In ons tyd het kalkoenvleis maklik geword om te koop, aangesien dit al hoe meer op supermarkrakke voorkom en die dieetwaarde daarvan nie oorskat kan word nie. Daarom bied ons u drie resepte aan van die filets van hierdie voël vir 'n verskeidenheid van u kulinêre genot.
Hoe om kalkoenfilette in die oond in die mou te kook?
bestanddele:
- Kalkoenfilet - 1 kg;
- suurlemoensap - 50 g;
- sout - 10 g;
- peper - 5 g;
- knoffel - 3 tande;
- Sojasaus - 50 ml.
voorbereiding
Was die vleis deeglik en deeglik en droog dit dan. Die marinade vir die kalkoenfilet wat in die oond gekook moet word, is baie belangrik: eerstens sal die vleis sappiger wees, want die marinade suur sal vog in die vleis behou en die sappe sal in die vleis bly. Tweedens sal die vleis self die smaak van die vleis beklemtoon. En as jy in ag neem dat baie glad nie die filet kook nie, omdat hulle in beginsel droog is, sal die gebruik van die marinade en die korrekte temperatuur regime deur hierdie mite gediskrediteer word.
Meng al die bestanddele, sit die filet in 'n diep gereg en gooi die marinade. Vir twee uur moet die vleis gemarineer word, en jy moet ten minste drie keer gedurende hierdie tyd draai. Langer verlof in hierdie marinade is nie nodig nie, aangesien die suur die vesel van die pluimveevleis net sal verbrand. Plaas die filet in die kulinêre mou en stuur vir 30-40 minute in 'n voorverhit tot 200 grade oond.
Resep vir kalkoen-dopfilet met aartappels in die oond
bestanddele:
- Kalkoen Dyefilet - 0,6 kg;
- mosterd - 15 g;
- Sojasaus - 50 g;
- olyfolie - 35 g;
- groente-olie - 50 g;
- aartappels - 0,6 kg;
- ui - 1 ui;
- wortels - 1 stuk;
- knoffel - 2 tande;
- Italiaanse kruie - ½ teelepel;
- peper;
- sout.
voorbereiding
Was die filet droog en sny dit in skywe vir u, maar nie kleiner as die vuurhoutjiebak nie. Meng mosterd, olyfolie en sojasous, meng goed en druk een knoffelhuisies uit. Giet hierdie mengsel van filette, meng goed en laat vir 'n paar uur. Aartappels, as dit nie baie groot is nie, word uie halwe ringe geknip, knoffel word die beste deur die pers gepers en die wortels in sirkels gesny. Meng alles deur sout, botter, speserye, gepekelde stukkies filette by te voeg en dit na die kulinêre mou oor te dra. Berei so 'n aandete vir ongeveer 40 minute by 'n temperatuur van 190 grade. Bepaal die gewildheid van aartappels, as dit reg is, dan ook alles anders.
Rol van kalkoenfilet in oond
bestanddele:
- filet bors van kalkoen (verkieslik met vel) - 1 p. die grootste grootte;
- ui - 1 groot ui;
- okkerneut - 100 g;
- rosyne - 130 g;
- pruimedante - 1 glas;
- kersie of pruime (ontpit) - 80 g;
- botter gesmelt - 100 g;
- hoender bouillon - 1 glas;
- sout;
- peper.
voorbereiding
Kook 'n sous van hoender met bene en kraakbeen om dit steil te maak. Hoewel jy in beginsel met water kan doen, maar met die sous sal dit baie lekkerder wees. Sny die uie mediumgroot en braai op 'n lepel smelt botter tot 'n pragtige goue kleur, maar nie bruin nie. Dan, neute, bessies, vrugte en uie kap die voedselverwerker of vleissnit apart, en meng dan. Meng hierdie heerlike mengsel tot homogeniteit.
Pak nou die filet aan, as die bors met die vel was, verwyder dit saggies en sit dit opsy, dit sal nog nodig wees. Neem 'n skerp, verkieslik lende mes, sny die bors horisontaal in die helfte, maar sny nie tot die einde nie. Na die sny, maak dit oop as 'n boek en sit dit op die kosfilm. Bo-op, sit nog 'n laag film en klop dit met 'n hamer totdat die dikte oor die algemeen dieselfde is en ongeveer een sentimeter wees. Verwyder dan die boonste film, sout, peper en
Rol die roulette in 'n brazier of op 'n bakplaat met hoë kante, gooi en bedek met gesmelte botter en gooi sous of water in die brazier. Nou kan jy vir 1 uur na die oond met 'n temperatuur van 180 grade stuur, sonder om elke kwartier te vergeet om die rol met sous van die brazier te water.