Lam is die gunsteling vleis van die meeste Oos-Volke. Dit verskil nie net met sy wonderlike smaak eienskappe nie, maar natuurlik ook met nuttige eienskappe. Kom ons uitvind hoe jy lam in 'n ketel kan kook en die hele gesin lekker eet.
Lam in die ketel gestoof
bestanddele:
- Lam - 500 g;
- gloeilamp - 500 g;
- vars groente - na smaak;
- speserye;
- gloeilamp - 2 stukke;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- vars groente - 1 tros;
- geurmiddels - na smaak.
voorbereiding
Om skaapvleis in 'n ketel voor te berei, moet jy eers die vleis voorberei. Om dit te doen, neem ons dit uit die yskas, was dit en droog dit. Sny dan die vleis in klein stukkies en voeg dit by die diep gietyster, gegiet met sout en gemaalde peper na smaak.
Nou stel ons dit nou opsy, en ons sal die res van die bestanddele self voorberei. Die gloeilamp word skoongemaak, gewas en fyngekap, en ons sny die groente met 'n mes. Stuur nou die straal en groente na die kazan na die vleis en meng dit alles saam. Maak die deksel styf toe en sit die skottelgoed op 'n matige vuur.
Stoofvleis vir 'n uur, moenie vergeet om af en toe te roer sodat dit nie brand nie. Die gereedskaart word uitgebeeld op porsiesplate met enige bykos, besprinkel bo-op, indien nodig, met 'n groot hoeveelheid fyngekapte vars groente en die sappe wat tydens die braai gevorm word, natmaak! Dis alles, lam met uie in die ketel is gereed!
Die lam se resep in ketel
bestanddele:
- lamskouerblad - 700 g;
- gloeilamp - 2 stukke;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- speserye;
- wortels - 1 stuk;
- Aartappels - 5 stuks.
- Bulgaarse peper - 1 stuks;
- koljander, hoep-suneli - na smaak.
voorbereiding
Ons sit die lam in 'n kastrol, gooi dit met water en week vir sowat 'n uur. Daarna was ons dit goed, maak dit skoon en sit dit in die ketel. Gooi dan die geskilde bolle, knoffel en speserye na smaak. Sit die skottelgoed op die kleinste vuur, bedek met 'n deksel en wag ongeveer 1 uur.
Sonder tyd mors, sal ons nou groente voorberei. Wortels, uie, Bulgaarse peper en aartappels word skoongemaak, verwerk indien nodig en in klein blokkies gesny. Tamaties word in halwe ringe gesny, en ons groentes versigtig. Maak dan die deksel van die ketel oop, probeer die lam vir sagheid en trek die uie en knoffel uit. Giet dan die aartappels en wortels, gooi 'n bietjie water, sit 'n bitter peper, bedek weer met 'n deksel en kook die groente tot die helfte gekook.
Voeg dan gebraaide ui en Bulgaarse peper by. Weereens, bedek die skottelgoed met 'n deksel en wag vir 10-15 minute. Ongeveer gedurende hierdie tyd sal alle groente toegelaat word om te sap, en die skottel sal daarin gestoof word. Uiteindelik gooi ons tamaties, laat kook en sodra lam met groente in die ketel gereed is, verwyder uit die hitte en plaas die stoofpot op die plate.
Shurpa van lam in Kazan
bestanddele:
- kikkererwten - 200 g;
- Lam - 2 kg;
- gloeilamp - 1 kg;
- wortels - 0,5 kg;
- tamaties - 3 stuks.
- Bulgaarse soetrissie - 2 stuks.
- vars kruie - 2 trosse;
- speserye;
- Appels - 2 stukke;
- groen uie - 0,5 bundel;
- groente-olie - 150 ml.
voorbereiding
Vleisgemaakte, gekapte skywe, gedroog en in 'n warm olie gebraai tot onbeskof. Groente word verwerk, in klein skywe gekap. Voeg die ui by die vleis, meng en kook tot goudbruin. Gooi dan die soetpeper en tamaties. Al die mengsel, voeg wortels, koljander, borrie, zir , sout en peper by die smaak.
Na 10 minute sit ons kikkererwortels, aartappels, sprinkel met kruie en vul alles met water. Wanneer die aartappels sag word, gooi die gekerfde groen uie en appels in die shurpa. Kook die sop vir nog 15 minute en gooi dit op die plate.