Laat die Shish kebab uit 'n kalkoen nie baie gewild wees nie, maar dit beteken nie dat dit minder lekker is as 'n Shish Kebab van skaap of vark. Soos in enige ander vorm van hierdie gereg, 'n spesiale plek in die voorbereidingsproses is 'n marinade vir Shish Kebab uit Turkye. So vandag wil ons jou vertel hoe om 'n kalkoen te marineer sodat dit sag en sappig uitkom.
Hoe kook Shish Kebab uit Turkye? resepte
Shish kebab van kalkoenfilet in kefir
bestanddele:
- 2 kg kalkoenfilet
- 4 uie koppe
- 2 koppies jogurt;
- 2-3 Bulgaarse Peppers;
- 2 eetlepels tamatiesap;
- lourierblaar, soetrissie, gemaalde swartpeper;
- sout na smaak.
voorbereiding:
Ons sny die kalkoen stukkies af. Ons sit die vleis in 'n kastrol, sny die uie daarin en sny vleis met uie 'n bietjie. Dit is nodig sodat die ui die sap kan laat. Giet dan in die kastrol kefir, speserye (peper geurige en swart grond, lourierblaar), tamatiesap en sout. Marineer die vleis vir 6 uur in 'n koel plek. Stringfilette op 'n skeer, vervang dit met skywe van die Bulgaarse peper.
Turkye shish kebab in oond
bestanddele:
- 1,5 kg kalkoenfilet
- 3 uie koppe
- 3 eetlepels sonneblomolie;
- 5 eetlepels Worcestershire sous;
- 1 suurlemoensap;
- Gedroogde basiliekruid, swartpeper, marjolein;
- sout na smaak.
voorbereiding:
Ons sny die kalkoen in klein stukkies. Ui sny in ringe en meng dit met vleis. Smaak dan met 'n droë marjolein, swartpeper, gedroogde basiliekruid en sout na smaak. Meng en voeg sonneblomolie, suurlemoensap en Worcestershire-sous by. Ons marin die vleis vir 4 uur. Sny dan die vleis op houtstawe en braai dit in 'n 220 grade oond vir 30 minute.
Turkye shish kebab in aërodrill
bestanddele:
- 1,5 kg kalkoenfilet
- 4 uie koppe
- 1 suurlemoensap;
- 4 eetlepels olyfolie;
- rooi en swart gemaalde peper;
- sout na smaak.
voorbereiding:
Ons sny die kalkoenfilet in porsies. Vul die filet met suurlemoensap en olyfolie. Daar, voeg uie, sout en 'n mengsel van rooi en swartpeper by. Marat die vleis vir 1-2 uur. Voeg dan die marinade van die vleis saam, voeg 'n bietjie water by en gooi dit op die onderkant van die aërodrillie (saam met die ui). Vleisstroop op spiesjies en kook dit op aërodrillie vir 6 minute by 'n temperatuur van 260 grade. Ventilasie moet sterk wees op dieselfde tyd. Na verlaging van die temperatuur tot 235 grade en om die ventilasie-reguleerder in die middelposisie te plaas. En braai nog 15 minute. Bedien met gepekelde uie.
Resep vir pittige Shish Kebab uit Turkye
bestanddele:
- 1 kilogram kalkoenfilet
- 'n klein stukkie gemmer;
- 2-3 knoffelhuisies;
- groen uie;
- Melissa (verskeie takke);
- 2 rooi soetrissies;
- 4 eetlepels sonneblom of olyfolie;
- 125 ml sojasous;
- 1 kalk;
- 50 ml lemoensap;
- 0,5 teelepel adzhika;
- swart gemaalde peper, sout na smaak.
voorbereiding:
Ons sny die kalkoen in klein stukkies, strooi dit met sout en peper en sit dit opsy. Kom ons begin met die voorbereiding van die marinade. Rooipeper sny in klein blokkies, sny die uie fyn. Ook fyn is dit nodig om gemmer en knoffel te sny, en om die takke van 'n vars melissa te maal. Al hierdie bestanddele word gemeng en voeg groente-olie, sap van limoen, 50 ml lemoensap, 'n halwe koppie sojasous en 'n halwe teelepel Adzhika by (verkieslik pittig). Voeg dan die marinade by die gekapte vleis en haal die Shish kebab vir ongeveer 1-2 uur in die yskas.
Jy kan die Shish kebab volgens hierdie resep braai op die warm kole en in die oond. Vir die tweede metode van braai, is dit nodig om die kalkoen op houtstawe te bedek, dit op 'n gesmeerde bakplaat te vou en vir 40 minute by 240 grade te bak. Periodiek moet jy die Shish Kebab met marinade drink.