Panzanella is ' n Italiaanse slaai met brood, inheems aan Toscane. Nog 'n bewys van hoe letterlik uit niks - verouderde korsies, tamaties, olyfolie en basiliekruid (soos in Italië sonder dit) - jy kan 'n kookkuns skep. Elke selfrespek Toskaanse gasvrou doen panzanella op haar eie manier, gewoonlik met tamaties. Voeg ook peper, komkommers, seldery, uie en olywe by. Sny alles in ewekansige volgorde en verskillende verhoudings, mildelik geurmiddels met olie. Ons bied 'n meer ingewikkelde resep.
Pannekoeklaai - resep
bestanddele:
- tamaties - 1 kg;
- brood wit - 1 brood;
- Bulgaarse soetrissie - 3 stuks.
- basiliekruid - 5 takke;
- kappies - 1/2 st.
- ansjovis - 3 stuks.
- olywe - 15 stukke;
- olyfolie - 2/3;
- Asynwyn - 2 el. lepels;
- Chili poeier grond - 1 knippie;
- sout see - 1 knippie.
voorbereiding:
Brood moet noodwendig gister wees, effens verouderd, anders kan dit nie in gelyke skywe gesny word nie. Maar om te begin met 'n brood sny al die korsies. Sny dan die brood styf in een laag op die skottel.
Tamaties sny in die helfte en vryf op 'n groot rooster sodat die skil in sy hand gelos word. Ons gooi dit weg. Ons gooi in die tamaties asyn en olie, effens sout. Voeg 'n knippie warm peper by.
Bulgaarse rissies bak in die oond tot sag en warm vir 'n paar minute, sluit in 'n plastieksak. Daar is hulle behoorlik "sweet", en dit sal redelik maklik wees om die boonste skil te verwyder. Peppers word skoongemaak en gesny met dun stroke. Ons verwyder die klippe uit die olywe. Ansjovis vir 'n paar minute week in koue water, dan skoon en sny 2 klein visse, een -
Brood is genuttig gegiet tamatiesous tot behoorlik geweek. Jy kan besprinkel met ekstra olyfolie. Strooi olywe en kappies, lê groot skyfies ansjovis en paprika uit. Boonop gesprinkel met fyngekapte ansjovis en vars basiliekruidblare. Kom ons gee hierdie slaai toebroodjie 'n paar uur in die yskas, dit sal selfs lekkerder word.
Moenie vergeet om nog 'n resep van die bekende Italiaanse slaai "Caprese" te probeer nie . Genotvolle eetlus!