Die gebakte eend in die mou in die oond behou die maksimum natuurlike sappigheid, dit blyk veral sag en sag. Onder die gaste vir 'n feestelike maaltyd of huishoudelike lede tydens die aandete, sal 'n gereg in enige opvoering met entoesiasme en goedkeuring aanvaar word.
Hoe om 'n eend in die mou te kook?
Voorbereiding van die eend in die oond in die mou is 'n lang proses, maar die meeste van die tyd word spandeer om te wag vir die voltooiing van een of ander stadium, byvoorbeeld om 'n voël te marineer of te bak.
- Die karkas, indien nodig, word oor die vuur gemunt, deeglik gewas en gedroog.
- Berei 'n marinade, kap hulle 'n voël en laat dit vir 'n paar uur of oornag in 'n sak of 'n geskikte houer in die yskas slaap.
- Eend kombineer perfek met alle groente, vrugte en gedroogde vrugte. Die voël bly lekker by gesamentlike voorbereiding met sampioene, kaas, vulsel van bokwiet of rys.
- Die tyd van kook eend in die oond in die mou word individueel bepaal, afhangende van die gewig van die karkas. Die gemiddelde voël word sowat 2-2,5 uur gebak.
Eend in die oond heeltemal in die mou
Die eend, gebak in die mou, kan sonder vulling of met 'n vulling gekook word, wat 'n heerlike en voedsame garnering word wanneer die gereg bedien word. In plaas van rys sal gekookte bokwiet doen, en gestoomde gedroogde vrugte sal ideaal gesnyde gebraaide sampioene met uie, gesnyde spek of ham vervang.
bestanddele:
- eend - 1 stuk;
- rys - 0,5 koppie;
- rosyne, gedroogde appelkose, pruimedante - 50 g;
- kerrie - 1 knippie;
- Botter - 1,5 el. lepels;
- knoffel - 3-4 tande;
- mayonnaise - 50 g;
- suurlemoensap - 2 el. lepels;
- sout, peper, speserye vir pluimvee.
voorbereiding
- Eend vryf met sout, peper, suurlemoensap en speserye, verlaat vir 'n paar uur of snags.
- Kook rys, vul met olie, voeg gekapte gedroogde vrugte by.
- Vul die karkas met die vulsel, maak die vel naald.
- Mayonnaise word gemeng met knoffel, bedek met karkassaus.
- Bak gevulde eend in die mou in die oond sal teen 180 grade 2 uur wees.
Duck thigh in die mou vir die bak
Vinniger en minder ingewikkelde eendstukke in die oond in die mou. In plaas van roosmaryn, sal die smaak van gedroogde of vars tiemie, oregano, marjolein of basiliek perfek uit die smaak van vleis wees. Kruie kan individueel gebruik word of 'n mengsel van verskillende tipes maak. Knoffel word dikwels by die marinade mengsel gevoeg.
bestanddele:
- duck thigh - 1,5 kg;
- heuning - 5 el. lepels;
- mosterd en roosmaryn - 2 el. lepels;
- sout, peper.
voorbereiding
- Voorbereide hoenderdye word gemeng met 'n mengsel van heuning, mosterd, roosmaryn, sout en peper, verlaat vir 'n paar uur.
- Plaas die voël in die mou, bind die rande.
- Na 1,5 uur van 180 grade bak, sal die eend in die mou in die oond amper gereed wees. Sny die mou, gee die vleis vir nog 20 minute bruin.
Eend in die mou met appels in die oond
Die onveranderlike klassieke van 'n feestelike fees is 'n eendjie met appels. Dit is veral gerieflik om 'n voël in die mou te bak, die oond skoon te hou op 'n soortgelyke manier en die vleis met sappigheid en sagtheid te gee. Appels gebruik verkieslik suurvariëteite. As die vrugte soet is, word die samestelling van die vulling aangevul met lobules of suurlemoensap.
bestanddele:
- eend - 1 stuk;
- Appels - 3-4 stukke;
- Sojasaus - 3 el. lepels;
- Balsamiese Asyn - 2 teelepels.
