Tortilla is 'n klein Meksikaanse plat koek gemaak van koring of koringmeel, soortgelyk in tekstuur aan die lavaat wat aan almal bekend is. Gevolglik kan jy letterlik iets in so 'n plat koek doen. Ons het besluit om hierdie kans te neem en 'n tortilla met 'n tong of Tacos de Lengua te maak.
Tortilla met vleis tong
bestanddele:
- vleis tong - 700 g;
- uie - 2 stuks.
- knoffel - 1 kop;
- laurierblad - 6-7 stukke;
- Peper Ertjies - 1 eetlepel. lepel;
- sout - 2 el. lepels;
- plat taartillas;
- salsa sous;
- avokado's - 1 stuk;
- Bulgaarse peper - 1 stuks;
- pietersielie.
voorbereiding
Kom ons begin tortilla kook met vleis tong. Ons versamel in 'n groot pot water, ons sit dit in uie, knoffelhuisies, lourierblare, peperkorrels en sout. Dan dompel ons die tong en bring alles aan die kook. Na kook, verminder ons die hitte en kook die tong vir sowat 3 uur.
Gekookte tong word van films skoongemaak, alles onnodig afgesny en in blokkies gesny. In koeke sit ons 'n klein sous salsa, skywe avokado, Bulgaarse peper en gekapte pietersielie. Vou die tortillas in die helfte en braai dit in 'n droë braaipan aan weerskante.
Tortilla met arugula en kalfs tong
bestanddele:
- taal - 1 kg;
- groentebouillon - 3 l;
- arugula - 1 tros;
- avokado's - 1 stuk;
- tamaties - 2 stukke;
- ingemaakte koring - 1/2 eetlepel.
- Rooi Uie - 1 stuks;
- sout, peper - na smaak;
- kalk - na smaak;
- plat taartillas;
- suurroom - na smaak.
voorbereiding
Bees tong word gekook in groente sous tot gereed. Voltooide tong word skoongemaak en in repies gesny. Sny die avokado snye, kap die rooi uie en sny die tamaties. Ons lê die tong en groente op die koringkoek uit, ons versprei die vars gevang handica van die bokant, water dit met suurroom, lemmetjiesap en geur met sout en peper.
Tortilla met tongresep
bestanddele:
- taal - 1 stuk;
- uie - 1 stuks;
- lourierblare - 2 stuks.
- hoenderbouillon - 1 l;
- stamme van pietersielie;
- wortels - 1 stuk;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- groente-olie - 2 el. lepels;
- tortillas;
- sout, peper;
- guacamole-sous of tamatiesous;
- feta kaas;
- pietersielie.
voorbereiding
Die tong word in hoenderbouillon met uie, pietersielie, wortels en knoffel gekook vir ongeveer 4-5 uur. Voltooide tong word skoongemaak en in repies gesny. Braai snye van die tong in groente-olie tot goudbruin, geurig met sout en peper.
Sprei die taal op plat koeke, gooi tamatiesous of guacamole-sous, strooi alles met gekapte pietersielie en kaas.