Varkrolletjies is 'n universele vleiskool, wat as 'n voorgereg of as 'n basiese gereg bedien kan word, afhangende van die grootte van die grootte wat jy besluit om dit te gebruik. Aangesien varkvleis goed met baie kruie meng, gesoute en soet toevoegings, is daar 'n wye verskeidenheid variasies vir die huiskos, waarvan ons in hierdie materiaal sal praat.
Broodrolletjies met vulling
Ons sal hierdie rol voorberei van 'n hele stuk podcherevina, wat voor die porsie gerieflik in klein porsies gesny word en tot garnering gedien word.
bestanddele:
- venkel sade - 2 el. lepels;
- knoffel tande - 3 stukke;
- 'n klomp vars tiemie;
- olyfolie - 35 ml;
- vark (subclavine) - 2 kg;
- suurlemoene - 2 stuks.
voorbereiding
Om venkel die maksimum geur te gee, moet dit sowat 'n minuut in 'n warm droë braaipan gebraai word terwyl dit voortdurend geroer word. Die geurige sade word dan in 'n mortier gegooi en gemaal met 'n knippie sout, 'n halwe tiemie en knoffel. Wanneer die pasta reg is, kan jy die voorbereiding van varkvleis opneem.
Gewas en gedroogde vleis word neergesit, besprinkel met olie en gevryf met die finale pasta. Om die vark in 'n rol te draai, is dit vasgemaak met kooktand, en die varkvleis word met die oorblyfsels van olie gesmeer en met 'n knippie groot sout gevryf. Daarna word die vleis gelos om vir 'n paar uur te marineer, en dan gestuur om eers vir 'n halfuur by 180 grade voor te berei, en dan vir sowat 2 uur teen 160 te strooi. Om te peel op die podcherevina, geklem en gekrompel, aan die einde van die kook, word die temperatuur weer verhoog tot 200 en die vleis word 30 minute om te kook.
Voordat dit bedien word, mag die stuk gaan lê, en dan word dit verdeel in porsiebroodrolletjies.
Varkrolletjies met sampioene en kaas
Varkrollies van vark, as 'n reël, word voorberei uit 'n filetgedeelte. Vleis van hierdie deel van die karkas word maklik en vinnig gebak, maar omdat kook nie baie energie weggeneem het nie.
bestanddele:
- Ui - 115 g;
- knoffel tande - 2 stukke;
- Mushrooms - 145 g;
- Graan Mosterd - 15 g;
- kaas - 140 g;
- 'n handvol vars pietersielie;
- spinasie - 95 g;
- tiemie takke - 4 stuks.
- Varkenshaas - 1.4 kg.
voorbereiding
Spasertuyte-uithoute, en wanneer hulle versag, voeg die knoffel deur die pers. Onmiddellik na die knoffel, sit die sampioene in die plate en wag totdat al die oortollige vog uit hulle uitkom. Uiteindelik sit die tiemieblare en mosterd in die vulsel.
Varkenshaas is 3 cm dik en verdeel elk. Lê die blare van spinasie, en versprei die sampioenvulling bo-oor. Sprinkel alles met kaas, rol elkeen van die rolle en maak vas met 'n tandestokkie. Bak rolletjiesvleis met 'n vulling in die oond teen 170 grade 15 minute.
Hoe om broodrolletjies met pruimedante te kook?
Die kombinasie van vark en pruimedante word as klassiek beskou en is al meer as 'n dekade gewild. Al omdat varkvleis goed gekombineer is met baie soet toevoegings.
bestanddele:
- Varkenshaas - 430 g;
- pruimedante - 115 g;
- olyfolie - 15 ml.
voorbereiding
Verdeel die kerf in dun plate, nie meer as 'n halwe sentimeter dik nie. Elkeen van die stukke het liggies geslaan en oorvloed met vars gemaalde peper en sout. Plaas die gekapte pruimedante op een van die rande van die stuk, rol dan alles in 'n rol en maak dit met tandestokkies vas.
Los die rolle in die oond, verhit tot 190 grade vir 15 minute.