Gerookte ribbes is lekker lekkerny, wat absoluut gepas is op enige tafel. So 'n lekkerny kan onafhanklik by die huis voorberei word. En die gebrek aan 'n rookhuis is nie 'n struikelblok hiervoor nie. Hulle kan in die oond gemaak word, maar in hierdie geval is die deelname van vloeibare rook nodig.
Ons bied resepte vir die kook van gerookte ribbes in 'n rookhuis en in die oond. En die een en die ander opsie sal jou toelaat om 'n lekker lekker snack te kry.
Gerookte ribbes - resep in rookhuis
bestanddele:
- Varkribbes - 1,8 kg;
- rots sout - 110 g;
- Gegranuleerde Suiker - 20 g;
- swart peper grond;
- knoffel,
- vodka - 55 ml;
- water - 1 l;
- Grond laurierblare - 1 knippie.
voorbereiding
Varkribbes is ontslae van die film en word onder koel lopende water gewas. Nou is ons besig om die pekel te berei. Om dit te doen, gooi water in 'n lepel of 'n kastrol, gooi sout en suiker in en verhit, roer, kook. Laat die vloeistof afkoel en vul dit met voorbereide varkribbes. Ons het 'n houer met 'n werkstuk in 'n koel plek vir prosolki vir drie dae, draai die ribbes daagliks in pekelwater.
Na 'n rukkie neem ons die ribbes uit die pekel en hang dit vir 'n paar uur in 'n geventileerde plek of ideaal in die lug om droog te word. Meng nou die wodka met gekapte knoffel, gemaalde peper en lourierblaar en vryf die geurige "dronk" mengsel van gedroogde ribbes. Ons sit die produk in 'n sak of draai dit met 'n voedselfilm en plaas dit 'n paar dae op die rak van die yskas.
Vir gerookte varkvleis moet ons 'n rookrook hê, aangesien dit nie moontlik is om die verlangde smaak van die hap te kry nie. Die vleis sal net daarin opdroog tydens 'n lang verblyf in die rook en word eikebome en nie lekker nie.
Ons plaas die promarinovannye ribbes op die roosterrookhuis, wat voorheen op die onderkant van die toestel van nat saagsels giet en 'n skinkbord installeer om vet te versamel en vir drie tot vier uur teen 'n lae temperatuur gerook.
Gerookte vark ribbes in die oond
bestanddele:
- Varkribbes - 1,8 kg;
- rots sout - 120 g;
- Speserye en speserye om van te kies;
- swart peper grond;
- knoffel,
- vloeibare rook - 120 ml.
voorbereiding
Ons berei varkvleis sowel as in die vorige resep op, spoel dit met koel water en maak ontslae van die membraan (film). Nou sap ons die produk met vloeibare rook, vryf dit dan met sout, knoffel, speserye en speserye na u smaak. Ons sit die ribbes in 'n sak en sit dit op die rak van die yskas vir 'n dag. Na 'n rukkie plaas ons die produk op 'n bakplaat en bak dit in 'n voorverhitte oond tot 180 grade totdat dit vir ongeveer 'n uur gereed is.