'N gelaagde Italiaanse nagereg in sy klassieke variasie word voorberei met mascarpone kaas. U kan hierdie verskeidenheid roomkaas self voorberei, maar u kan dit op enige groot mark koop. In elk geval, dit is hierdie bestanddeel wat tiramisu sag en romerig maak, soos dit deur die oorspronklike resep bedink is.
Klassieke resep tiramisu met mascarpone
bestanddele:
- eierwitte - 3 stuks;
- eiergele - 6 stukke;
- Mascarpone kaas - 230 g;
- likeur amaretto - 2 el. lepels;
- suiker - 6 el. lepels;
- espresso - 250 ml;
- Savoyardi koekies;
- kakao poeier.
voorbereiding
Met 'n menger, klits eierwit met suiker tot sagte pieke. Klop die eiergele in 'n aparte bak met die oorblywende suiker tot wit (3-5 minute). Meng geelmengsels met mascarpone-kaas en likeur, kombineer liggies kaas met geklopte blankes.
Ons gooi die Savoyardi- koekies in 'n skaars warm koffie en lê dit in 'n enkele laag onderaan die vorm. Op hierdie stadium is die belangrikste ding om die tekstuur van die koekie te hou, en dit word skaars versag. Gewoonlik word Savoyardi vir 2-3 sekondes in koffie gedoop. Plaas bo-op die koekielaag die helfte van die kaasmengsel, verdeel die laag koekies wat in koffie gedreineer is, versprei die oorblywende roomkaas en strooi die toppe van die nagereg met kakaopoeier. Voordat dit bedien word, moet tiramisu met savoyardi en mascarpone 4-6 uur in die yskas staan.
Resep tiramisu met mascarpone kaas en room
bestanddele:
- koekies van saur - 400 g;
- kakao poeier - 1/2 st;
- mascarpone - 240 g;
- suiker - 2 items;
- melk - 1/4 van die produk;
- Vanielje-uittreksel - 1 eetlepel. lepel;
- brandewyn - 1/4 item;
- kits koffie - 2 el. lepels;
- water - 1/2;
- koffie likeur - 1 1/2 items;
- room vir die slag - 1 liter.
voorbereiding
Maskarpone klits met suiker tot glad en sag. Voeg vanielje, melk en brandewyn by die kaasmassa, en klop dan weer. Koffie word opgelos en gemeng met koffie likeur. Klits die room op harde pieke, waarna ons dit met kaasmassa meng.
Onderaan die gekose vorm lê ons die koffiebakkie, geweek in koffie, ons versprei die helfte van die roomkaasmassa bo-op, bedek dit met 'n tweede laag koekies en weer met kaasmassa. Klaar nagereg, strooi kakao en sit in die yskas vir 6-8 uur.
Tiramisu met mascarpone en maaskaas
bestanddele:
- eiers - 5 stuks.
- suiker - 5 el. lepels;
- mascarpone - 250 g;
- maaskaas - 250 g;
- koffie - 1 item;
- Savoiardi;
- Kognac - 2 el. lepels;
- kakao poeier.
voorbereiding
Ons verdeel die eiers in eiergele en proteïene. Klitsjoen en 'n halwe suikerwit. Die tweede helfte van die suiker word by die proteïene gevoeg en hulle ook op harde pieke geslaan. Mascarpone-mash met 'n vurk met maaskaas- of klitskaasmassa in 'n blender. Meng die kaas met die eiergeel, voeg die lugproteïen sorgvuldig by en stel die massa opsy.
Ons bedek die onderkant van die gekose skottelgoed met Savoyardi-koekies, geweek in 'n mengsel van koffie en konjak. Plaas bo-op die kaasset weer die koekies en maak die nagereg met 'n ander laag kaas. Strooi tiramisu met mascarpone en cognac kakao poeier. Voor die bediening moet die nagereg vir ten minste 4 uur in die yskas bly.
Resep vir roomys tiramisu met mascarpone
bestanddele:
- sjokoladekoekie - 1 p.
- koffie - 100 ml;
- koffie drank - 1 eetlepel. lepel;
- Vanieljegeeg - 250 g;
- mascarpone - 130 g;
- eiergele - 2 stukke;
- suiker - 2 el. lepels;
- kakao poeier.
voorbereiding
Koekie in twee lae gesny. Een van die lae is op die onderkant van die gekose vorm uitgelê en geïmpregneer met 'n mengsel van koffie en drank. Bedek die koekie met 'n laag vanielje-roomys en lê die tweede laag uit. Weereens, bedek biscuitkoffie, maar hierdie keer dek ons kaas, geklop met eiergele en suiker. Sprinkel die nagereg van kakao en laat dit 2-3 uur in die yskas.