Die basis van lasagne, ongeag die vulsel, is 'n deeg of soos dit ook genoem word - pasta. Ons sal jou presies weet watter soort deeg nodig is om heerlike lasagne te kry en hoe om dit reg te berei, en kies die beste resepte hiervoor.
Lasagne deeg by die huis
bestanddele:
- eiers (huis) - 3 stuks.
- koringmeel - 550 g;
- sout - 2/3 van 'n teelepel;
- groente-olie - 3 teelepels.
voorbereiding
In 'n bak met hoë krale ry ons in die huishoudelike eiers, en aangesien hulle meer geel kleur as die winkel het, sal die lasagne mooier wees en dienooreenkomstig lekkerder wees. Ons voeg sout by hulle en breek hulle saam met 'n klits totdat die sout in 'n homogeen gebreekte eierdier met proteïen opgelos word. Sif direk in 'n houer met eiers vyfhonderd gram koringmeel, giet in groente-olie en begin alles meng, meng met 'n vurk. As ons sien dat daar nie meer droë meel in die bak is nie, het ons ons hande in die oorblywende meel gedoop, die deeg besprinkel en self begin knie. Wanneer dit 'n digte klont opneem, skuif ons dit na 'n tafel wat met koringmeel gestroop is en die deeg daarop knie totdat dit staak.
Ons verdeel die deeg iewers in drie dele en rol elkeen van hulle as kluitjies, die grootte wat ooreenstem met die vorm waarin jy jou lasagne sal bak. Ons verdun die gerolde lakens op 'n papierhanddoek en droog dit vir ongeveer 5-6 uur.
Gebraaide deeg vir lasagne sonder eiers
bestanddele:
- sout (klein) - een knippie;
- koringmeel - 750 g;
- kookwater - een glas;
- groente-olie - 2,5 el. lepel.
voorbereiding
In 'n groot beker sift ons al die koringmeel, en neem dan 4-5 tafelslepels van hier af en sit opsy vir die oomblik. Die oorblywende meel in die bak is besprinkel met sout en roer dit deur rasstruhivaem haar hele meel. Giet 'n glas steil kookwater hier by, voeg die groente-olie by en roer die deeg vinnig met 'n vurk of lepel. Aanvanklik blyk dit los te wees, maar wanneer ons voel dat dit afgekoel het, sprinkel dan 'n bietjie met die gegote meel en knie die deeg tot 'n elastiese digtheid. Laat dit nou vir minstens 15 minute onder 'n bedek met 'n skoon handdoek staan. Dan verdeel ons die voorbereide deeg in die verlangde hoeveelheid en rol dit baie dun uit met 'n rolpen, met meel gesmeer.
Droog die gevolgde pasta kan nog in die oond wees, die deeg op die roosters versprei en die temperatuur op 40 grade plaas. Die oond moet nie gesluit word nie, maar die lakens word vir 40 minute aan albei kante gedroog.
Resep vir 'n kwartel eiers toets vir lasagne
bestanddele:
- eiers kwartel - 8 stuks.
- koringmeel - 450 g;
- Ekstra sout - 0,5 teelepels;
- olyfolie - 2 teelepels.
voorbereiding
Op die tafel, waar dit gerieflik sal wees om die deeg te meng, sif ons al die koringmeel. Ons versamel dit in 'n hoë heuwel, verwyder die bokant en verwyder dit na die kant, en in die oorblywende
Moenie te lui wees nie en berei 'n lasagnadeeg vir een van hierdie resepte met jou eie hande. Trouens, die lekkerste sal Lasagne slegs in jou huis toestande gekook word.