Paasfees is die eerste fees van die maag na Lent, daarom moet die tafel vir Paasfees gepas wees - bevredigend en gevarieerd. Selfs onontbeerlike komponente van die vakansie-spyskaart behoort tradisionele koeke, eiers en paaseier te wees. Om te verhoed dat die standaard stel skottelgoed te vervelig is, is dit vervelig vir 'n regte kok, so ons moet hanteer wat hulle vir Paasfees eet en hoe om dit te kook.
Slaai vir Paasfees
Dit is meer logies om 'n spyskaart te begin met koue voorgereg, naamlik met slaaie. Ons bring die mees lekker en elegante slaai vir die feestelike aandete - slaai "Nest of Wood Grouse".
bestanddele:
- Hoenderborsie - 250 g;
- eiers - 3 stukke;
- aartappels - 250 g;
- uie - 50 g;
- vars komkommers - 2 stuks.
- mayonnaise, groente-olie - na smaak;
- groente - vir versiering;
- kwartel eiers - 3 stuks.
voorbereiding
Hoenderbors word van die been verwyder en van die vel geskei, gewas, oortollige vet en film verwyder, en dan in soutwater gekook.
Terwyl die hoender gebrou word, sal ons die oorblywende bestanddele voorberei: ons berei die eiers op 'n gekookte en gekapte manier, sny die uie in blokkies en gooi kokende water vir 10-15 minute om dit sagter te maak, en ontslae te raak van die bitterheid. My aartappel en skoon, en vryf dit dan met 'n dun strooi wat in 'n groot hoeveelheid groente-olie tot goudbruin gebraai moet word.
Sodra die hoender gereed is, demonstreer ons dit in vesel met 'n vurk en 'n mes. Meng al die bestanddele (behalwe aartappels) in 'n groot bak en geur met mayonnaise. Om die slaai te maak, word die mees egte nes houtsoos, versprei ons die aartappelskyf om die omtrek, vul die middel van die slaai met gekapte groente en versprei 'n paar kwartel eiers daarop.
Spyskaart by Paasfees: Hoofgereg
Oor die algemeen word geglo dat die hoofkos kook die meeste van die tyd en energie, maar ons kan hierdie mite verdryf deur u te bied om 'n eenvoudige en gerieflike "Julienne with chicken" in die potte voor te berei.
bestanddele:
- hoenderfilet - 300 g;
- Mushrooms - 200 g;
- ui - 150 g;
- harde kaas - 200 g;
- room - 300 ml;
- meel - 2 el. lepels;
- sout, peper - na smaak.
voorbereiding
Kookfilet kook totdat dit in soutwater gekook word. Uie en sampioene fyngekap en groente-olie oordra totdat die sampioene al die vloeistof gee. Wanneer die hoenderfilet klaar is, moet dit ook gebreek word en by die kleed gevoeg word.
In 'n aparte braaipan breek die meel liggies, voeg room by en meng die toekomstige sous tot glad. Laat dit 5-7 minute verdik, nie vergeet om met sout en peper te seisoen nie.
Ons sit die hoender en sampioene in kleipotte, gooi die romerige sous en strooi dit met gerasperde harde kaas. Ons berei "Julien" op 180 grade voor, totdat die kaaskors is bruin (ons sluit nie die potbedekking nie!).
Paaie vir Paasfees
Handwerk van deeg en pasteie vir Paasfees is altyd meer as die res gewaardeer. As voorbereiding vir Paasfees duur altyd, ons sal probeer om u werk te vergemaklik deur 'n resep vir 'n hartlike en lekker taart met kersies as nagereg te bied.
bestanddele:
Vir die toets:
- meel - 300 g;
- eiers - 2 stukke;
- botter - 100 g;
- bakpoeier - 1 teelepel.
Vir die vulsel:
- kersie - 200 g.
Vir room:
- suurroom - 200 g;
- Vanielje-uittreksel - 1 teelepel;
- suiker - 100 g.
voorbereiding
Meng meel met 'n versagde botter, voeg geslaan eiers, bakpoeier by en knie die deeg vir die basis. Vorm vir die bak van olie, hande verdeel die deeg eweredig op die oppervlak. Ons vul die basis met kersies sonder putjies. Klits die room suurroom-, suiker- en vanielje-uittreksel in 'n aparte bak, vul dit met bessie-vulsel en sit die tert vir 30-40 minute by 180 grade. Sulke lekker en vinnige geregte kan voorberei word vir Paasfees. Bon appetit!