Varkribbes is goed in hulself, net in die oond, of op die braai gebak, sowel as in 'n skottel of in 'n braaipan gevleg, en met behulp van verskeie marinades word 'n ware vleislekkerny.
Ons bied die beste variëteite marinade vir ongelooflik lekker varkvleis.
Heerlike marinade met sojasous vir varkvleis in die oond
bestanddele:
Berekening van 1 kg vark ribbes:
- Sojasaus - 65 ml;
- groente-geraffineerde olie - 50 ml;
- tamatiepasta - 60 g;
- mosterd - 25 g;
- heuningvloeistof - 15 g;
- gesuiwerde water - 110 ml;
- suurlemoensap - 25 ml;
- ui - 180 g;
- Knoffelhuisies - 5-6 stuks.
- Komyn - Smaak;
- grond paprika - 10 g;
- swartgemaalde peper - 5 g;
- rooi grondpeper - na smaak;
- sout is groot - 15 g of smaak.
voorbereiding
Uie en knoffel is ontslae van die skil en knippie deur klein blokkies of ringe. Ons sit ui-knoffelmassa in 'n bak, sprinkel sout en knie dit met 'n paar hande. Gooi dan sojasous, groente-olie, suurlemoensap en water in. Voeg tamatiepasta, mosterd en heuning by, geur met 'n massa komyn, gemaalde paprika, gemaalde swart en rooi peper, voeg die voorheen gekookte en verkoelde water bymekaar en meng. In die gevolglike marinade, deeg voorbereide varkvleisbakkies en laat hulle vir 'n paar uur marineren. Dit is ideaal om vir die nag in die yskas te laat, en dan begin kook.
Wanneer ons ribbes in die oond bak, versprei ons dit op 'n geoliede foeliefolie, lê op 'n bakplaat, en dan plaas ons vuurbestande gereedskap waarin ons die oorblyfsels van die marinade gooi. Tydens kook word ons elke vyftien minute met ribbes watergegee. Die temperatuur van die oond moet teen 175 grade wees, en die kooktyd hang af van die verlangde mate van sagheid, maar moet minstens een uur wees.
Vark ribbes in 'n heuning-mosterd marinade op die rooster
bestanddele:
- vark ribbes - 950 g;
- groente-geraffineerde olie - 20 ml;
- mosterd - 25 g;
- heuningvloeistof - 30 g;
- gesuiwerde water - 40 ml;
- swartgemaalde peper - 5 g;
- speserye vir vleis - om te proe;
- sout is groot - na smaak.
voorbereiding
Meng die nodige hoeveelheid mosterd, vloeibare heuning, groente-olie en water in die bak. Voeg 'n bietjie sout, gemaalde peper en speserye vir vleis by, roer en vryf van alle kante voorafgemaakte en gedroogde varkvleis. Ons sit vir 'n paar uur in die yskas vir die pluk, en dan sit ons dit op die rooster en kook dit op 'n matige hitte op die rooster. Skakel die oorblywende marinade gereeld oor.
'N suksesvolle marinade transformasies nie net gebraai op die rooster of in die oond ribbes gebak. Ons het hulle onder die deksel daarin gesluit, en ons kry 'n ewe interessante en ryk smaak van die gereg. Ons bied een van die beste marinades vir gestoofde vark ribbes.
Marinade vir varkribs met sojasous
bestanddele:
Berekening van 1 kg vark ribbes:
- Sojasaus - 120 ml;
- groente-geraffineerde olie - 40 ml;
- heuningvloeistof - 80 g;
- gesuiwerde water - 220 ml;
- Knoffelhuisies - 3-4 stuks.
- swartgemaalde peper - 5 g;
- rooi grondpeper - na smaak;
- sout is groot - na smaak.
voorbereiding
Vir die marinade, meng die sojasous, vloeibare heuning en gesuiwerde water in 'n bak, voeg die gekapte en gekneusde knoffelhuisies by en meng. Varkensvleismyn, ons dompel uit vog, sny in porsies, 'n bietjie sout, geur met grondrooi en swartpeper en giet vir twee of drie uur voorheen voorbereide marinade.
Spoel die ribbes met gebraaide plantaardige olie van alle kante af tot 'n rooierige kleur, en gooi die marinade waarin hulle geweek word, verminder die intensiteit van die vuur tot 'n minimum en kook vir die veertig of vyftig minute onder die deksel.