Visse sous

Op die aanbevelings van dieetkundiges moet visgeregte minstens 3 keer per week op ons tafel teenwoordig wees. Die vis bevat immers sulke vetsure soos Omega-3 en Omega-6, wat die ontwikkeling van verskeie siektes verhinder, metaboliese prosesse in die liggaam verbeter, bydra tot die verbetering van die geestelike aktiwiteit. In hierdie artikel sal ons jou vertel hoe om visbouillon te kook.

Resep vir visbouillon

bestanddele:

voorbereiding

Die lekkerste is sousmiddels wat gekook is van katvis, seebaars, snoekabos, kruiskarp, heek. Ons maak eers die vis skoon, spoel dit onder koue lopende water en sny dit in porsies. Strooi suurlemoensap. Ons sit die vis in 'n kastrol, gooi koue water, bedek die pan met 'n deksel en laat dit oor medium hitte kook. Ons versamel die gevormde skuim. Uie sny in ringe.

Om sous 'n goue kleur te verkry, braai uie in 'n klein hoeveelheid groente-olie. Die prei (wit deel) word in stukkies sowat 2 cm lank gesny. Knoffel word skoongemaak en in dun skywe gesny. Ons sit groente, laurierblare en groente in sous. Solim en peper na smaak. Giet die witwyn by en bring dit weer tot kookpunt.

Sê nou vir jou hoe lank dit nodig is om visbouillon te kook. Op stadige vuur sal hierdie proses ongeveer 30 minute neem. Daarna neem ons vis, groente en groente uit. Laat die sous vir 30 minute by kamertemperatuur. Daarna verwyder ons die vet wat op die oppervlak voorkom, en die vloeistof word deur gaas gefiltreer, in verskeie lae gevou. Plaas die sous weer op die vuur.

Hoe om visbouillon te verduidelik? Dit is veral belangrik as ons dit vir jellied gebruik. So, giet ysblokkies, voeg proteïene by hulle, klits en gooi dadelik baie sous in, meng goed en kook. Hierna moet jy die vuur afskakel en die pan vir nog 10 minute met die sous laat. Daarna verwyder ons die skuim. Gereelde lig en helder sous word gebruik om soep te vul of te kook.

Hondashi Visbouillon

Khondashi is 'n gegranuleerde droëvisbouillon. In Japan word dit dikwels gebruik om sop te maak. As 'n reël word dit verdun in die verhouding van 1 teelepel per 1 koppie (250 ml) water.

Sop op Vissoep Hondashi

Bestanddele vir hierdie vissoep kan gevind word in 'n Japannese winkel of in die toepaslike supermarkde.

bestanddele:

voorbereiding

Ons verhit die droë sop van Hondashi in 500 ml water, bring dit by die kook, voeg tofu kaas, blokkies, alge (sny dit in repies met 'n skêr), gesnyde sjiitake. Kook al 5 minute lank bymekaar. Voeg daarna soja pasta by, kook vir 5 minute en verwyder dan uit die hitte. Bestrooi die sop met gekapte groen uie voordat dit bedien word.