Turkye Galantine

Galantyn - 'n ou Franse gereg, voorberei op grond van geroosterde vleis, speserye en eiers. Vulsel word gewoonlik saggies saamgepers en gelaat totdat dit heeltemal verhard word. Die voorbereide gereg lyk soos 'n eenvoudige wors, maar dit het 'n ryker smaak. In hierdie artikel sal ons aandag gee aan hoe om galantien uit Turkye te berei.

Die resep vir galantyn uit Turkye

bestanddele:

voorbereiding

'N klein karkas van kalkoen is heeltemal skoongemaak. Die gevolglike vel en vleis word heeltemal oorgebly, net die filette sny. Vleis van die bene word ook gesny, maar in hierdie resep gebruik ons ​​nie.

Die filet word in groot stukkies gesny en saam met uie en beesvleis deur 'n vleissnit geslaag. Gekookte gehakte vleis gekruid met sout, peper en tiemie. Ons ry na die vleis 1 eier en meng botter. Voeg pistache by.

Vel met die oorblyfsels van vleis vryf met sout en besprinkel met witwyn. Laat marineren, bedek met 'n film, 20-30 minute. Ons sit die gemarineerde vel bo-op 'n groot stukkie vleis. In die middel van die velskede sit ons vulling van gehakt vleis en vou die vel met 'n koevert met behulp van 'n film. Daarbenewens draai ons die galantyn met 'n wafelhanddoek en sit alles in 'n pot water. Kook die gereg vir 40 minute, neem dit uit en sit dit onder die pers vir 10 ure. Druk die saamgeperste galantyn in die vorm en vul dit met verdunde gelatien. Ons laat die skottel in die yskas totdat die gelatien heeltemal gevries is, en dan dien ons dit aan die tafel.

Die resep vir die kook van galantyn uit Turkye

bestanddele:

voorbereiding

Die kalkoenfilet is nie tot die einde gesny nie en oop in die boeke. Ons slaan die verkryde laag af in 'n uniforme laag wat nie meer as 0,5 cm dik is nie. Solim en peper.

Ons verwyder die been van die been en laat dit deur die vleissnit gaan. Gevul is gemeng met room, sout, peper en skywe olywe. Ons sit die gemaalde vleis in die middel van die kap, sit dit op 'n vel film en maak die wors af. Ons kook 40-50 minute op lae hitte (sonder kook). Gelatine week volgens die instruksies en meng met tuisgemaakte mayonnaise . Die voltooide mengsel smeer die galantien en laat dit heeltemal afkoel voordat dit bedien word.