Escalopes - vleis sonder been, gesny met ronde wasters en in olie gebraai tot 'n roerige kors verskyn. Ons bied u 'n resep vir 'n eskaloop van varkvleis wat in 'n braaipan gekook word. En as 'n versiering, is vars groente en groente perfek daarvoor.
Resep vir 'n eskaloop van vark in 'n braaipan
bestanddele:
- Varkpulp - 700 g;
- speserye - om te proe;
- groente-olie.
voorbereiding
Die vleis word gewas, gedroog met 'n papier servet en in stukkies gesny, nie meer as 3 cm in dikte nie. Bedek dan met kosfilm bo-op en slaan af met 'n hamer. Die vlekke van die vleis word effens gesny sodat dit nie opkom tydens die kook nie. Daarna, peper podsalivaem, peper na smaak en braai eskalope in 'n pan vir 5 minute aan elke kant op hoë hitte in 'n klein hoeveelheid olie.
Puffed Escalopes in 'n braaipan
bestanddele:
- vark - 600 g;
- eier - 1 stuk;
- groente-olie - 2 el. lepels;
- melk - 1 eetlepel. lepel;
- meel;
- speserye.
Vir die vulsel:
- eiergeel - 1 stuk;
- kaas - 20 g;
- eetkamer mosterd en mayonnaise - na smaak.
voorbereiding
Vark word goed gewas, in stukkies oor die vesels gesny, effens van elke sny afgesny en dit met speserye gegooi. In elke sny maak ons 'n lengte sny met 'n mes en vul dit met vulsel. Vir die voorbereiding slyp ons die mosterd met die eiergeel, voeg mayonnaise by en gooi die gerasperde kaas op 'n spanspek. Eiers klits mekaar afsonderlik en gooi die melk geleidelik in. Dompel ons eskalope in gekookte kluitjies, paniruem in meel en versprei dit op 'n pan met 'n warm olie. Braai van albei kante tot gereed en bedien eskalope met gekookte aartappels, rys, bokwiet of slaaie.
Varkpittige Escalope in 'n braaipan
bestanddele:
- Varkpulp - 400 g;
- soja natuurlike sous - 1 eetlepel. lepel;
- Balsamiese Asyn - 1 teelepel;
- die sout is vlak;
- rooi grond paprika - na smaak;
- Provençaalse kruie - indien verlang.
voorbereiding
Meng al die speserye in die bak: rooi paprika, speserye, Provençaalse kruie. Dan gooi ons die balsamiese asyn en soja natuurlike sous in. Sit die stukkies varkvleis in die mengsel en laat hulle vir ongeveer 'n uur marineren. Daarna lê die vleis op 'n warm warm braaipan en braai die escalope vir 'n paar minute aan elke kant tot by die voorkoms van 'n lekker en roerige kors.
Hoe om 'n eskaloop van vark in 'n braaipan met tamaties te braai?
bestanddele:
- Varkenshaas - 800 g;
- kaas hard - 100 g;
- tamatie - 1 stuks;
- speserye;
- groen pietersielie - vir versiering;
- wynasyn - 1 eetlepel. lepel;
- groente-olie.
voorbereiding
Voorbereiding van die eskaloop begin met die feit dat die varklepel goed gewas, gedroog en gesny word. Daarna het ons elke stuk goed geslaan, in 'n rolprent toegedraai en dit met smaak van albei kante gesmeer. Gooi 'n klein hoeveelheid groente-olie in 'n bak, voeg asyn by en gooi 'n knippie sout en gemaalde peper.