Gevulde inkvis is 'n ware lekkerny, en as hierdie lekkerny met kaasvulling gekook word, kan niemand met hierdie warm gereg op jou tafel meeding nie.
Squid gevul met kaas en knoffel
bestanddele:
- vars broodkrummels - 1 item;
- ham - 75 g;
- gerookte kaas - 75 g;
- gerasperde parmesaan - 1 item;
- eier - 1 stuk;
- pietersielie;
- sout, peper - na smaak;
- olyfolie - 50 ml;
- wit droë wyn - 750 ml;
- inkvis - 6 karkasse;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- chili peper - na smaak.
voorbereiding
Broodkrummels, gesnyde ham en kaas word gemeng met geklitste eier en gekapte kruie. Solim en peper die vulling na smaak, voeg 'n knoffelhuisie, 'n eetlepel olie en 125 ml wyn by. Die gevolglike vulsel spoel die geskilde inkviskarkasse. In 'n braaipan verhit ons die olie en braai knoffel met kruie daarop. Ons sit koekies, gevul met ham en kaas, in 'n braaipan, en braai hulle tot liggoud. Gooi die oorblyfsels van wyn in die braaipan, voeg gesnyde chili by en kook die skottelgoed onder die deksel vir 10 minute teen minimum hitte.
Squid vol tamaties, garnale en kaas
bestanddele:
- inkvis - 8 stukke;
- uie - 1 stuks;
- knoffel - 1 kruidnagel;
- Olyfolie - 2 el. lepels;
- gedroogde tamaties - 1/3 van 'n eeu;
- botter - 1 eetlepel. lepel;
- vars spinasie - 250 g;
- Ricotta-kaas - 350 g;
- eier - 1 stuk;
- sout, peper - na smaak;
- droë witwyn - 1/2 st.
- tamaties in sy eie sap - 2 items;
- Garnale - 300 g;
- suurlemoensap - 1 pers.
voorbereiding
Oond warm tot 180 grade. Uie word gesny en gesny saam met knoffel op 'n mengsel van olyfolie en botter. Om te spin, voeg die spinasie by en kook vir nog 'n minuut.
Kaas klop met eier en voeg son gedroogde tamaties, spinasie met uie, gekookte garnale, sout en peper. Ons sny die karkasse van die inkvis met kaasmengsel en kap dit met tandestokkies. Sit die inkvis op 'n gesmeerde bakplaat en gooi tamaties in jou eie sap en wyn. Sout en peper die sous en sit die skottel vir 40 minute in die oond. Ons bedien 'n gereg met 'n stukkie suurlemoen.
Sluipmengsels gevul met eier en gesmelte kaas
bestanddele:
- inkvis - 4 stukke;
- verwerkte kaas - 200 g;
- gekookte rys - 2 items;
- eiers - 4 stukke;
- groen uie;
- sout, peper - na smaak;
- Tamatiesous - 2 el.
voorbereiding
Eiers kook hard gekook en gebreek, voeg dit by gekookte rys saam met groen uie en meng die vulsel met gesmelte kaas. Voltooi met 'n mengsel van gekarameliseerde inkvis en kap hulle met tandestokkies. Squash die inkvis, gevul met rys en kaas, in 'n tamatiesous op minimum vuur vir 10-15 minute.