Samios met vrugte is knapperige deegprodukte met baie vrugtevulling. Pittige en roerige pasteie en vra in die mond.
Samos - tradisionele resep
bestanddele:
- meel 400 g;
- water - 160 ml;
- suiker - 50 g;
- Appel - 200 g;
- peer - 150 g;
- rosyne - 50 g;
- botter - 30 g;
- cognac - 15 ml;
- kaneel - 5 g;
- 'n knippie sout.
voorbereiding
Samosie met vrugte - die resep is eenvoudig en vinnig, dit kos nie veel tyd nie en sal die resultaat aangenaam verras. Om die deeg voor te berei, meng die meel en sout en voeg die water in klein hoeveelhede by die mengsel. Knie die deeg en stuur dit vir 'n uur na die yskas.
Vrugte spoel af, skil die sterte af, saad en skil, sny dit in klein blokkies. Beweeg dit na die kastrol, voeg botter, suiker en 2 eetlepels water by. Stoof die vrugte, totdat dit reg is, moet die mengsel konsistensie van puree hê. As appels en pere ryp is, kan water nie bygevoeg word nie. Rosyntjies gooi kookwater en konjak vir 15 minute.
Meng die vrugte-aartappels en rosyne en afkoel die vulsel. Neem die deeg uit die yskas en rol dit uit, sny dit in skywe en rol elke sny in 'n ovaalkoek. Sny die koek in die helfte, verbind die helftes en knyp alle kante behalwe die een waar die insnyding gemaak is. Dit blyk 'n soort sak.
Herhaal hierdie stap vir alle stukke deeg. Stuff hulle met vrugtevulling en bedek die laaste rand. Hierdie proses is die moeilikste in die voorbereiding van samos. Wanneer die vulsel in die toets gesluit word, bly dit net om die braaivleis te braai.
Om dit te doen, verhit 'n klein braaipan met 'n liter plantaardige olie. As jy 'n friteuse het, vul dit met olie met 80%. Braai samosie moet 3 minute wees, totdat die deeg karamelkleur kry. Sit die klaargemaakte samos op 'n papierhanddoek op die oortollige vetstapel. Sprinkel die produkte met kaneel en dien aan die tafel.
Samosie - resep met bessies
bestanddele:
- meel 400 g;
- water - 160 ml;
- suiker - 100 g;
- bosbessies - 200 g;
- Koringrood - 150 g;
- botter - 30 g;
- neutmuskaat - 5 g;
- 'n knippie sout.
voorbereiding
As jy weet hoe om 'n samosa te berei met vrugtevulling, sal dit nie moeilik wees om 'n bessie te kook nie. Die deeg in hierdie resep is soortgelyk aan die eerste metode.
Om die vulling voor te berei, plaas die bessies met suiker in die kastrol en bedek met 'n deksel. Kook die mengsel vir 5 minute of langer totdat al die bessies gebars het en die suiker nie oplos nie.
Rol uit en vul die samos deur die tegnologie van die vorige resep. Braai hulle vir 3 minute in olie. Gekapte pasteie sprinkel met gemaalde neutmuskaat en dien in 'n warm vorm aan die tafel.
As jy 'n fan van Oosterse nageregte is, moenie vergeet om die burfi en rahat lokum te kook nie. Bon appetit!