Italianers het hul kombuis regoor die wêreld verheerlik, sodat kook pizza, lasagne of cannelloni iets vir ons was soos kook, pannekoeke of slaai olywe. In die tesourie van Italiaanse resepte kan jy ook aromatiese tamatiesoepe byvoeg. In koue weer kan die sop warm geserveerd word, in kombinasie met knapperige Italiaanse brood . En as die termometers op die straat af rol, kan jy die tamatiekos met 'n paar ysblokkies en vars kruie aanvul.
Italiaanse tamatiesop - resep
Die meeste van die Italiaanse kombuis is swak kos, wat by ons tyd, met die hulp van verskeie toevoegings, in restaurante begin word. Een van die klassieke Italiaanse tamatiesoepe is die broodsoep Pappa al Pomodoro.
bestanddele:
- uie - 2 stuks.
- olyfolie - 4 el. lepels;
- knoffel - 5 dentikels;
- Tamaties in sy eie sap - 1,5 kg;
- baai blare - 3 stuks.
- hoenderbouillon - 2 items;
- brood (in blokkies gesny) - 1 1/2 items;
- Gedroogde oregano - 1 teelepel;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
In 'n dikwandige braaipan verhit 2 eetlepels olyfolie en braai dit op gebreekte uie. Sodra die ui duidelik is, voeg knoffel en gedroogde oregano daarby. Na 30 sekondes, wanneer die knoffel die aroma verlaat, gooi tamaties in die pan in sy eie sap en verdun dit dadelik met sous. Sit die lourierblaar in die sop en kook op lae hitte, onder die deksel, 20-25 minute.
Intussen, in 'n ander pan, verhit ons die oorblywende olie en braai die stukkies blokkies daarin. Ons sit die broodkoekies in die sop, verwyder die skottel uit die vuur en laat staan vir sowat 10 minute. Draai dan die laurier uit die sop en vryf alles met 'n blender.
Italiaanse tamatiesop met kersie resepte
bestanddele:
- Kersietamaties - 1, 3 kg;
- vars basiliekruid - 25 g;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- olyfolie - 4 el. lepels;
- aartappels - 1 stuks;
- tamatiepasta - 2 el. lepels;
- Balsamiese Asyn - 1 eetlepel. lepel;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Die oond word tot 190 grade verhit. Sny die tamatie skil dwars en sny die vrugte met kookwater. Geskeurde tamaties word in groot ringe gesny en op 'n gesmeerde bakplaat versprei. Plaas op dieselfde bakplaat die knoffelhuisies direk in die vel, en bo-op die tamatieskyfies plaas die basiliekruid. Ons sit die pan vir 1 uur in die oond.
Intussen kook aartappels in 600 ml water met die byvoeging van tamatiepasta. Gebakte tamaties word geskraap met 'n blender (knoffel uit die skil gesmeer), voeg aartappels by hulle en weer klop ons alles tot mash. Ons seisoen Italiaanse Tomatensoep met sout, peper, botter en asyn.
Italiaanse tamatiesop met seekos
bestanddele:
- Worsies Chorizo - 250 g;
- vinkelbol - 1 stuk;
- uie - 1 stuks;
- knoffel - 4 knoffelhuisies;
- tamatiepasta - 2 el. lepels;
- droë wit wyn - 1 item;
- hoenderbouillon - 4 items;
- tamaties - 2 stukke;
- Zalm - 300 g;
- Mossels - 500 g;
- garnale - 500 g;
- sout, peper - na smaak;
- pietersielie;
- suurlemoen - 1 stuk;
- olyfolie.
voorbereiding
Voeg in 'n braaipan in olyfolie braai gekapte worsbroodjies tot goudbruin. Ons sit die gebraaide stukkies op 'n bord,
Braai die venkel vir 3 tot 4 minute in dieselfde braaipan, voeg die gekapte ui by en kook vir nog 8-10 minute. Ons vul uiebraai knoffel en tamatiepasta aan. Na 3 minute, gooi die wyn in en verminder die hitte en laat die meeste vloeistof binne 1-2 minute verdamp. Nou gooi ons sous in, voeg tamaties by, gebraaide worsies en sout met peper. Na 5-7 minute sit ons stukkies vis, garnale en mossels. Sodra die seekos gereed is, water die gereg met suurlemoensap en dien dit aan die tafel.