Soep gazpacho - 'n wye verskeidenheid geregte van die Spaanse kombuis. Gebreekte rou groente is geklee met olyfolie, natgemaak met asyn of suurlemoensap en gekruide met 'n verskeidenheid speserye. Gereelde sop wat op borde gegooi word, en met rooibos van wit of rogbrood bedien .
Die klassieke resep vir gazpacho
bestanddele:
- tamaties - 3 stuks.
- gloeilamp - 1 stuk;
- ingemaakte peper - 1 stuks;
- vars komkommers - 1 stuks;
- tamatiesap - 3 items;
- koljander, gemaalde koljander;
- wyn rooi asyn - 0.3 eetlepels;
- olyfolie - 50 ml;
- Tabasco-sous.
voorbereiding
Die resep vir gazpacho-tamatiesop is baie eenvoudig. Alle groente word deeglik gewas, gedroog en in 2 identiese dele verdeel. Ons sny die helfte in klein stukkies, voeg die rooipeper by, sit alles in die voedselverwerker en verpletter dit aan die aartappels. Dan gooi ons die mengsel in 'n bak, gooi tamatiesap , asyn, olyfolie, 'n bietjie Tabasco-sous en strooi dit met gekapte groen koriander.
Ons meng alles deeglik, en uit die oorblywende tamaties trek ons die sade versigtig uit en sny die tamaties in klein blokkies. Smeer net 'n komkommer en uie. Voeg al die bestanddele in die sop by, voeg sout by smaak, peper by en verwyder die afkoeling vir 'n paar uur in die yskas.
Resep vir Spaanse Gazpacho Sop
bestanddele:
- soetgroenpeper - 1 stuks;
- ou brood - 1 kg;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- oranje - 1 stuk;
- tamaties - 4 stuks.
voorbereiding
So, maak 'n geskikte kastrol, sit 'n stukkie uitverkore brood en al die gedroogde tamaties. Gooi die inhoud van die pot met genoeg water en sit dit op die stoof. Sodra die water kook, haal die tamaties en brood versigtig uit en sit dit in verskillende houers. Met die afgekoelde tamaties verwyder ons die velle en sit hulle opsy. Die oorblywende brood word in 'n aparte bord met die hand gesit.
Neem nou 'n groot houer, sit dit in klein blokkies gesny, soet Bulgaarse peper, sout en geskil knoffelhuisies. Dan is dit alles deeglik met 'n blender gebreek, voeg gekookte brood en gesoute tamaties by. Weereens, klits in 'n blender totdat 'n homogene massa verkry word.
Daarna het ons die oorblywende gebreekte brood versprei en weer maal ons alles. Tydens die voorbereiding van gazpacho kan die sop te dik en droog bly. In hierdie geval verdun ons dit 'n bietjie met water, waarin tamaties met brood gekook word. Ons vul die voorbereide bak met olie, bedek met 'n deksel bo-op en laat dit vir ongeveer 10 minute. Skep dan die sop op die tafel, pre-water dit met varsgemaalde lemoensap.
Die resep vir gazpacho sop
bestanddele:
- gloeilamp - 1 stuk;
- komkommers - 600 g;
- Bulgaarse groenpeper - 2 stuks.
- dille - balk;
- olyfolie - 10 el. lepels;
- wynasyn - 3 eetlepels. lepels;
- groentebouillon - 300 ml;
- speserye.
voorbereiding
Uie word skoongemaak, gewas en in stukkies gesny. Die meeste van die komkommers het deur ewekansige skywe gesny. By peper verwyder ons sade, afskortings, ons sit 'n kwart peper groen peper, en die res sny ons met strooi. By die dille sny ons die stamme af.
Alle groente, behalwe uitgestel, maal goed in 'n blender tot 'n homogene massa, gooi koue groentebou, voeg asyn, 'n bietjie olyfolie, sout en peper na smaak. Verwyder die sop vir ongeveer 'n uur in die yskas en afkoel dit. Die oorblywende komkommers, groen en rooi peper sny in baie klein blokkies, roer groente in 'n bak en voeg sout effens by. Ons gooi die verkoelde sop op glasbakkies of keramiekbakkies uit, van bo af versprei ons die gesnipperde groente en gooi die oorblywende olyfolie.