Japannese kombuis is een van die gesondste in die wêreld. Eerste plek in gewildheid word deur sushi en rolle beset. Maar baie weet nie hoe hulle verskil en verwar hierdie disse nie, en glo dat hulle amper dieselfde is. Dit is egter glad nie die geval nie. Daar is 'n verskil in die bestanddele, en in die voorbereidingsproses. Kom ons woon meer in detail oor die verskille.
Die bestanddele
Om mee te begin word beide sushi en rolletjies noodwendig van rys gemaak. En rys pas nie by nie, maar net spesiaal - dit moet meer gluten hê, anders sal ons sushi en rolle nie in vorm bly nie. Die verpligte bestanddeel vir die maak van rolle is nori plate - gedroogde gedrukte alge of rys papier. Dit is in hulle wikkel die rolle met rys, seekos en groente. Maar vir baie soorte grond is hierdie komponent nie nodig nie. Seekos word voorberei en sushi, en rolle - die verskil is dat die rolle soms ook groente, vars of gepekelde gebruik.
Kookproses
Let nou op wat die verskil tussen sushi en rolletjies is om hierdie geregte te maak. Sushi word gewoonlik deur hande gemaak, die vis word in skywe gesny - dun, plat skywe. Rolls is rolle, hulle is nie te maklik om te rol nie, as daar nie sekere vaardighede is nie, word 'n spesiale mat gebruik. Om sy rand op te lig, kry ons die geleentheid om die rol akkuraat te rol, en nie die inhoud daarvan te verstrooi nie. Groente en vis in die vulling van rolle word in stroke gesny.
voorkoms
As jy nog steeds nie die verskil tussen sushi en rolletjies verstaan nie, moet jy net die bakkie versigtig oorweeg. Sushi is 'n klein, dig verpakte, langwerpige rys waarop 'n sny vars of gepekelde vis lê.
Rolle is van twee tipes: normaal en "omgekeerd." In gewone rolle binne-in die vulling: vis of seekos (garnale, inkvis, seekat, mollusks), groente. Hulle word toegedraai soos 'n laag rys, en rys word weer in 'n donkergroen nori-vel of wit ryspapier toegedraai. In die "omgekeerde" rolle in die vulling wat in die nori toegedraai word, is dit alles in 'n laag rys toegedraai, en bo-op is die rol besprinkel met kaviaar of sade, byvoorbeeld, komyn of sesam.
Metode van inhandiging
Hier is die verskille minimaal. En sushi, en rolle bedien met dieselfde bymiddels: sojasous, wasabi, gepekelde gemmer en groente, rysasyn. Sjius kan egter net koud wees, terwyl rolle bedien kan word en warm.
Sushi en broodjies met tuna
Vanuit een stel bestanddele kan jy egter kook met sushi en rolle. Een van die opsies help om die verskil tussen sushi en rolle te verstaan.
bestanddele:
- Rys vir sushi - 1 glas;
- vere van groen uie - 5-6 stuks.
- Tonyn vars sonder vel en bene (filette) - 130-150 g;
- Asyn Rys - 1 eetlepel. lepel;
- nori - 2 groot blare + 1 klein blaar;
- Sojasaus - 2 el. lepels;
- Balsamiese Asyn Op Kruie - 1 eetlepel. lepel;
- sesame olie - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
Om mee te begin, sal ons vis: die helfte van die filet sny skuins met dun plate - noodwendig oor die vesels, sny die tweede helfte in klein dun stroke of blokkies. Vou dit in 'n bak, gooi olie, balsamiese asyn en sojasous, voeg fyngekapte uie by en laat vir ongeveer 'n halfuur marinier, roer gereeld om ons tuna eweredig te marineer. Rys kook volgens die instruksies, vul asyn en laat dit afkoel.
Op die mat sit ons 'n groot vel Nori (dit is moontlik om dit vir 'n oomblik in die water te laat sak, maar dit is nie nodig nie). Ons versprei 'n laag rys daarop, versprei dit sodat die blare van die blaar vry is. Op die rys - ongeveer in die middel - sit ons stukkies tuna en rol die rol, styf pritrambovyvaya vulsel met 'n mat. Herhaal die prosedure, sny ons rolle in 6-8 stukke elk.
Van die oorblywende rys maak ons klein balle, plat hulle van die kante af, bedek met skywe vis. Verder, sny 'n klein lapjie nori in repe, ons draai ons klaar sushi.