Salm is 'n vis wat aan die familie van salm behoort en word nie net vir sy delikate smaak gewaardeer nie, maar ook vir sy voordelige eienskappe. Hierdie vis bevat meer as 20 minerale wat die menslike liggaam benodig, en vitamiene. Daarbenewens is dit ryk aan veelversadigde vetsure.
Daar is baie opsies vir die gebruik van salm, dit kan soute, gebraaide, gekook en selfs rou geëet word. In hierdie vorm word dit die meeste gebruik om sushi te maak. Maar die gewildste is gesoute salm. Jy kan dit reeds in die winkel koop, of dit self doen. Vir diegene wat huisgemaakte kook verkies, sal ons u verskeie maniere vertel hoe om smaaklik gesoute salm gesoute te maak.
Hoe salmkos korrek gesout word?
As jy jouself en jou gesin wil geniet met 'n lekker en lekker eetgerei van rooi vis, wat ook baie vinnig en eenvoudig voorberei word, en wonder hoe om by die huis salf te kry, sal ons advies handig wees.
- Dus, eers moet jy 'n vis kies. Vir piekels is 'n vars en vars bevrore salm geskik, dit hang alles af van jou voorkeure. Aangesien ons die visfilette sal sout, as dit moontlik is, is dit beter om dit dadelik te koop. Maar as jy 'n hele vis het opgedaag - dit is nie scary nie, jy kan dit ook sout, met jou kop en stert afsny, die binnekant verwyder en die filette van die rif met 'n baie skerp mes versigtig skei. Alle vinne moet ook verwyder word.
- Nou moet jy die vis korrek sny. Stukke moet nie klein wees nie, maar terselfdertyd moet hulle heeltemal geplaas word in die skottelgoed wat jy gekies het. Wat die skottelgoed betref, moet jy vir die sout van die vis nie-metaalgeregte neem, anders kan die salm uitkom met 'n metaal smaak.
- Berei daarna die mengsel vir sout. Vir een kilogram vis benodig jy ongeveer 3-4 eetlepels. Van hierdie, 2 eetlepels - sout, 1 eetlepel - suiker, en indien gewen, kan jy 1-2 teelepels geurmiddels vir vis byvoeg. Die belangrikste ding is om dit nie met die speserye te oordoen nie, sodat dit nie die smaak van die vis self bepaal nie. Daarbenewens het jy 'n laurierblare en swart peperkorrels nodig.
- As alles gereed is, kan jy die proses van beitsvleis begin. Gooi onderkant van die gereg 'n bietjie mengsel vir sout, voeg 'n paar laurierblare en peperkorrels by, plaas 'n stukkie vis bo-op met die vel, gooi die mengsel en voeg die lourierblare en peper weer by. As jy 'n paar stukkies vis het, doen dan dieselfde met die res en lê hulle bo-op die eerste stuk.
Nadat die vis gelê is, is dit nodig om te bedek met 'n deksel, 'n gewone servet of voedselfilm en sit in die yskas of op die balkon (as die winter). Maak seker dat die temperatuur nie onder 10 grade is nie. Dit neem 8 tot 24 uur om soutvis te maak, afhangende van jou smaak. Wanneer die salm gereed is, maak dan die mengsel skoon, verkieslik met 'n kwas of mes, maar spoel nie onder die water, sny dit in dun skywe, drup dit met suurlemoensap en geniet nie.
Hoe vinnig sout salm?
As jy jouself en jou geliefdes wil geniet met 'n voorgereg van gesoute salm, maar jy het nie veel tyd om te bei nie, is daar 'n resep hoe om sout-salm in 'n kort tydjie te maak.
bestanddele:
- vars salm;
- sout;
- swartpeperpoeier.
voorbereiding
Voordat jy vars salm gesout het, moet jy die vis skoonmaak van die vel en bene, en sny dit in dun skywe. Plaas dan die skywe in 'n plastiekhouer of enige ander houer met 'n stywe deksel. Sprinkel die vis met sout en peper, en moenie bang wees om dit met sout te oordoen nie, want die vis sal soveel as wat nodig is.
Bedek nou die houer met 'n deksel, skud dit en laat dit vir 40-60 minute by kamertemperatuur. Trek aan die einde van hierdie tyd die houer weer en bedien die voorbereide salm na die tafel of voeg dit by die slaai.