Lagman is een van die gewildste en gunstelinggeregte van Sentraal-Asiatiese kombuis. Dit is 'n duet van spesiale tuisgemaakte noedels en waji-sous, gekook op grond van vleis en groente.
In ons resepte sal ons jou in detail vertel hoe om lagman van beesvleis te kook. En as jy nog nie hierdie gereg probeer het nie, beveel ons jou aan om dit te kook en geniet 'n pragtige, ryk smaak.
Resep vir Lambman Beesvleis by die huis
bestanddele:
- pulp van beesvleis - 1,2 kg;
- tuisgemaakte noedels;
- knoffel - 4-5 dentikels;
- ui - 160 g;
- wortels - 220 g;
- Soet Bulgaarse Rooipeper - 250 g;
- radijs lobo - 150 g;
- vars tamaties - 300 g;
- tamatiepasta - 60 g;
- warm peper - na smaak;
- laurierblare - 1-2 stukke;
- Peper geurige ertjies - 4-5 stukke;
- groente-olie;
- droë pittige kruie;
- mengsel van gemaalde pepers;
- sout.
voorbereiding
Beespulp gesny in blokkies of klein brusochkami en bruin op plantaardige olie in 'n aartappel of 'n diep kastrol met 'n dik bodem. Voeg dan sous of water by, plaas op lae hitte en blaas uit tot dit reg is. Laat die water heeltemal verdamp, voeg die groente-olie by en lê die voorheen geskil en in blokkies gesnyde uie en wortels met strooitjies en braai. Volgende op die beurt is 'n radyse, dit word ook skoongemaak, in stroke gesny en na die ketel gestuur. Wanneer dit ook effens saam met ander groente en vleis gebraai word, gooi ons vooraf gewas, geskuur van saadkaste en Bulgaarse Peppers. Voeg, indien nodig, 'n bietjie meer plantaardige olie by.
Vir gebraaide groente en vleis sit ons 'n tamatiepasta, geskil en gesny vars tamaties, 'n bietjie fyngekapte warm peper en knoffel en gooi warm water. Dit moet so wees dat die konsekwentheid van 'n dik sop uitgedraai het. Geur die gereg om sout, pittige kruie en grondmengsel van pepers te proe, gooi die lourierblare en ertjies geurige peper. Na kook, hou ons die skottel nog tien tot vyftien minute aan die brand, en verwyder dit uit die vuur.
Kook in soutwater tot gereedheid vir tuisgemaakte noedels en bedien dit met sous (waji), wat vroeër voorberei is.
Die resep vir lagman met beesvleis in die multivariate
bestanddele:
- knoffel - 2-3 naeltjies;
- ui - 160 g;
- wortels - 200 g;
- Peper Soet Bulgaars, Rooi - 250 g;
- Aartappelknolle - 350 g;
- vars tamaties - 350 g;
- groenbone - 150 g;
- vars groente om van te kies - om te proe;
- laurierblad - 1 stuk;
- Peper geurige ertjies - 3-4 stuks.;
- groente-olie;
- speserye;
- mengsel van gemaalde pepers;
- sout;
Vir noedels:
- meel;
- water;
- sout;
- groente-olie.
voorbereiding
Beespulp word gewas, geweek met papierhanddoeke en in klein skywe gesny. Sit in die kapasiteit van die multivarka 'n bietjie groente-olie, lê die vleis en staan in die "Frying" of "Baking" af totdat die vloeistof wat ontwikkel is, volledig verdamp. Voeg dan die voorheen geskil en gekapte uiblokkies en knoffel by en bruin effens in dieselfde modus.
Aartappelknolle, wortels en vars tamaties is ontslae van velle, in klein blokkies gesny en ook in die bak van die toestel. Ons gooi ook die snyboontjies, van saadkassies af en fyngekapte Bulgaarse soetrissies, en fyngekapte vars kruie.
Geur die lagman met sout, gemaal met 'n mengsel van pepers, speserye, gooi die laurierblare en ertjies geurige
Noodles vir Lagman moet by die huis gekook word. Om dit te doen, van meel, water en sout, knie 'n digte, nie-taai deeg en laat vir minstens een uur die gluten swel. Dan verdeel ons die deegstukke in klein stukkies, rol hulle dun worsies uit en strek dit in dun draadjies. Vroeër het die oppervlak en hande met groente-olie gesmeer.
Kook die gevolgde Lagmant-noodles in soutwater totdat dit klaar is en teruggegooi word. Plaas 'n gedeelte noodle in 'n bak en gooi die wajoy, wat in 'n multivark voorberei is.