Die bron van plantaardige proteïen en die mikro-elemente wat mense nodig het - ertjies - is lekker in baie vorme. Jong ertjies word gewoonlik net so gegeten, dit kan by sop en groentepotte gevoeg word. Ingemaakte groen ertjies - 'n belangrike bestanddeel in 'n verskeidenheid slaaie, as 'n bykos, dit pas perfek by worsies of koekies . Wel, gedroogde ertjies word gewoonlik gekook met aartappels.
'N Paar geheime
Ongelukkig is nie alle mense soos nuttige puree van ertjies nie. Daar is verskeie redes vir hierdie afkeer. Eerstens kies nie almal die regte produk nie. Tweedens moet ertjies goed gekook word. Derdens, vreemd genoeg, om 'n heerlike ertjiepuree te kook, sal nie net van boontjies werk nie.
Om mee te begin kies ons die regte ertjies. Dit moet in 'n deursigtige pakket verkoop word sodat jy die ertjies kan sien. Hulle moet ongeveer dieselfde grootte wees, die persentasie gekapte ertjies moet minimaal wees. As jy die produk kan koop volgens gewig - snuif. Daar moet geen geur van vorm, nat grond, stof of muise wees nie. Net die reuk van ertjies.
Week of nie week nie
Aangesien die puree uit gedroogde ertjies voorberei word, is dit nodig om te week voordat dit voorberei word. Ideaal - warm water vir 3-4 uur. Ertjies absorbeer die regte hoeveelheid water en kook baie vinniger. Jy kan soetwurms en koue water week, maar dan en dan moet hy meer gee, week vir hom. Dus, laat ons jou vertel hoe om lekker ertjiespuree te kook.
bestanddele:
- Gedroogde ertjies - 1 glas;
- dille - 1 tros;
- sout - 1 teelepel;
- koeksoda - ¼ tsp;
- baai blare - 2 stuks.
- gemaalde peper (mengsel) - 1 knippie.
voorbereiding
Hier is die basiese resep, waaruit dit duidelik sal wees hoe om ertjiespuree reg te kook. Ons skil die ertjies, myne, gooi warm water en laat vir 4 ure. Daarna was waste weer onder lopende water, slaap in 'n kastrol, vul dit met skoon water en begin kook. Wanneer die water kook, voeg dit saam, spoel die ertjies en herhaal die prosedure. Voeg in resurende water soda sout en kook ons ertjies vir ongeveer 'n uur. Vir 'n kwartier tot gereed, voeg die dille by, bind die bondel styf om dit makliker te maak. Klaar ertjies gegooi in 'n kolander, spoel dit met 'n blender en voeg sout en peper by.
As daar nie tyd is nie
Dikwels ontstaan die vraag hoe vinnig om ertjiespuree te kook, so dit was ook lekker. Trouens, hier is niks ingewikkeld nie. Die gewaste ertjies word in 'n drukkoker geplaas en ons kry in 'n halfuur 'n wonderlike puree. In die res - die proses is dieselfde.
As die drukkoker nie beskikbaar is nie, sal ons jou vertel hoe om ertjiespuree in 'n multivark te kook. Die gewaste ertjies moet in 'n werkbak gesit word, water gooi en die temperatuur in die "Multipovar" af tot 200 grade stel. Vir 40-45 minute ertjies gekook, bly dit net om 'n baie lekker kapokaartappel te kook.