- heuning en olyfolie - 1 eetlepel. lepel;
- sout, peper, gemmer.
voorbereiding
- Meng die sojasous, heuning, olie, asyn, gerasperde gemmer, sout en peper, vryf die mengsel met die voël buite en binne, los in 'n sak vir 'n dag, plaas in die yskas.
- Appels word in skywe gesny, sout, peper, vul met 'n voël.
- Na 'n twee uur-bak, sal 'n eend met appels in die mou gereed wees.
- As jy wil, gee die voël 'n bietjie bruin, sny die mou.
Eend in die mou met aartappels
Die gereg, wat altyd welkom is van voedsame en voedsame kos - 'n eend, met 'n aartappel in die mou in die oond gebak. Geskil en indien nodig in verskillende dele van die knolle gesny, is langs die karkas geleë of inbeweeg. As jy wil, kombineer die groente met gesnyde wortels, uie, vars of gedroogde tamaties.
bestanddele:
- eend - 1 stuk;
- aartappels - 1,5 kg;
- suurroom en mosterd - 3 el. lepels;
- knoffel - 4 stukke;
- Italiaanse kruie - 2 knippies;
- sout, peper, speserye vir pluimvee.
voorbereiding
- Die voël word gevryf met sout, peper, geurmiddels en 'n mengsel van suurroom, mosterd en knoffel.
- Geskilte aartappels word gesout, geur met kruie en saam met die karkas in 'n mou gelê.
- 'N Eend word in die mou in die oond voorberei met aartappels 2-2.5 uur teen 190 grade, waarna die mou gesny word en die skottel vir nog 15 minute bruin word.
Eendjies met lemoene in die oond in die mou
Buitengewone pittige sitrusnotas kry gebakte eend in die mou in die oond met lemoene. Om te verhoed dat die bitterheid wat dikwels aan die sitrus geheg word, word dit vir 'n paar minute in kookwater gehou of sonder vel gebruik, veral die wit gedeelte. Die gereg sal lekker wees selfs met 'n minimale versameling speserye.
bestanddele:
- eend - 1 stuk;
- lemoene - 400 g;
- mayonnaise - 3 el. lepels;
- sout, peper, gemmer gemmer.
voorbereiding
- Die voël word gevryf met 'n mengsel van sout, peper, gemmer, gevul met mayonnaise.
- Na 'n paar uur, vul die karkas met oranje snye, sit dit in 'n mou.
- Die finale eend met lemoene in die mou sal wees na 2 ure van 200 grade bak.
Eend bors in mou in oond
Maak eendeborsies in die mou voor om te bak , met of sonder vel, en pas die vet- en kalorie-inhoud van die gereg op. As 'n begeleiding vir pluimveevleis kan enige groente gebruik word: aartappels, wortels, uie, tamaties, courgette, pampoen, eiervrug. Heerlike is die bors met skywe appels of pere.
bestanddele:
- eendebors - 1 kg;
- Groentesoort - 1 kg;
- Provençaalse kruie - 2 knippies;
- olyfolie - 1 eetlepel. lepel;
- suurlemoensap - 1 eetlepel. lepel;
- Sojasaus - 3 el. lepels;
- suiker - na smaak;
- sout, peper, gemmer, tiemie.
voorbereiding
- Eendbors word 3 uur gemarineer in 'n mengsel van sojasous, suurlemoensap, suiker, sout, peper, gemmer en tiemie.
- Plaas die voël in die mou.
- Naby het groente, besprinkel hulle met olie, gesoute met sout en Provençaalse kruie.
- Berei 'n eend met groente in die mou in die oond sal slegs 50-60 minute by 180 grade wees.
