Japannese kos word elke jaar meer gewild en gewild in ons land. En dit is geen verrassing dat baie huisvroue tuis baie Japannese geregte kook nie, veral sushi en rolletjies. Almal weet dat die belofte van heerlike sushi korrek gekookte rys is, wat 'n taai konsekwentheid moet hê. Vandag sal ons jou vertel hoe om rys vir sushi te kook.
Watter rys is nodig vir sushi?
Die Japannese gebruik gewoonlik rys van spesiale spesies om hul gunsteling gereg te maak - Mistral en Japaneseka. Maar as jy dit nie in supermarkte kon vind nie, kan jy saam met die gewone ronde korrels kom.
Die resep vir die kook van rys vir sushi
bestanddele:
- rys - 200 g;
- gefilterde water - 300 ml;
- alge kam - 5 cm.
Vir hervulling:
- rys asyn - 25 ml;
- suiker - 2 teelepels.
- soutknippie.
voorbereiding
Ons spoel die groats deeglik in koue water tot dit deursigtig is, gooi dit dan weer op die sander en laat dit vir ongeveer 'n uur dreineer. Giet dan rys in 'n diep kastrol en gooi koue, gefilterde water. Om die rys smaakliker te maak, voeg 'n klein stukkie alge by wat na die kook van die vloeistof geneem moet word. Bedek die pan nou met 'n deksel, sit dit op medium vuur en bring dit tot kookpunt. Verminder die vlam tot die minimum vlak en kook vir 10 minute teen 'n lae kook totdat dit die water volledig absorbeer. Verwyder die pan uit die bord en laat dit vir 15 minute breek. Nou berei ons die kleed aan: in 'n aparte bak verbind ons rysasyn, ons gooi 'n bietjie suiker en sout. Meng alles deeglik. Ons oordra die rys na 'n hout nat sushi vir sushi en giet die voorbereide mengsel eweredig. Meng dan al die snybewegings vinnig met 'n houtspatel en koel die rys in 'n warm toestand.
Rys kook vir sushi in 'n multivariate
bestanddele:
- rys - 1 item;
- water - 2 items;
- sout.
voorbereiding
Groats word gewas, 30 minute geweek, en dan in 'n bak gevul, gevul met gefilterde water en geïnstalleer in 'n multivark. Ons stel die vertoningsmodus "Bokwiet" in, maak die deksel toe en stel die timer vir 10 minute in. Na die klank sein vertaal ons die toestel vir 20 minute in die "Quenching" -program. Dan skuif ons die rys in 'n bord en voeg dit by die smaak.
Hoeveel om rys vir sushi te kook?
bestanddele:
- geskilde rys - 700 g;
- water gefiltreer - 700 ml;
- sout - 1 teelepel;
- pruimasyn - 70 ml;
- mirin - 3 eetlepels. lepel.
voorbereiding
Rys word gewas en gedroog. Plaas dit dan in 'n kastrol, vul dit met gefilterde water en voeg dit by die smaak. Kook dit dan soos gewoonlik, en dan afkoel en meng met asyn en mier. Dan dring ons die finale produk vir 15 minute en sit dit in 'n groot houtbak. Ons gooi rys met aëtiese mengsel vir sushi en vinnig, maar meng versigtig 'n houtplatte spatel. Om die mengsel eweredig oor die rys te versprei, is dit nodig om dit met 'n palm te blaas en die produk sal vinniger afkoel.
Die resep vir sushi rys
bestanddele:
- asyn - 50 ml;
- suiker - 30 g;
- sout - 10 g
voorbereiding
So, vat 'n klein houer, gooi asyn daarin, gooi 'n bietjie suiker en sout uit. Almal is goed gemeng en sit die skottelgoed op die stoof, medium vuur. Verhit die mengsel, roer totdat al die kristalle heeltemal oplos. Gereelde rys vir sushi word in 'n wye bak uitgestort, met sous gegooi en vinnig gemeng met snybewegings met 'n houtspatel. As gevolg daarvan moet al die rys deeglik geweek word met dressing, waarna ons dit afkoel na liggaamstemperatuur en verder gaan met sushi kook!