As jy 'n restaurant-klas aandete in jou eie huis wil reël en nie te veel op buitelandse bestanddele bestee nie, kies 'n eend as 'n warm gereg. Korrekte gekookte eendvleis het wonderlike sappigheid en sagtheid, sowel as perfek gekombineer met 'n wye verskeidenheid souse. Oor die resepte vir fillet-eendjies sal ons hieronder meer in detail bespreek.
Filet van eend met lemoene - resep
Eendfiletgeregte word volgens eenvoudige resepte voorberei, maar vereis ten minste 'n kookkuns en 'n basiese kennis van die tegnologie om hierdie vleis spesifiek te maak. Moet dus nie vergeet dat die eend, wat natuurlik 'n vet genoeg voël is nie, altyd lank op 'n swak of gematigde vuur kook sodat die subkutane vet byna heeltemal gesmelt is.
bestanddele:
- eend borste - 4 stuks.
- lemoene - 4 stuks.
- heuning - 35 ml;
- Balsamiese Asyn - 15 ml.
voorbereiding
Jy kan hierdie resep vir filletend sonder vel herhaal, maar ons beveel aan dat jy die vel verlaat en net effens sny sonder om die vleis aan te raak sodat die vet vinniger en meer eweredig verhit word. Spoel die eendfilet vir 5 minute aan elke kant, gooi dan vars gekapte sap, en voeg dit by en voeg heuning en balsamiese asyn by. Sodra die sous verdik, verwyder die skottel uit die vuur.
Eendfilet met appels in die oond - resep
Die ideale paar eendjies is appels, geur met 'n klein hoeveelheid heuning en speserye. Ligte soetheid altyd perfek geharmoniseer met die eendpulp, en hierdie resep is nog 'n direkte bewys van hierdie feit.
bestanddele:
- eendfilet - 4 stuks.
- Appels (medium grootte) - 2 stuks.
- heuning - 10 ml;
- Gedroogde oregano - 1 teelepel;
- knippie kaneel.
voorbereiding
Smeer die skil op die eendfilet, sny dit met sout en bruin dit op die lae hitte met die vel af vir ongeveer 12-15 minute. Sny die appels en voeg dit by die braaipan by die borste, en draai die vleis aan die ander kant. Sprinkel met 'n bietjie oregano en kaneel, voeg heuning by, wag vir die appels om die sap uit te laat en sit die braaipan in 190 grade in die oond. As deel van hierdie heerlike resep moet die eendfilet in ongeveer 7 tot 10 minute in die oond gehou word (afhangende van die grootte).
Sny die eendvleis, gooi dit saam met die oorblywende lieflike sous, bestaande uit 'n mengsel van appelsap, heuning en eendvet. Appels dien langs mekaar, in plaas van garneer.