Lulya-kebab - 'n skottel wat heeltemal uit vleis bestaan, of eerder gemaalde vleis, waarvan voorbereiding spesiale vaardighede en aandag aan detail vereis. Vir kebabvulling moet nie net lekker wees nie, dit moet die regte konsekwentheid en aroma hê. Oor die subtiliteite om so 'n gereg gemaalde vleis as lyulya-kebab te kook, sal ons in hierdie artikel praat.
Lulia-kebab van hoenderhakkie
Vroeër moes ons reeds met die resep van die klassieke lyulya-kebab vertroud wees van gehakt vleis, nou sal ons op die minder outentieke weergawe van die gereg uit die hoender stop.
bestanddele:
- hoenderfilet - 1 stuk;
- suurlemoensap - 2 el. lepels;
- pietersielie - 1/2 balk;
- uie - 1 stuks;
- sout - 1 teelepel;
- swartpeper - 1/2 tl;
- knoffel - 1 kruidnagel;
- gemaalde paprika - 1 teelepel;
- groente-olie.
voorbereiding
Hoenderfilet gewas, skoongemaak van films en gedroog met 'n servet. Ons kap die hoender en maal dit in 'n blender of met die hulp van 'n vleissnit. Knoffel en uie fyngekap en ook promakivaem, sodat die vulsel nie uiters vloeibaar kom nie. Meng die gemaalde vleis met uie, knoffel, gekapte pietersielie en speserye, versigtig en meng met suurlemoensap. Nou moet jy die vulling uitsteek
Wanneer die gevangene tyd gehad het om te "rus" en af te koel, kan jy worsies - lyulya begin vorm. Om dit te doen, moet 'n klein gedeelte hoenderhakkies oor die skeer met nat hande versprei word. As jy kebabs in 'n braaipan voorberei, meng eers 'n klein bal vleismassa, en rol dit dan in wors.
Voorbereiding van vulsel vir lyulya-kebab neem meer tyd as om self kebabs te braai. Wanneer kebabs uit hoender voorberei word , is dit nodig om voortdurend om te draai vir 'n eenvormige rooster. Ons kook tot 'n roerige kors, en dan onmiddellik aan die tafel geserveer met slaai, groen en koeke.