Varkenshaas - Baie sagte en sappige vleis, waarvan die skottelgoed net lekker is. Hoe lekker varkvleis kan kook, lees hieronder.
Varkfilet in foelie in oond
bestanddele:
- Varkenshaas - 500 g;
- Heuning natuurlik - 2 eetlepels. lepels;
- korrelige Franse mosterd - 3 teelepels.
- Suurlemoensap vars gekerf - 40 ml;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- olyfolie - 40 ml;
- sout;
- peper.
voorbereiding
Die gedroogde varkvleislepel word gegiet en gepeper. Vir marinade in 'n klein houer, meng suurlemoensap, olyfolie, heuning, mosterd en 'n knippie peper. Gesuiwerde knoffel word deur die pers oorgedra en by die mengsel gevoeg. Ons meng alles versigtig.
Nou gaan ons terug na die vleis: ons sit die voorbereide sny in 'n hittebestande houer met foelie, en gooi die marinade bo-op. Dan is die vleis dig toegedraai met foelie en laat dit 30 minute lank demp. Nadat die tyd verloop het, stuur ons die vorm na die oond en bak vir 'n halfuur teen 200 grade. Daarna maak ons die foelie oop en bak die vleis tot rooi, spoel dit met sous af en toe. Ons bedien gebakte varkenslepel met vars groente.
Varkenslepel medaljes
bestanddele:
- Varkenshaas - 600 g;
- groente-olie - 40 ml;
- spekplate - 8 stukke;
- Stingels groen uie - 4 stuks.
- Appelsap - 200 ml;
- meel - 1 eetlepel. lepel;
- room vetterig - 200 ml;
- Dijon mosterd - 1 eetlepel. lepel;
- sout;
- speserye.
voorbereiding
Ons verhit die oond dadelik tot 180 grade. Ons sit die braaipan op die vuur. Ons sny die varkenslepel oor in 8 stukke. Elkeen is in 'n strook spek toegedraai. Ons maak dit vas met 'n tandestokkie of ons bind dit 2-3 keer met 'n draad. Solim, peper en palm druk die stukke op die snyplank 'n bietjie. Giet die olie op die braaipan en smeer dit vir 3 minute aan elke kant snye varkvleis in spek. Gebraaide vleis word in 'n vorm geplaas, met foelie bedek en 20 minute in die oond geplaas. Vir die sous, ons kap die ui, sit die helfte daarvan in 'n braaipan, waar ons die vleis gebraai het. Daar gooi ons die meel in en verhit dit sowat 'n minuut met medium hitte, roer. Giet nou appelsap in en laat kook. Voeg die room, mosterd by en meng deeglik. Vuur verminder en gee die sous 'n bietjie dik. Ons verwyder die klaar medaljes uit die drade en tandestokkies, lê dit op die skottel en gooi die sous oor hulle.
Varkfilet, gebraai in 'n braaipan - resep
bestanddele:
- Varkenshaas - 1 kg;
- sout;
- groente-olie.
voorbereiding
Varkenshaas word in stukke gesny, met 'n dikte van tot 1 cm. Dan is hulle aan albei kante opgestop. Ons sit dit in 'n braaipan met warm olie en braai vir sowat 7 minute op hoë hitte en draai dan nog 5 minute. Voeg die pan met die pan oor. Varkfilet, gebraai in 'n braaipan, gereed!