Vandag sal ons jou vertel hoe om koolrolletjies in die oond in die klassieke weergawe te kook, en vir diegene wat nie tyd het of nie met koolblare wil mors nie, bied ons 'n resep vir die kook van 'n luie gereg.
Koolrolletjies in tamatie suurroomsaus - 'n resep in die oond
bestanddele:
- kopkool - 1 stuks;
- Gemengde grondvleis (vark en beesvleis) - 1 kg;
- rysgraan - 150 g;
- ui - 250 g;
- wortels - 175 g;
- suurroom - 150 g;
- tamaties, tamatiesous of pasta - onderskeidelik 250,150 of 90 g;
- sout - na smaak;
- swartgemaalde peper - na smaak;
- laurierblare - 2-3 stuks.
- ertjies van soetrissie - 3-4 stuks.
- groente-geraffineerde olie;
- suurroom vir liassering.
voorbereiding
Die mees verantwoordelike en moeisame in die hele proses van kookkoolblare is die voorbereiding van koolblare. Ons moet hulle van die vurk skei sodat die integriteit nie beskadig word nie, en so 'n mate van sagtheid bereik dat hulle steeds elasties is, maar reeds buigsaam genoeg is om koolrolletjies te vorm.
Dus, vir 'n koolvurk, sny ons 'n stomp met die hulp van 'n skerp mes, en ons sit die kop in 'n gekookte water en kook dit oor 'n paar minute. Gebruik 'n vurk, maak seker dat die blare geskei is en, indien nodig, voortgaan om dit te kook totdat die verlangde toestand bereik is. Wanneer dit gebruik word om koolkoolkool te berei, gaan dit net uit met 'n uitgesnyde kolf om in kookwater te dip en vir 'n paar minute te staan sonder om te kook.
Nadat die kool op die blare gedemonteer is, sny hulle harde deel by die basis af en sny indien nodig 'n bietjie strepe met ligte tik met 'n kombuishamer of 'n meshandvatsel.
Die vulsel vir koolrolletjies word tradisioneel gebruik om 'n mengsel van gehakt vleis en gekookte rys. Ons sal tradisionele koolrolletjies kook, dus kom ons kook rys vir hierdie doel amper tot gereed. Wanneer die rys die halfvoorwaarde-toestand bereik het, dreineer ons die rys in 'n verkoeler, laat dit afkoel en meng dit met die gemaalde vleis. Ons maak die uie skoon, die helfte van die norm, sny in klein blokkies en voeg by die vulsel. As jy dit wil, kan jy dit eers in verfynde olie stoor. Sdabrivaem massa sout en gemaalde swartpeper en meng.
Vir elke koolblaar plaas ons 'n bietjie van die voorbereide vulling, vou dit met 'n koevert, draai die rande en sit dit in 'n skottel of 'n vorm. Sommige huisvroue verkies om die koolrolletjies van twee kante te braai voordat dit gebraai word voordat dit in die oond gebak word. Dit gee die gereg 'n nuwe geur in smaak.
Vervolgens berei ons die sous voor om koolrolletjies te giet. Die oorblywende geskilde uie word in blokkies of kwarte ringe gebreek en ons verdeel in 'n braaipan met verfynde olie. Voeg nou die gerasperde wortels op 'n medium of klein rooster by en braai die groente saam vir nog vyf minute. Voeg nou die gebreekte tamaties of tamatiesous by, ons sit suurroom, ons gooi oor een glas water. Warm die mengsel op tot kookpunt, gooi ertjies, paprika blare, laurierblare, moenie die massa met sout, en voeg indien nodig 'n knippie suiker by. Vul die gevolgde koolsous in, plaas in 'n verhitte oond en kook vir 190 minute by 190 grade.
Bedien warm kool, geur met suurroom.
Heerlike lui koolrolletjies in tamatie suurroomsaus
bestanddele:
- kool - 400 g;
- gemengde gehakte vleis (vark en beesvleis) - 600 g;
- rys kroes - 90 g;
- ui - 160 g;
- wortels - 160 g;
- 'n groot eier - 1 stuk;
- tamatiepasta of sous - 50 of 100 g;
- water 450 ml;
- sout - na smaak;
- koringmeel vir broswerk;
- swartgemaalde peper - na smaak;
- laurierblare - 2-3 stuks.
- geurige peper ertjies - 3-4 stuks.
- geraffineerde groente-olie;
- suurroom vir liassering.
voorbereiding
Om lui koolrolletjies voor te berei, roer die kool deur 'n rasper, voeg beesvleis by, rys gekook tot halfgekook, 'n eier, 'n halwe klein gedeelte gekapte uie, sout en peper en
Volgende is die kookproses soortgelyk aan die vorige resep. Kom ons slaai die uie en gerasperde wortels in 'n braaipan, voeg suurroom en tamatiesous by, voeg water by, voeg ertjies, blare en sout by, warm die massa tot kookpunt en gooi die gevolgde sous luie koolrolletjies. Na sowat veertig minute in 190 grade in die oond bak, sal koolrolletjies gereed wees, jy kan dit bedien, met suurroom geur.