Italiaanse sop minestrone is bereid om van groente, indien verlang, spek of ham by te voeg. Die nodige komponente van hierdie dik sop is ook pasta of rys.
Daar is baie spesies van hierdie oorspronklike ryk kos, en ons bied twee verskillende opsies aan. Elkeen is goed op sy eie manier.
Resep vir Italiaanse klassieke sop minestrone met pasta
bestanddele:
- plak - 55 g;
- Aartappelknolle - 160 g;
- Courgette Courgette - 290 g;
- ui - 110 g;
- wortels - 75 g;
- soet Bulgaarse peper van verskillende kleure - 160 g;
- knoffel - 1 tand;
- vars tamaties - 220 g;
- spek (opsioneel) - 110 g;
- gesuiwerde water - 1.4 l;
- olyfolie - 120 ml;
- ham - 120 g;
- 'n mengsel van Italiaanse kruie - om te proe;
- gemaalde swartpeper - na smaak;
- sout - na smaak;
- vars basilicumgroen vir liassering;
- harde kaas vir bediening.
voorbereiding
Die mees moeisame in die voorbereiding van minestrone is die voorbereiding van groente. Maar oor hoe hierdie stadium uitgevoer word, hang af van die estetiese voorkoms van die sop, en soos reeds bekend, hoe lyk die gereg meer aptyt, so dit smaak beter. Daarom behou ons onsself met geduld en gaan voort. Ons maak skoon en smeer met klein netjiese blokkies ui en wortels. Bulgaarse Peppers is ontslae van die stamme en kerne met sade en in stroke gesny. Kruisementmyn, vee droog, sny in die helfte, verwyder die kern, en sny die oorblywende vleis klein blaaie. As die vrugte volwasse gevang word, is dit beter om die boonste vel te sny. My tamaties, ons maak 'n kruisbesnoeiing op die oppervlak, geskil met kookwater en geskil. Sny dit dan in klein blokkies. Aartappelknolle word skoongemaak, ook met netjiese blokkies gebreek en 'n rukkie koue water gegooi, en die knoffel in plate gesny.
In 'n braaipan met 'n bietjie warm olyfolie het ons uie, wortels en gekapte ham versprei en vir vyf minute op medium hitte geweeg. Voeg dan pepers en knoffel by en braai vir nog dieselfde tyd. Nou gooi ons 'n bietjie meer olie, sit die courgette en tommie, roer, vir nog vyftien minute. Voeg die tamaties toe, braai vir vyf minute en skuif die inhoud van die pan in 'n kastrol. Ons gooi verkleurde koue water, kook tot kookpunt, gooi aartappels, sout, Italiaanse kruie en kook vir matige hitte vir vyftien minute.
Neem dan 'n bietjie groente in 'n bak, ons vryf die oorblywende blender, voeg die pasta by. Kook drie tot vyf minute, keer die groente in stukke, warm weer en ons kan bedien. Geur die sop met vars basiliekruid en gerasperde kaas.
Groentesoep minestrone - 'n klassieke resep met rys en kool
bestanddele:
- rysgraan - 90 g;
- Aartappelknolle - 250 g;
- Courgette Courgette - 300 g;
- ui - 110 g;
- wortels - 90 g;
- seldery - 90 g;
- kool - 300 g;
- groen ertjies - 200 g;
- ingemaakte bone - 200 g;
- vars tamaties - 500 g;
- spek (opsioneel) - 110 g;
- gesuiwerde water - 2,4 l;
- olyfolie - 65 ml;
- 'n mengsel van Italiaanse kruie - om te proe;
- gemaalde swartpeper - na smaak;
- sout - na smaak;
- vars basilicumgroen vir liassering;
- harde kaas vir bediening.
voorbereiding
Vir die kook van minestrone sal ons al die nodige groente voorberei. Fyn gesnyde kool, maak dit skoon en sny in blokkies van aartappelknolle en courgette, medium wortels en seldery. Ons maal ook vars tamaties, skuur hulle met kookwater en verwyder die skil. Ons lê
Voeg nou die fyngekapte ui, spaar op olyfolie en gebraaide spek, indien nodig, gooi 'n goed gewas rys kroket, groen ertjies, blikkiesboontjies, laat ons sop smaak met sout, gemaalde swartpeper en 'n mengsel van Italiaanse kruie, staan op matige hitte totdat die rys gereed is, Skakel die stoof af en kan dit bedien. Geur die gereg met vars kruie en gerasperde kaas.