Rogbrood is 'n baie nuttige en onontbeerlike produk in ons dieet. Dit help om cholesterol in die liggaam te verminder, en die teenwoordigheid van minerale komponente versterk spiere en verbeter breinfunksie. Een van die bekendste en mees algemene soorte brood is "Borodino", wat in enige winkel verkoop word in die vorm van 'n ronde vorm of steen. Hoe om 'Borodino' brood by die huis te bak? Uiteraard kan u die kombuisassistent gebruik en Borodino brood in die broodmaker maak . Hierdie toestel is egter nie vir almal beskikbaar nie, so vandag sal ons jou vertel hoe om hierdie gereg te maak met behulp van jou penne, oond of multivark.
"Borodino" brood in die multivariate
bestanddele:
- water - 135 ml;
- groente-olie - 1 teelepel;
- sout - 0,5 teelepel.
- suiker - 2 el. lepels;
- heuning of melasse - 1 eetlepel. lepel;
- rogblom - 325 g;
- koringmeel - 75 g;
- gluten - 1 eetlepel. lepel;
- droë gis - 1 teelepel;
- droë suurdeeg - 1,5 teelepel.
- Mout - 3 eetlepels. lepels;
- Koriandergrond - 1 teelepel;
- kookwater - 1 eetlepel.
voorbereiding
Hoe kook Borodino brood? So moet jy eers die suurdeeg voorberei. Om dit te doen gooi ons die gesifte koringmeel in die voorbereide bak, sit die mout en voeg 'n bietjie grondkoliander by die smaak. Meng alles versigtig en gooi een glas steil kookwater. Vervolgens bedek die bak met 'n skoon handdoek of servet en laat sowat twee uur op 'n warm plek vir suiker. Hierdie proses gaan beter as u die bak in 'n warm oond of 'n ander dieper houer warm water sit. Kook dan die gebraaide tee so dat die gis nie daarin sterf nie en ons sit dit terselfdertyd opsy. Daarna voeg dit geleidelik al die ander bestanddele by: Eerste gekookte water, groente-olie, sout, gegeurde suiker, 'n bietjie melasse, rogmeel koringmeel (beter as graad II), gluten, droë gis en droë gis. Meng en knie dan 'n homogene rogdeeg.
Maak dit dan saggies met nat hande en strooi hele koljanderkorrels bo-op. Laat die voorbereide massa vir 3 uur in 'n warm plek om te waai en op te staan.
Daarna vorm ons 'n brood en versprei dit in die bak van die multivarka, geolied. Ons bak 'Borodino' brood met suurdeeg in 'Baking' mode vir 60 minute by 'n temperatuur. Aan die einde van die tyd sal jy heerlike en wonderlike brood kry, wat met sy smaak en aroma al die huishoudings by dieselfde tafel sal bymekaarbring.
"Borodino" brood in die oond - resep
- rogblom - 3,5 items;
- Gegranuleerde Suiker - 3 eetlepels. lepels;
- droë gis - 2,5 teelepels;
- koringmeel - 2 items;
- sout - 2 teelepels;
- groente-olie - 1 eetlepel. lepel;
- kakao - 1 eetlepel. lepel;
- Grondkoriander - 1 eetlepel. lepel;
- water.
voorbereiding
Eerstens maak ons 'n suurdeeg saam met jou. Om dit te doen, neem 1,5 koppies rogmeel en meng met water tot 'n konsekwentheid wat lyk soos vloeibare suurroom verkry word. Voeg dan 'n teelepel droë gis en 'n bietjie suiker by. Ons meng alles deeglik en sit dit vir 'n paar dae op 'n warm plek vir fermentasie.
Om 'n brooddeeg te maak, word die oorblywende rogmeel en die gesifste koringmeel gemeng, gooi 'n bietjie gekookte water, voeg 'n knippie sout by, die oorblywende suiker,
Bedien sulke brood kan wees om sop, borschiku, slaaie. En dit is ook perfek vir die implementering van 'n resep vir toebroodjies met sprote .