Kutaby met groen is 'n gereg van die nasionale Azerbeidzjaanse kombuis, wat opmerklik is vir sy lekker smaak. Dit is 'n dun, plat koek gemaak van deeg, soortgelyk in die vorm van 'n halwe maan. Die vulsel kan absoluut alles dien: verskillende soorte vleis, kaas, maaskaas, groente en selfs groente.
Hoe kook kutaby met groente?
Om kutaby met groen te kry, moet jy sommige punte oorweeg wat soos volg is:
- Vir die toets moet jy meel, sout, groente-olie en water inneem.
- Die smaak en sagtheid van die deeg sal afhang van die kwaliteit van die meel. Die ideale opsie sal meel wees van die hoogste graad durumkoring.
- Dit is die moeite werd om bekommerd te wees oor die kwaliteit van water, dit is beter om 'n gefiltreerde, stand-by of drink te neem.
- Vir sulke koeke geskikte tuisgemaakte groente-olie, kies nie 'n deodorized en verfynde.
- Die vulling vir kutabs kan bestaan uit enige beskikbare kruie, soos pietersielie, koljander, basiliekruid of spinasie.
Deeg vir kutubah met kruie - resep
Die basis vir enige variasie van die resep sal deeg wees vir kutubov met kruie. Dit moet elasties uitkom en nie by jou hande hou nie. Gevormde tortillas moet nie oormatig dik wees nie, maar hulle kan op sommige plekke sigbaar wees, maar moet in geen geval skeur tydens kook nie. Wanneer dit goed gekook word, sal dit skerp en rooskleurig uitkom
bestanddele:
- water - 1 glas;
- sout - 1,5 teelepel;
- groente-olie - 3 el. l.;
- meelblom - 3-4 glase.
voorbereiding
- Gooi sout in die meel, giet dit in die water. Maak 'n knie en laat die deeg vir 'n halfuur rus.
- Rol die deeg in wors en sny dit in skywe. Van hulle, vormkringe, hang af van die deursnee van die braaipan. Dit moet twee stukke gelyktydig akkommodeer.
Kutaby met groen in Aserbeidjanse styl
Die mees algemene opsie is die nasionale Aserbeidjans kutamba met kruie, waarvan die resep baie eenvoudig is. Hierdie gereg lyk baie soos 'n cheburek, maar tydens die kook word olie nie gebruik om die braaipan te smeer nie. Vir behoorlike bediening is dit gebruiklik om tortillas te bedien met jogurt, kefir of milkshakes.
bestanddele:
- water - 1 glas;
- sout - 1, 5 teelepels;
- groente-olie - 2-3 eetlepels. l.;
- meelblom - 3,5 glase;
- groente - 200-300 g;
- Botter - 70 g.
voorbereiding
- Garneer met fyngekapte groen, geur met peper en sout.
- Vir die deeg in 'n diep houer roer die meel, voeg sout, warm water, olie by.
- Gee die toets om te rus vir 'n halfuur, rol dit tot dun koekies.
- Vir elke koek lê die vulling uit, vou die koeke in die helfte, steek die rande vas.
- Braai kutaby met groente sonder groentetool in 'n nie-stokbraaipan, dan smeer dit met botter.
Kutaby met groen - Armeense resep
Onder die huisvroue is kutabs met groen in die Armeense ook gewild. Die verskil is dat die koeke ovaal en in die middel gemaak word, soos 'n patty. In die Azerbeidzjaanse weergawe word die greens vir die vulling in die braaipan toegelaat, en in Armeense word hulle uitsluitlik voorberei met vars kruie wat nie hitte gekook kan word nie.
bestanddele:
- meel - 1 kg;
- water - 500 ml;
- joghurt - 100 g;
- sout - 10 g;
- groente (munt, koljander, spinasie, sout) - 300 g.
voorbereiding
- Meng die sout en meel, maak in die middel 'n gaatjie en gooi die water uit, meng. Sit eenkant vir 'n halfuur.
- Verdeel die deeg in stukke en vorm die balle. Rol elke koek uit.
- Sny die groente fyn, voeg sout, peper by en gooi olie, sit in die middel van die plat koek.
- Roer die koek van middel tot kant. Sit 'n droë braaipan en braai aan elke kant.
Kutaby met groen en kaas
'N Baie interessante variasie is kutabs met kruie en suluguni, waarvan die res ook 'n ander komponent in die vulsel insluit. In hierdie geval moet die gasvrou haar smaakvoorkeure bepaal tydens die keuse van geskikte groen. Dit is belangrik om te onthou dat dit vinnig sy kleur verloor, dus moenie lank spandeer op 'n braaipan nie.
bestanddele:
- groente -200 g;
- Suluguni - 150 g;
- water - 1 glas;
- sout - 1,5 teelepel;
- groente-olie - 3 el. l.;
- meelblom - 3 koppies.
voorbereiding
- Greenery fyngekap, suluguni vryf, almal gemeng.
