Op die hoogte van die stil tye seisoen het baie kokke baie vrae met die gebruik van geoesde hawe, veral baie weet nie hoe om sampioene rooi te kook nie. Oor die algemeen is daar geen verskille of geheime van hul voorbereiding nie, die belangrikste ding is om te besluit oor 'n goeie en interessante resep.
Wat kan jy met sampioene rooi doen?
Enige sampioenskyf kan aangepas word vir resepte van peperkoek. Aangesien hulle in boskondisies gegroei het, is sampioenpluimers lief vir hulle omdat hulle as die suiwerste sampioene beskou word, maar dit is steeds nodig om hulle voor te berei vir kook.
- Die rooikop het 'n taai kop, gras, spinnekoppe en ander puinhoudings, maar dit word maklik afgespoel met water.
- Rooiharige groei in sanderige grond, dus onder die motorkap tussen die plate kan sand ophoop.
- Die langbeen word tydens die oes in die bos gesny, die wormgate word uitgesny.
- Spoel die sampioene met lopende water of week vir 'n paar minute in 'n emmer.
- Geregte van rooivisse word vinnig voorberei, dis nie nodig om sampioene te kook nie. Rooiharige groei in dennewoude, waar die lug so suiwer moontlik is.
- Die hoofkenmerk van die rooikop is die afwesigheid van bitterheid, daarom is dit nie nodig om hulle te week nie.
Knoffels van gemmer - resep
Voordat jy die rozhikov voorberei, moet jy seker maak van hul suiwerheid en is integriteit nie nodig nie. Vir eenvoudige koekies, hoede kap fyn en meng met die hoofmengsel - dit kan gehakt word, groente of graan, gaar tot gaar. Die gewildste resep vir hierdie gereg is hoenderhappie gevul met sampioene.
bestanddele:
- hoenderhakkie - 1 kg;
- rozhiki - 500 g;
- kaas hard - 100 g;
- rou eier - 2 stuks.
- sout, tiemie;
- broodkrummels, meel.
voorbereiding
- Voeg die eier, sout en tiemie bymekaar.
- Sampioene fyngekap, braai in 'n pan.
- Skep 'n lepel vol sampioene, 'n knippie gerasperde kaas, uit die voorgevoel om 'n koek te vorm.
- Om die spruite te reël, rol in meel, volg in die eier en draai in broodkrummels.
- Braai hoenderbroodjies van gemmer tot goue kors.
Julienne van rooikopies
Om gaste te verras, moet jy leer hoe om sampioene te kook. Dit sal 'n bewese manier help om 'n Julien met hoender te skep. Die gereg sal uiters geurig, ryk en pittig wees. Hoender kan gerook word, en bak sonder om klapper te gebruik, tenslotte, nie alles wat hulle het nie. Dikwels word 'n julien in een skottel gekook in die vorm van 'n voedsame tert.
bestanddele:
- rozhiki - 500 g;
- gerookte bors - 300 g;
- suurroom - 2 el. l.;
- meel - 1 eetlepel. l.;
- ui - 1 stuk;
- eier - 1 pers.
- kaas - 150 g;
- sout, peper.
voorbereiding
- Spaar uie, voeg gekapte pette, braai tot gaar.
- Skakel die vuur af, voeg gekapte bors, suurroom by.
- Plaas die rooikleurige hoender in suurroom oor na 'n bakgereg, gooi die meel uit, meng, geur met sout en peper.
- Sprei die eier, gooi dit oor die skottel, strooi die kaas.
- Bak vir 30 minute by 190.
Geroosterde Sop - Resep
Na die versamel van 'n ruim "bos oes", wil baie huisvroue weet hoe om sampioene rooikopies vir sop te kook. Jy kan enige gereg kook, soos van die gewone sampioene, wissel kaas of room, dit hang alles af van die voorkeure van diegene wat die kos sal proe. Jy hoef nie vooraf sampioene te kook nie, as jy seker is van hulle suiwerheid.
bestanddele:
- rozhiki - 500 g;
- ui - 1 stuk;
- wortels - ½ stuks.
- aartappels - 4 stukke;
- verwerkte kaas - 100 g;
- sous met vleis - 4 liter;
- sout, groen, droë venkel.
voorbereiding
- Rooster kaas, gooi 'n glas warm sous.
- Spiceer die uie, wortels en sampioene.
- Gooi die aartappels in die kokende sous, kook tot gereed.
- Stel die braai voor en gooi die kaasmengsel.
- Sout, geur die sop met gemmerde dille en gekapte kruie. Bedien na 15 minute.
Mushroomroes uit rooi visse
'N Lekker en aromatiese roo uit Rozhikov sal van elke kok kom. In hierdie resep hoef jy nie bestanddele te berei nie, gebruik slegs die beskikbare produkte wat in elke huis beskikbaar is. Vir 'n spesiale pikante smaak, word knoffel bygevoeg, en vir chili peper geur. Speserye hoef nie weggedra te word sodat dit nie die houtagtige geur kan onderbreek nie.
bestanddele:
- rozhiki - 2 kg;
- wortels - 2 stukke;
- ui - 1 stuk;
- chili - 1 pod;
- knoffel - 4 tande;
- olie, sout, swartpeper.
voorbereiding
- Was die hoede deur 'n vleissnit tot 'n groot sif.
- Wortels rooster op 'n klein ruit, kap die uie.
