Die plant met die eksotiese naam van zizifus het by ons uit Asië gekom, waar dit deur volksgeneeskunde-aanhangers gerespekteer word vir sy groot voordeel, en die verbruikers - vir 'n aangename smaak. Ons het reeds 'n relatief lang tyd begin om struike van die ziphis te plant, maar nou is die plant baie gewild.
Ons beskryf die resepte vir gepekelde ziphifus in detail.
Zizifus gemarineer vir die winter
Marinate zizifus kan op twee verskillende maniere wees: in 'n sout en soet marinade. In die eerste geval word 'n hartige snack geskep wat op olywe ooreenstem met jou smaak en tekstuur. Ons het besluit om die resepte te ontleed met hierdie variasie. Ten spyte van die eksotiese aard van die fetus, word die marinade hiervoor eenvoudig en volgens die gewone patroon vir ons voorberei.
bestanddele:
- groen ziziphus - 1,8 kg;
- Appelasyn - 170 ml;
- laurierblare - 8 stukke;
- knoffel - 6 dentikels;
- suiker - 65 g;
- Peper geurig - 10 ertjies;
- sout - 85 g;
- groente-olie - 95 ml;
- water - 1.6 liter.
voorbereiding
- Voordat u die rits vir die winter pluk, word die vrugte self versigtig gesorteer, gesuiwer en gedroog.
- Banke vir werkstukke moet ook voorberei word deur hulle deeglik te was, en dan geskil, vir groter betroubaarheid.
- Onderaan elke blikkie kan jy 'n paar laurierblare en twee of drie ertjies peper aanbring. Van bo af voeg die voorbereide vrugte, dan 'n bietjie meer laurier en peper, en aan die einde - helftes van knoffeltande vir geur.
- Nou na die marinade. In teenstelling met baie ander resepte, kan hierdie marinade nie gekook word nie, sodat die zizifus nie splinter nie, en dus water met sout en suiker tot 60 grade gebring word en asyn spoel.
- Vul die warm marinade met vrugte in potte, en ten einde die potte verder te beskerm teen besoedeling, gooi dit op die oppervlak van plantaardige olie wat alle aërobiese bakterieë blokkeer.
- Nou bly dit net om die spasies met gesplete deksels te rol.
Hoe om 'n ziphous te pluk?
Soet marinade beteken nie noodwendig dat die bessie by nageregte gevoeg mag word nie. Om dit te proe pas ook goed saam met vleis, slaaie of as 'n aparte hap, maar het 'n meer uitgesproke soet en suur smaak.
bestanddele:
- asyn - 85 ml;
- water 520 ml;
- suiker - 115 g;
- sout - 35 g;
- naeltjies - 3 knoppies;
- zizifus - 300 g.
voorbereiding
- Meng al die bestanddele behalwe die bessies saam en bring tot 'n temperatuur van 50-60 grade.
- Sit die zyzifus in 'n skoon pot en gooi dit met 'n warm marinade, rol dit dan met skuurdeksels.