- Maak die deeg van meel, water, sout en olie. Rol dit dun in sirkels.
- Vul die vulsel uit.
- Braai pan en braai kutubah met kaas, groentes aan elke kant.
Kutaby met maaskaas en kruie - resep
Om die skottel 'n bietjie suur te gee, kan jy kutaby kook met maaskaas en groente. Spesiale pikante kan aan die kos gegee word deur knoffel en eiers by te voeg. Die tweede bestanddeel maak die hele vulling, en dit sal nie kan verkrummel nie. Kurk in so 'n skottel moet lae vet gebruik word, met 'n suurnoot.
bestanddele:
- water - 1 glas;
- sout - 1,5 teelepel;
- groente-olie - 3 el. l.;
- meelblom - 3 koppies;
- maaskaas - 400 g;
- groen - 200 g;
- knoffel - 3 chubchika;
- eier - 1 pers.
voorbereiding
- Meng maaskaas met gekapte kruie, knoffel en eier.
- Maak die deeg van meel, water, olie en sout, rol dit in dun bekers. Plaas die vulsel op een helfte, bedek met die tweede kant, beskerm die rande.
- Braai kutubah met maaskaas, groentes aan elke kant.
Kutaby met brynza en groen
'N Algemene manier waarop die voorbereiding van kutabs met groente uitgevoer word, is die insluiting van brynza in die vulsel. Hierdie pekelkaas is baie geskik vir 'n regte Azerbeidzjaanse gereg. In die proses van braai word dit versag en word dit goed aangevul met die smaak van vars groente. Aan die einde van die kook word aanbeveel om tortillas met botter te versmoor.
bestanddele:
- groente - 400 g;
- brynza - 250 g;
deeg:
- water - 1 glas;
- sout - 1,5 teelepel;
- groente-olie - 3 el. l.;
- meelblom - 3 koppies.
voorbereiding
- Meng groen en kaas.
- Garnish vir 2 minute in 'n pannetjie, voeg die kaas by.
- Maak die deeg van meel, water, olie en sout, rol dit in 'n plat koek.
- Vul die vulling uit en maak die rande vas.
- Kutaby braai aan elke kant.
Kutaby Met Spinazie - Resep
Onovertroffen smaak is in besit van kutabs met spinasie. Hierdie soort groen kan beide in gevriesde en vars toestand gebruik word. Koeke word in 'n braaipan sonder groente-olie gebraai, wanneer hulle gereed is, moet hulle geolied word. Om die vulsel 'n pikantsoen te gee, is dit moontlik om hops-suneli daaraan te bind.
bestanddele:
- meelblom - 3 koppies;
- eier -2 stukke;
- spinasie bevrore - 4-5 balle;
- Hoop-Suneli - 1 teelepel;
- water 50 ml;
- sout - na smaak;
- groente-olie - 1 eetlepel. l.
voorbereiding
- Maak 'n bondel meel, eiers en water.
- Strooispinasie in die braaipan met hoep-suneli.
- Deeg om in stukkies te verdeel, koeke te maak, vul die vulsel uit.
- Om kutubov te kook, moet jy dit in 'n droë braaipan braai.
Kutaby met vleis en groente
Die kutabs met lam is baie ryk en voedsaam. In die Azerbeidzjaanse variant kan jy beesvleis neem om te vul. Daarbenewens moet dit vet bevat, dit word aanbeveel om dieselfde soort vleis as vleis te gebruik, dit kan beesvleis of skaapvleis wees. Wanneer jy braai, moet jy probeer sodat die koek nie bars nie.
bestanddele:
- meelblom - 4 glase;
- water -2 koppies;
- sout - 1 teelepel;
- beesvleis - 300 g;
- vet - 100 g;
- uie - 1 stuks.
voorbereiding
- Voordat jy kutaby maak, draai die vleis in gemaalde vleis, voeg vet en uie by.
- Vir die deeg meng die meel, sout en water, maak koeke. Plaas die vulsel.
- Braai aan elke kant.
Kutabs van pitabroodjie met groen en kaas
Meesters wat nie baie tyd het nie, kan kutabs uit pitabrood maak met groente . Hulle word uiters vinnig gemaak en terselfdertyd so lekker soos die deeg verkry. Hierdie opsie is geskik vir 'n stewige ontbyt met koffie of tee. Probeer dit een keer, jy wil al die tyd in hierdie gereg van geliefdes geniet.
bestanddele:
- lavash Armeense - 2 stukke;
- kaas - 200 g;
- groen uie - 50 g;
- koljander - 50 g;
- sout - na smaak;
- maer olie - 5 el. l.
voorbereiding
- Kaas om te roer, sny die groen, meng alles.
- Lavash sny in 4 stukke, lê die vulsel uit en vorm 'n koevert.
- Braai kutaby aan elke kant.