Die resep vir chak-chak by die huis kan redelik eenvoudig lyk, maar dit is nie maklik om 'n nagereg met 'n ideale tekstuur te vind nie. As jy die deeg te groot sny, kom dit nie bymekaar nie, kook te soetstroop. Dit sal verhard word en die chuck-chak word 'n klip. In 'n woord sal daar baie nuanses wees om hierdie oulike lekkerny saam te stel en ons bespreek dit later later.
Chuck-chak-resep met heuning
Die deeg vir chak-chak word op 'n manier soos 'n noodle-deeg voorberei en op dieselfde manier gesny. Onmiddellik nadat dit gesny is, word die stukke gestuur om in die voorverhitte olie gebraai te word, terwyl hulle kook, swel en bruin word, soos klein donuts.
bestanddele:
- meel - 375 g;
- eiers - 3 stukke;
- Soda - 1/2 teelepel;
- Heuning - 215 ml;
- suiker - 115 g;
- olie vir braai.
voorbereiding
Meng die top drie bestanddele saam. Gereed gemaakte deeg moet nie te steil wees nie, maar ook aan die hande moet ook nie vashou nie. Laat die deeg vir 15 minute lank bedek word om verdere rolling te vergemaklik, rol dan in 'n dun laag en sny dit in dun noodles. Die gevolglike noodles moet in klein porsies gebraai word (omtrent 'n handvol op 'n slag) tot liggies gekneus.
Terwyl die deeg gebraai is, gryp 'n eenvoudige stroop. Meng heuning met suiker in die kastrol en kook die siroop totdat die kristalle heeltemal oplos. Meng die stroop met die voorbereide gebraaide stroke en oordra na enige vorm, liggies ramming. Los tot verharding, en gaan dan voort met die proe.
'N eenvoudige resep vir chak-chak
Vir diegene wat graag gebraaide deeg wil, beveel ons aan om op 'n resep te stop met die toevoeging van wodka. Danksy die laaste bestanddeel, sal die deegstrokies 'n bietjie meer digte buite en crunch kry as jy eet.
bestanddele:
- meel - 375 g;
- eiers - 3 stukke;
- vodka - 45 ml;
- olie vir braai;
- heuning - 145 ml;
- suiker - 75 g.
voorbereiding
Klits die eiers met wodka en 'n knippie sout. Gooi die eiermengsel in die meel en knie die deeg. Wanneer die deeg elasties word, laat dit rus, en rol dun en sny dit in stroke. Die dikte van strooitjies kan wissel na gelang van jou voorkeure: dun stukke sal kriekeriger word, en die wat dikker is - welige en sagte. Verhit die olie en begin die deegstukke daarin braai totdat dit goud is. Skep daarna die gebraaide deeg op die servette en neem die stroop oor.
Meng heuning en suiker, sit die mengsel op 'n vuur en kook tot die suiker kristalle oplos. Giet dan die stukkies deeg met die voorbereide stroop, en nadat dit gemeng is, verlaat die chak-chak om in die gekose vorm te vries.
Resep vir 'n groot chak-chak in Tartar met heuning
'N Reële Tatar-chak-chak-resep sluit 'n dik strooi deeg in wat, nadat dit gebraai is, nog meer swel as gevolg van die teenwoordigheid van koeldrank. Heuning en suiker in hierdie resep word gemeng in gelyke verhoudings, wat dit moontlik maak om 'n sterk siroop te kry wat die ontwerp maklik van weelderige stukkies deeg bymekaar hou.
bestanddele:
- eiers - 5 stuks.
- meel - 310 g;
- Soda - 1/3 van 'n lepel;
- heuning - 230 g;
- suiker - 230 g;
- groente-olie - vir braai.
voorbereiding
Vir 'n resep van die Tatar-chak-chak, klits gekookte eiers met soda en 'n knippie sout totdat dit in 'n wit, welige massa word. Hoe meer lug jy in eiers sal plaas, hoe meer sal die strooi van die gebraaide deeg uitkom. Voeg die gesifmeerde meel deur die sif, knie die deeg saam, verdeel in porsies, rol en laat droog word, bedek met 'n handdoek, vir ongeveer 20 minute. Deeg snye in stroke gesny en braai gedeeltes van hierdie strooi in voorverhitte olie.
Suiker met heuning, kook saam tot 'n homogene siroop, gooi dit gebraaide deeg, en laat roer om te vries.