Hoender mae in suurroom

In my kinderjare, toe my ma 'n hoender op die mark gekoop het, is die giblets altyd aan kinders gegee. Die lekkerste was natuurlik die naeltjie. Maar hy was alleen en was 'n ware lekkerny. En vandag gaan jy na 'n slagterswinkel - hier is hulle, baba se bande, 'n kinderdroom. Goedkoop en bekostigbaar.

Hoender mae in suurroom - resep

Baie mense beskou subprodukte as sekondêre voedsel en absoluut tevergeefs omdat hulle nie minderwaardig is as vleis in terme van voedingswaarde nie, maar hulle oortref dikwels die inhoud van vitamiene en minerale. Iemand sal sê - dit is 'n lang tyd om rond te draai. Ja, die naeltjie moet vir 'n langer tyd op die vuur gehou word as byvoorbeeld hoenderfilet, en dit is nie 'n haas nie. Maar dit eindig al die probleme. Koring mae in suurroom is eenvoudig, lekker, ongewoon, en ook - "goedkoop en kwaad". Maar jy en jou familie sal nie kwaad bly nie, nadat jy hierdie delikate gereg geproe het.

bestanddele:

voorbereiding

In die winkel is hoenderbuise reeds skoongemaak van die groenbruin film. Maar as jy ongelukkig is, moet jy dit self doen. Om dit makliker te maak, skuur ons die naeltjies met kookwater en verwyder die film maklik, verwyder oortollige vet. Wel was die maag. As groot - sny in die helfte.

Ui in halwe ringe gesny, braai in 'n diep braaipan tot goudbruin. Voeg wortels wat op 'n groot rooster gedra word, hou vir 2-3 minute.

Voeg in dieselfde braaipan die hoender maag by, braai vir 5 minute op hoë hitte. Solim, peper. Vul alles met water sodat die naels heeltemal verdwyn. Maak die deksel toe en prut vir 20 minute op 'n klein vuur.

Ons maak die braaipan oop, voeg vuur by en wag, wanneer byna al die water sal kook. Voeg nou die suurroom by. En jy kan ook 'n handvol gedroogde woude sampioene - kantelhare, wit. Die smaak en aroma sal baie ryker word. Varsjambrone, in plate gesny, sal ook werk.

Alle gemengde, geslote en weer laat ons maag vir 'n halfuur op 'n stadige vuur uitsteek. Voeg die fyngekapte pietersielie by en verwyder die braaipan uit die vuur. Gereed skottel laat dit vir 15 minute breek, dan word die puffe heeltemal sag.

Gestoofde hoender maag in suurroom

Hoendermae met suurroom op hierdie resep is baie delikate, met 'n ligte romerige smaak. En die hele geheim is om die maag skoon te maak en kook.

bestanddele:

voorbereiding

Voorbereide (skoongemaakte en gewas) mae in 'n diep braaipan of 'n gans. Vul met water sodat hulle heeltemal bedek. Solim, maak die deksel toe, kook. Nou skroef ons die vuur en kook die uur.

Ons probeer. As die hoender maagde sag geword het - neem uit, hard - ons verwelk nog. Sny die snare met strooi. Ongeveer 1/3 koppie sous moet ons mae maak, die res is nie die moeite werd om te gooi nie! Op die sous kan jy 'n wonderlike rassolnik, enige pap of sous kook. En as daar nou nie tyd is om rond te vries nie, sal sous in die plaas altyd handig wees.

Ui in halwe ringe gesny, wortels in stroke gesny. Ons slaag groente op afsonderlik braaipan met 'n bietjie olie, moenie braai nie.

Ons verbind in die ganstjie gekapte mae, uie en wortels. Suurroom en sous (1/3 koppie) roer, voeg 'n bietjie swartpeper, gunsteling speserye by (perfek geskik vir kerrie). Jy kan nog 'n halwe teelepel meel sit - vir diegene wat 'n dik sous hou. Suurroommengsel word ook in die gans gegiet en die pommels vir 10 minute op lae hitte gesny. Gaan voortdurend om die sous te verbrand.

Koring mae met suurroom word warm bedien. Hierdie gereg is perfek vir enige bykos: gestoofde kool, pasta, rys, bokwiet of kapokaartappels. Geniet dit!