Jaleby - resep

Vir diegene wat bekend is met die Indiese kookkuns, sal die resepte hieronder nie 'n nuwigheid word nie. Jalebi word immers as een van die gewildste lekkernye in Indië beskou. Daar word sulke produkte direk op die straat voorberei, en toeriste lok, wat dikwels na hul proe bly.

Met behoorlike voldoening aan die verhoudings van bestanddele en eenvoudige reseptechnologie word sukses in die skep van jalebi gewaarborg. As jy belangstel in die idee van tuisgemaakte Indiese lekkernye, beveel ons aan dat jy dit implementeer, en die resepte hieronder sal jou help.

Hoe om Indiese lieflike Jalebi op suurroom te kook - die beste resep by die huis

bestanddele:

Vir die toets:

• koringmeel - 240 g;
• suurroom - 30 g;
• koeldrank - 5 g;
• semolina - 2 teelepels;
• gesuiwerde water - 360 ml;

Vir stroop:

• Gegranuleerde Suiker - 295 g;
• suurlemoensap - 20 ml;
• bokse kardemom - 2 stuks.
• Stamen saffraan (indien beskikbaar) - 5 stuks.
• gesuiwerde water - 240 ml.

voorbereiding

1. Om die resep vir die maak van jalebi te gebruik, meng sourroom met koeldrank in 'n bak en gooi dan water, voeg semolina en koringmeel by, meng deeglik om al die knoppies op te los en meng dit goed met 'n menger.
2. Die digtheid van die deeg is so vloeibaar soos pannekoeke. Dit moet gedek word en vir 'n paar uur in hitte geplaas word. Gedurende hierdie tyd moet die basis vir jalebi effens gefermenteer en geskuim word.
3. Berei ook stroop vir jalebi voor. Meng die gegranuleerde suiker en gesuiwerde water, verhit dit met konstante roer totdat al die kristalle opgelos word en gooi die kartondose en in die teenwoordigheid van saffraan.
4. Kook die bestanddele van die stroop vir agt minute of tot 'n effense verdikking, gooi die suurlemoensap, meng en verwyder uit hitte.
5. Verhit die groente sonder die aroma van olie in die kastrol of braaipan. Giet dit met 'n laag van nie minder nie as drie sentimeter.
6. Die huidige deeg word in 'n deksak, 'n spuit of in 'n melksak gegooi.
7. Knip nou 'n dun lekkie deeg uit in kokende olie, draai die sak, spuit of sak in 'n sirkel om 'n soort spiraal te kry.
8. Braai jalebi aan 'n mondwarmende rooi kleur aan weerskante.
9. Ons haal die voltooide produkte uit die diepbraaier en sit dit sewe tot tien sekondes in die stroop.
10. Daarna het ons 'n lekkerny op die skinkbord en laat dit droog word.

Jalebi op jogurt is 'n regte kookresep

bestanddele:

Vir die toets:

• koringmeel -320 g;
• natuurlike yoghurt sonder bymiddels - 25 g;
• koeldrank - 5 g;
• semolina - 1,5-2 teelepel.
• gesuiwerde water - 360 ml;

Vir stroop:

• Gegranuleerde Suiker - 400 g;
• suurlemoensap - 20 ml;
• gesuiwerde water - 240 ml;
• olie vir diepbraai.

voorbereiding

1. Die regte Indiese jalebi kan op natuurlike jogurt voorberei word of heeltemal vervang word met kefir.
2. Aanvanklik is dit nodig om in hierdie geval siftende meel met semolina te meng.
3. In 'n aparte bak kombineer ons natuurlike joghurt en kosskos en meng.
4. Gooi nou die jogurt met soda na die meel, voeg water by terwyl dit geroer word en klits die massa goed met 'n menger tot dit glad en sag is.
5. Net soos in die vorige resep, moet die deeg vir 'n paar uur in die hitte gehou word totdat 'n uitgesproke hys en beginfermentasie voorkom.
6. Vir die stroop, meng die suiker en water, maak skoon, voeg suurlemoensap by en verhit die bestanddele op die vuur terwyl dit voortdurend roer. Die stroop moet effens verdik word. Op die oomblik verwyder ons dit uit die bord en laat dit afkoel.
7. Braai die gebraai soos in die vorige geval in warm olie, druk 'n dun snuif deegspiraal uit en blaai dit aan albei kante.
8. Op gereedheid sit ons die produkte op servette. Ons laat die oortollige olie suig, dan smeer ons dit sewe tot tien sekondes in die siroop, en dan haal ons dit uit vir die droog.