Die lewer van huishoudelike (en sommige wilde) diere, sowel as voëls, is 'n baie nuttige produk wat stowwe bevat wat nodig is vir die menslike liggaam, naamlik vitamiene A, C, B, B6, B12, yster, koper, kalsium, sink, natrium en aminosure (tryptofaan, lysien, metionien), foliensuur et al.
Jy kan die lewer lekker op verskillende maniere kook: kook, braai en / of stoof in 'n pan. Natuurlik is braai nie die mees gesonde manier van kook nie, maar die lewer word baie vinnig gekook. As jy dus sekere vette gebruik, asook die regime en kookmetodes, sal die hoeveelheid stowwe wat tydens die voorbereiding van nie-voedingstowwe geproduseer word, minimaal wees. Vir die rooster is dit beter om varkvleis of hoender oorblywende vet, romerige ghee of olyfolie, mielie, sesame, sojaboonolie te gebruik, maar jy kan ook sonneblom, dit is beter as bevrore as verfyn.
Vertel jou hoe jy die lewer korrek en lekker in 'n braaipan kan kook.
Hoenderlewer op 'n braaipan - resep
bestanddele:
- hoenderlewer - ongeveer 300 g;
- ui - 1 stuks;
- speserye droë grond (swart en soetrissie, koljander, ens.);
- hoendervet of groente-olie.
voorbereiding
As die lewer bevrore is, moet dit ontdooi word, met koue water gespoel word en in 'n verkoeler weggegooi word, skud verskeie kere om die oorblywende water te verwyder. Geskilde uie gesny in dun kwart ringe of semirings. Wel, ons maak vet of olie in 'n braaipan op. Braai die uie liggies tot goudbruin. Ons sit die lewer op die braaipan en braai dit alles saam totdat die kleur verander van die lewer, roer die spatel. Ons verminder die hitte, bedek met 'n deksel en blus totdat dit gereed is vir ongeveer 15 minute - dit is genoeg. As jy langer blus, sal die lewer styf en smaakloos word. Ons bedien met enige bykos (aartappels, jong gestoofde boontjies, ertjies, rys, enige pap) en groente. Dit is ook lekker om vars groente en tafeldwyn te bedien, jy kan donkerbier hê.
Vark lewer in 'n braaipan - resep
bestanddele:
- vark lewer;
- ui - 1 stuks. (Opsioneel);
- dik vark verdrink;
- droë grond speserye (peper rooi en swart, koljander en ander).
voorbereiding
Die lewer word in skywe of snye gesny. In 'n braaipan, verhit die vet. As jy klein skywe voorberei, is dit beter om eers die ui te braai (soos in die vorige resep, sien hierbo). Groot stukkies kan effens ontmoedig word, jy kan 20-40 minute in mosterd met suurlemoensap en knoffel marinade, net dan moet die lewer met koue water gespoel word en in 'n sif gesit word om die glas te water.
Voorverhit die vet en braai die snye van die lewer aan albei kante, verminder dan die hitte en braai tot die verlangde graad (die bloed is ook baie lekker), maar nie langer as 15 minute nie. U kan snye lewer in koringmeel pre-roll. Sit dit saam met enige kruie en kruie. Dit is ook lekker om 'n warm sous te bedien, byvoorbeeld, knoffel-suurlemoensap.
Beesleweringsresepte in 'n braaipan
Beeslewery het 'n spesifieke smaak, dus voor die kook is dit beter om in skywe te sny en vir 1-2 uur in die melk te suig met die byvoeging van droë grond speserye of marinering in 'n mengsel van jogurt of jogurt met kerrie en knoffel. Dan word die lewer gewas en op 'n sif geplaas.
Hierna kan beeslewers gebraai word, sowel as vark (sien hierbo), en jy kan braai in beslag.
bestanddele:
- lewer van beesvleis of kalfsvleis;
- eier van hoender;
- ligte bier of melk;
- koringmeel (of gemeng met koring);
- vark gesmelt vet of groente olie.
voorbereiding
Ons berei 'n wors uit 'n mengsel van eiers met meel met die byvoeging van bier of melk. Meng met 'n vurk sorgvuldig sodat daar geen klonte is nie
In die algemeen is die lewer wat in 'n braaipan gebraai is lekker en op 'n manier nuttig.