukke;
- knoffel - 1,5 koppe;
- suiker en olie - 100 g;
- sout - 1 eetlepel. lepel of smaak;
- Asyn 6% - 3 eetlepels. lepels;
- geurmiddels.
voorbereiding
- Meng tamaties, meng met suiker, sout en botter, kook vir 5 minute.
- Sit die gekapte eierplante, twee soorte peper, kook vir 20-30 minute.
- Roer die asyn, geurmiddels en knoffel, stoof vir nog 5 minute.
- Vang lecho Georgian van eiervrug in gestoomde potte.
Lecho met eiervrug sonder asyn
Voorbereid deur die volgende resep lecho van aubergines vir die winter sonder asyn sal teenstanders van die suurbevattende preserveermiddel en diegene wat heeltemal onaangenaam is oor die smaak in die voorbereidings. Met die behoorlike uitvoering van die tegnologie en die nakoming van steriliteit, word die snack perfek bewaar selfs onder kamertoestande.
bestanddele:
- tamaties - 1,5 kg;
- aubergines en soetrissies - 800 g;
- suiker - 0,25 koppie;
- sout - 1 eetlepel. lepel;
- olie - 0,25 glase.
voorbereiding
- Kook gebraaide tamaties met sout, suiker en olie vir 30 minute.
- Plaas peperskywe en eiervrugte, sit dit vir 30 minute uit.
- Gooi kookmassa oor gestoomde vate, rol op met steriele deksels, draai ondersteboven en deeglik in tot dit heeltemal koel is.
Lecho in die multi-bar gemaak van eiervrug
Om lecho van eierplante vir die winter sonder sterilisasie te bewaar, kan jy 'n hapje in die multivak voorberei. Met die hulp van die toestel sal dit moontlik wees om 'n meer effektiewe voorkoms van die billet te verkry, die integriteit van die groenteskyfies tot die maksimum te behou en die skottel 'n versadiging te gee, terwyl die wortels en uie in die eerste fase van kook giet.
bestanddele:
- tamaties en aubergines - 1 kg elk;
- Soetrissies - 4 stuks.
- uie en wortels - 1 stuks;
- knoffel - 4 tande;
- suiker, sout, botter - na smaak;
- Asyn - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
- Op olie in die "Baking" af, braai die uie met wortels.
- Verbande tamaties is gemaal, eierplante word gesny en pepers.
- Skakel die toestel vir 'n uur na 'Quenching'.
- Voeg die knoffel, asyn, warm lecho op die program "Varka" 10 minute.
- Hulle gooi kookmassa in gesteriliseerde blikke, kurk met gekookte deksels, in 'n omgekeerde vorm vir 'n dag.