Baursaki - een van die mees interessante geregte van Asiatiese kombuis, is 'n stukkie deeg, in diep vet gebraai. Tradisioneel word die deeg vir baursaks soet gemaak, as 'n nagereg, soortgelyk aan die chuck chuck , word van die klappies afgehaal. In plaas van suiker kan heuning gebruik word, soos dit in die Tatar-weergawe gedoen word. Daar is egter baasaksies en onversoete, hulle word in plaas van brood bedien. Daar is verskeie opsies vir hoe om baursaks in Kazakh te kook, sodat die balle rooierig, groen en sag word.
Baursaks van bevrore eiers
Sulke baasaksies is baie lekker, hulle moet warm gedien word, en tydens braai sal 'n sekere vaardigheid benodig word.
bestanddele:
- hoender eier - 10 stukke;
- sout - ½ teelepel;
- koeldrank - ½ teelepel;
- sonneblomolie - 2 el. lepels;
- meel - 2 koppies;
- groente-olie vir braai -300 ml.
voorbereiding
Lush baursaks word verkry as die deeg net van eiers, meel en groente-olie geknie word. Om die hoofbestanddeel te kry, sny net die eierdop van bo af, sit dit met die omgekeerde kant en plaas die vrieskas vir 'n uur en 'n half in die vrieskas. Breek die eiers, sout, voeg soda, groente-olie en meng goed in 'n bak. Aangesien die eiers van bevrore eiers moeilik is, is dit beter om dit met behulp van aartappel te doen. Geleidelik voeg meel by, knie 'n dik harde deeg. Verhit die olie. Vanuit die deeg skei die knoppe so groot soos 'n kluitjie, rol hulle in balle en laat dit in die diepbraaier. Baursaks, waarvan die resep hier gegee word, styg aansienlik wanneer dit braai. Sit die finale balle op 'n servet om die oortollige olie te bedek.
Sweet baursaks
Kazakh baursaks, waarvan die resep ook baie eenvoudig is, word voorberei uit 'n gisdeeg.
bestanddele:
- meel in / s - 3,5 glase;
- melk - 2 koppies;
- eier van hoender - 4 stuks.
- suurroom - 2 el. lepels;
- suiker - 1 eetlepel. lepel;
- sout - 1 teelepel sonder 'n skyfie;
- gis - 30 g;
- groente-olie - 300 ml.
voorbereiding
Melk warm tot 30 grade, voeg suiker en gis by. Laat 'n halfuur op 'n warm plek plaas, voeg dan eiers, sout en suurroom by. Alle bestanddele moet by kamertemperatuur wees. Meng alles goed, sodat die mengsel homogeen word, voeg die gesifte meel geleidelik by. Knie sagte deeg, laat 20 minute rus. Hierdie resep lewer 'n gladde, elastiese deeg vir baasaks, die resep kan effens verander word, byvoorbeeld, voeg meer suiker by om 'n nagereg te maak of melk te vervang met serum, dan sal die deeg makliker wees. Verdeel die deeg in 6-8 koloboks, strek aan die kante en rol uit, vorm bundels en sny klein stukkies die grootte van 'n klein okkerneut. Braai die baursakke in diepfried tot 'n ryk goue kleur, roer die hele tyd.
Baursaks met maaskaas
Die resep vir lekker baasakkies kan onafhanklik saamgestel word as jy maaskaas of gerasperde kaas by die deeg voeg.
bestanddele:
- kefir - 0,5 l;
- koeldrank - 1 teelepel;
- maaskaas - 200 g;
- hoender eier - 2 stuks.
- sout - 1 teelepel;
- meel in / met -4-5 glase;
- olie vir braai - 1 glas.
voorbereiding
Baursaks op kefir is baie sag, hulle smelt net in die mond. Kefir behoort by kamertemperatuur te wees. Kothuis