- Verhit die olie in 'n braaipan, voeg sampioene by, braai tot die vloeistof verdamp.
- Voeg uie en wortels by, prut tot kook by minimale hitte.
- Gehakt die gekapte knoffel en gekapte peper, sout en geur met gemaalde peper.
- Sit kaviaar in 'n verkoelde vorm as 'n bolaag vir toebroodjies.
Rog Met Aartappels Gebraai - Resep
Die eerste ding wat deur ervare sampioenpluiteerders voorberei word na oes, is rozhiki-gebak met aartappels . 'N Vinnige, heerlike en baie hartlike gereg word nie aangevul deur komplekse bestanddele nie, net uie. Berei 'n bietjie baie vinnig voor, want dadelik kan jy die tafel gaan lê, om nie tyd te verloor en die skottelgoed te proe nie.
bestanddele:
- rozhiki - 300 g;
- aartappels - 5-7 stukke;
- ui - 1 stuk;
- olie, sout.
voorbereiding
- Braai die aartappels in die olie tot die helfte gaar is.
- Skep aparte sampioene met uie.
- Meng die inhoud van die twee panne, sout.
- Bovenkant met minimale vuur vir 5 minute.
Rye koek - resep
Die makkelijkste manier om 'n taart met peperkoek uit 'n gietblaar te bak . Die verrassing sal uitgestrek word, dit sal selfs suksesvol wees by die onverskillige kok. Sampioene moet eers met uie gebraai word om die houtagtige geur te onthul. Deeg moet nie in vars melk gedoen word nie, sodat die krummel nie "rubber", kefir, suurroom, yoghurt is, is ideaal nie. Om hierdie hoeveelheid bestanddele te gebruik, benodig jy 'n vorm van 25 cm in deursnee.
bestanddele:
- rozhiki - 500 g;
- uie - ½ stuks;
- kefir - ½ item;
- eiers - 2 stukke;
- sout - 1 knippie;
- bakpoeier;
- meel - 1 item;
- Botter - 100 g.
voorbereiding
- Sampioene braai met uie, sout, chill.
- Klits eiers met sout, voeg sagte botter en kefir by.
- Voeg bakpoeier en meel by.
- Gooi die helfte van die deeg in 'n olierige vorm, versprei die vulsel, gooi die res van die deeg.
- Bak vir 35-40 minute by 190.
Solyanka van die visse
Mushroomhodgepodge van sampioene word voorberei uit vars sampioene of gepekelde. Die hoof samestelling van die gereg - suurkool, uie, soms aartappels. Dikwels word die gereg aangevul met vleis. Varkribs wat vooraf gebraai is, is ideaal. Heerlike en ryk kos word baie vinnig en eenvoudig voorberei. Almal sal die resep bemeester.
bestanddele:
- vars gemmer - 500 g;
- suurkool - 400 g;
- aartappels - 5-7 stukke;
- Varkribbes - 300 g;
- ui - 1 stuk;
- sout, olie vir braai.
voorbereiding
- Braai die ribbes in die braaipan, voeg sout by, oordra na die brazier.
- Spark uie, gooi sampioene, brand totdat dit klaar is, vleis lê.
- Braai die aartappels, voeg sout by, oordra na 'n brazier.
- Voeg die gewas suurkool by, meng.
- Gooi die hodgepodge vir 20 minute op lae hitte.
Mushroomsous van gemmer
Hierdie sous van rooi gemmer en suurroom sal die verveligste gereg verander. Hulle dien dit aan die pap, die pasta en die groentegarnering. Die uitstekende verversing word vinnig voorberei, word met blitsspoed geëet, want die blink smaak van sampioene word perfek gekombineer met suurroom. Dit maak nie sin om die bakkie met speserye, genoeg sout en 'n bietjie gekapte dille aan te vul nie.
bestanddele:
- rozhiki - 500 g;
- ui - 1 stuk;
- suurroom - 1 item;
- meel - 1 eetlepel. l.;
- sout, dille, olie.
voorbereiding
- Rede word groot gesny, in 'n braaipan toegelaat.
- Voeg uie by, sout, braai tot en met klaar.
- Stel die meel bekend, roer.
- Giet suurroom, geur met dille.
- Sit die sous warm in die garnish maatskappy.
Hoe om gesoute sampioene vir die winter te kook?
Dit is nodig om gemarineerde sampioene met asyn te berei, waarvan die resep nie moeilik is nie. Bewaring hoef nie gesteriliseer te word nie, asyn is verantwoordelik vir die bergingstyd. Hierdie sampioene is nie bitter nie, daarom hoef hulle nie geweek te word nie, en hulle moet gewas en skoongemaak word. Voordat dit gepluk word, word suiwer rooikopies uit druppels gedroog. Vir 'n gegewe hoeveelheid bestanddele moet jy 2 half-liter blikke voorberei.
bestanddele:
- sampioene - 2 kg;
- sout - 4 teelepels;
- suiker - 5 el. l.;
- Asyn - 5 el. l.;
- water - 4 items;
- laurier, anjer - 2 stuks;
- swart en soetrissie - vir 6 ertjies.
voorbereiding
- Kook water, gooi sout, suiker, speserye.
- Voeg die sampioene by, kook vir 5 minute.
- Gooi die asyn, kook vir nog 5 minute.
- Verdeel rozhiki op steriele blikkies, gooi marinade, kurk.
- Draai die omgekeerde potte in, draai dit na 'n koel kamer na volle verkoeling.