Vleis in Frans - 'n skottel vol en geurig. Dit het niks te make met gebakte vleis en kaas met mayonnaise nie. Inteendeel, vleis wat op hierdie manier voorberei is, is baie dieet en beslis nuttiger. Oor ware vleis in Frans sal verder bespreek word.
Vleis in Frans met sampioene en aartappels
bestanddele:
- olyfolie - 1 eetlepel. lepel;
- Beesvleis - 1 kg;
- uie - 2 stuks.
- spek - 200 g;
- Mushrooms - 400 g;
- Aartappels - 3 stuks.
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- meel - 2 el. lepels;
- rooi droë wyn - 3 items;
- beesvleis sous - 1 item;
- lourierblare - 2 stuks.
- tiemie - 2 takke;
- stamme van pietersielie.
voorbereiding
Oond verhit tot 150 grade. Ons sit die braaipan op die vuur en gooi die helfte van die olie daarin. Bees sny in blokkies en porsies, in drie stelle, sit dit in 'n brazier en braai tot goudbruin.
Die oorblyfsels van olie word verhit in 'n braaipan en braai vir 5 minute op haar uie ringe. Voeg dan die spekskywe, aartappels en gekapte sampioene by die ui, kook nog 5 minute, voeg die meel by en meng, en skuif dan alles, insluitend vleis, in 'n brazier. Tiemie, pietersieliestingels en lourierblaar word met 'n tou vasgemaak en aan die res van die bestanddele oorgedra. Vul die gereg met 'n mengsel van beesvleis sous en wyn en sit dit vir 1 1 / 2-2 uur in die oond.
As jy vleis in Frans met sampioene in 'n multivark wil kook, moet pre-gebraaide bestanddele vir 2 uur in die "Quenching" -funksie gekook word.
Vleis in Frans met sampioene en tamaties
bestanddele:
- Beeslepel - 750 g;
- olyfolie - 1 eetlepel. lepel;
- sampioene - 350 g;
- uie - 1 stuks;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- meel - 2 el. lepels;
- sout, peper - na smaak;
- beesbouillon - 400 ml;
- groen ertjies - 2 items;
- rooi wyn - 1/4 van 'n eeu;
- Kersietamaties - 1 eetlepel.
voorbereiding
Bees in stroke gesny. Olyfolie het in 'n braaipan gegiet en verhit. Braai beesvleis vir 2-3 minute, skuif dan na 'n bord. In plaas van vleis in 'n braaipan, plaas dun uieringe, gekapte sampioene en 'n bietjie knoffel. Ons kook alles tot die sagheid van die ui.
Sprinkel die pasteurisasie met meel, sout en peper, en gooi dan 'n mengsel van sous en wyn. Berei die gereg met konstante roer tot die sous verdik. Verhit die stukkies kersietamaties en suiker ertjies in 'n verdikte sous. Laastens, sit die vleis op die pan en meng deeglik.
Vleis in Frans, indien gewenst, kan van varkvleis met sampioene gemaak word, en in hierdie geval moet beesvleis vervang word met vark.
Vleis in Frans van hoender met sampioene
bestanddele:
- groente-olie - 2 el. lepels;
- hoenderdij - 6 stuks.
- hoenderbouillon - 700 ml;
- botter - 50 g;
- uie - 1 stuks;
- Mushrooms - 400 g;
- wit droë wyn - 300 ml;
- room - 285 ml.
voorbereiding
Verhit die olie in 'n diep dikwandige braaipan of brazier. Intussen sny hoenderham op die gewrigte en verdeel hulle so op die heupe en skille. Braai die hoender tot goudbruin, sowat 5 minute aan elke kant.
Vul die hoender met sous om te bedek, en wag dan totdat die sous kom kook, waarna ons die hoender nog 30-35 minute uitbreek.
In 'n ander pan smelt die botter en braai die uie daarop totdat dit deursigtig is. Ons verhoog die vuur en voeg sampioene by die ui. Braai almal saam vir 3 minute, seisoen, spoel met meel, en gooi witwyn en wag tot die vloeistof met 2/3 verdamp.
Sous, watter hoender stoof, ook in 'n pan met uie gegiet, verdamp die vloeistof weer tot die vorige hoeveelheid. Voeg nou ons room sous by, bring dit tot kookpunt en wag vir die sous om te verdik. Vul roomous met hoender en bedien.