Eend met heuning en mosterd in die mou
Die pragtige smaak verkry 'n voëltjie wat heeltemal of in 'n snyvorm gebak word as dit vooraf gemarineer word in 'n mengsel van wyn en pomelosap. Die hoogtepunt van die resep is heuning-mosterdsaus, wat met karkas gesmeer word nadat die mou gesny is. Eend bruin en kry 'n pragtige kors.
bestanddele:
- eend - 1 stuk;
- heuning, mosterd - 1 eetlepel. lepel;
- rooi droë wyn, sojasous en pomelosap - 100 ml elk;
- sout, peper, tiemie, kerrie.
voorbereiding
- Aanvanklik berei die marinade vir die eend in die mou voor, meng die wyn, sojasous, pomelosap, sout, peper en 'n knippie kerrie.
- Meng die mengsel met 'n voël en laat dit oornag in die yskas in die sak.
- Plaas die karkas in 'n mou en bak 1,5-2 uur teen 180 grade.
- Sny die mou, smeer die karkas met 'n mengsel van heuning en mosterd en bak nog 40 minute.
Eend met pruimedante in die mou in die oond
'N Ligte suurheid en aangename pikantoor word verkry deur 'n gekookte eend met pruimedante in die mou. Die samestelling van die vulsel kan uitgebrei word deur droëvrugte rosyne, gedroogde appelkose, snye appels, 'n handvol bosbessies by te voeg. Selfs milder sal die vleis uitwys, as jy die karkas met mosterd, 'n gedeelte droëwyn of asyn optel.
bestanddele:
- eend - 1 stuk;
- pruimedante - 450 g;
- mayonnaise - 100 g;
- knoffel - 5 tande;
- sout, peper, grond laurier, koljander.
voorbereiding
- Vryf die eend met sout, peper, grondlaarier en koljander, laat vir 'n paar uur.
- Vul die pruimedante vir 15 minute met warm water, waarna hulle dreineer en droog.
- Vul die karkas met pruimedante, vet met 'n mengsel van mayonnaise met knoffel.
- Plaas die voël in die mou en kook vir 2 uur teen 200 grade.
Eend in die mou met bokwiet
'N Hartlike gereg vir 'n manlike gehoor is 'n eend in die mou met bokwiet . Gekook word, word die pap aangevul met gebraaide sampioene en gekruid met speserye-eend of hoenderhappies. Jy kan 'n eenvoudige lewer of mengsel met harte, mae byvoeg. Die aantal produkte word bereken vir 'n karkas wat 3 kg weeg.
bestanddele:
- eend - 1 stuk;
- bokwiet - 150 g;
- sampioene en giblets - 300 g elk;
- ui - 3 stukke;
- groente-olie - 50 ml;
- geurmiddels vir pluimvee - 2 el. lepels;
- sout, peper.
voorbereiding
- Eend rubbing geurmiddels, sout, peper, week in die yskas.
- Kook bokwiet, gemeng met gebraaide sampioene en uie en gebakte giblets.
- Vul die voël met vulsel, stik die vel.
- Plaas die eend in 'n mou en bak vir 3 uur teen 180 grade.
- 30 minute voor die einde van die bak sny die mou.
Wilde eend in die oond in die mou
Wilde eend in die mou hou sappigheid, word sag, sag en deur pittige speserye by te voeg. As jy nie die smaak van wild hou nie, dan moet die karkas in die marinade 'n eetlepel asyn byvoeg. Die beste begeleiding vir die voël is aartappels, maar jy kan ander groente by jou smaak voeg.
bestanddele:
- wilde eend - 1 stuk;
- aartappels - 1 kg;
- ui - 4 stukke;
- knoffel - 3 tande;
- water - 1 l;
- laurier - 2 stukke;
- sout, gemaalde peper en ertjies, speserye vir pluimvee.
voorbereiding
- Die eend word gevryf met sout, gemaalde peper, gedompel in marinade uit water, gekapte knoffel, drie uie, laurier en peper in ertjies.
- Na 'n dag van marinering word die eend gedroog, geur met geurmiddels vir die pluimvee en saam met die aartappels en die gekapte ui, in 'n mou geplaas.
- Berei die skottel vir 1,5-2 uur teen 180 grade.