Sentraal-Asiatiese bakker is moeilik om voor te berei sonder spesiale voorbereiding by die huis. Problematies is een van die hoofbestanddele van die gereg - noedels, wat handmatig getrek moet word, in 'n enkele koord. Hierdie proses duur genoeg tyd en is nie baie maklik nie. Vervang hierdie bestanddeel met kommersieel beskikbare noedels vir lagman, plat rys noedels of linguine. Hoe om lamsvleis uit skaapvleis te kook, sal ons verder vertel.
Lambman se resep vir lam
bestanddele:
- lam (pulp) - 500 g;
- Botteltjie, of beesvleis - 1,5 liter;
- noedels - 150 g;
- Aartappels - 2-3 stukke;
- uie - 1 stuks;
- seldery - 1 stam;
- kool - 200 g;
- tamaties - 2 stukke;
- Kilantro-Bun;
- Zir - 1/2 tsp;
- sout, peper - na smaak;
- groente-olie.
voorbereiding
Ons sny lam met strooitjies en braai dit in 'n pan tot dit reg is, sonder om sout en peper na smaak te voeg. In 'n ander braaipan, sny die uie met wortels in halfringe, sny in halwe ringe, voeg die tamaties by die weiding en braai dit tot sag.
Ons skuif die pasteurisasie na die vleis, meng alles deeglik en vul dit met sous. Ons het daarna 'n gekapte selderystalk in 'n kastrol gesny, aartappels gesny en gekap, en na 20 minute gekapte kool.
Ons smaak die sous met sout en peper, gooi die gerasperde rits in die mortel. Bedek die skottel met 'n deksel en prut vir 30-35 minute op 'n stadige vuur. Skep die noodles afsonderlik en lê dit in die kant-en-klare lagman. Sprinkel die bakkie met gekapte koriander.
Lagman-lam in die multivark
bestanddele:
- Lam - 1 kg;
- Bottel van lam of beesvleis - 3 liter;
- uie - 2 stuks.
- 'n steel van seldery - 2 stukke;
- Bulgaarse peper - 2 stukke;
- tamaties - 2-3 stuks.
- tamatiepasta - 1 eetlepel. lepel;
- noedels - 300 g;
- groente-olie;
- sout, peper - na smaak;
- gerasperde gemmerwortel - 1 teelepel;
- vars koljander.
voorbereiding
Berei 'n lagman van lam in 'n multiverkeraar voor, maar eers moet jy al die benodigde bestanddele voorberei. Ons sny lam in blokkies, ons sny uie met halfsirkels. Smeer ook die steel van seldery, tamaties en paprika's arbitrêr.
In die beker van die multivarka verhit ons die olie met die "Warm" af. Sodra die beker opwarm, sit ons vleis daarin en braai dit vir 10 minute. Vir die gebraaide vleis sit ons al die oorblywende bestanddele en vul dit met sous. Ons stel die modus "Sop" op die toestel en berei die lagman op volgens die tyd wat outomaties deur die multivar ingestel word.
Intussen kook die noedels. Ons sit die klaar noodles in 'n bak vir die res van die bestanddele en laat hulle nog 10-15 minute staan. Ons dien lagman met baie gekapte koriander.
Resep vir die voorbereiding van 'n eenvoudige lammetjie
bestanddele:
- Lam - 750 g;
- beesvleis sous - 1 l;
- Bulgaarse peper - 1 stuks;
- warm peper - 1 stuk;
- tamaties - 2-3 stuks.
- wortels - 1 stuk;
- uie - 1-2 stuks.
- knoffel - 4 knoffelhuisies;
- Asyn - 1/8 van 'n eeu;
- rys noedels;
- sout, peper;
- groente-olie;
- vars koljander.
voorbereiding
Bulgaarse rissies en tamaties word in blokkies gesny. Van die warm peper verwyder ons die sade, en die oorblywende mure is fyngekap. Wortels vryf op 'n groot rasper, uie sny in halwe ringe, en knoffel so veel as moontlik met die hand maal of deur die pers beweeg.
In die braaipan warm ons die groente-olie op en braai dit met die pulp van die lam wat in goue kleur gesny word. Sodra die vleis bruin is, sit ons al die voorheen voorbereide groente, 'n bietjie warm peper, en sout met swartpeper na smaak. Braai vleis en groente vir 5-7 minute en vul dit met 'n mengsel van sous en asyn. Bedek die skottel met 'n lagman bedekking en laat dit op lae hitte. Voorbereiding van vleis van skaapvleis sal 30-35 minute duur, waarna die gereg bedien word met gekookte rysnoedels en baie koljander.