Uiensoepe kom uit Frankryk, hulle word op vleisbottel gekook en saam met brood en kaasrooster bedien. Nou sal ons jou vertel hoe om hierdie wonderlike sop te maak.
Uie sop met croutons
bestanddele:
- ui - 500 g;
- vleis sous - 2 liter;
- botter - 80 g;
- droë wyn - 250 ml;
- meel - 2 teelepels.
- snye baguette - 4 stuks.
- kaas - 60 g;
- sout, peper.
voorbereiding
Ons sny die uie in halwe ringe. Botter word in 'n kastrol verwarm, met 'n dik onderkant, voeg uie en tamatie aan die brand vir 25 - 30 minute. Uie moet voortdurend geroer word. Wanneer dit sag en bruin is, voeg 'n lepel meel by die ui by, roer en slaag vir nog 5 minute. Daarna voeg die sous, wyn, sout by en kook. Vuur doen minder en kook nog 35 minute. Droog die brood aan weerskante. Gereelde sop word in vuurvaste skottelgoed gegiet, ons sit croutons bo-op, strooi gerasperde kaas en sit in die oond sodat die kaas smelt.
Franse ui sop met croutons
bestanddele:
- olie - 45 g;
- olyfolie - 3 el. lepels;
- uie - 1 kg;
- sout - 1,5 eetlepels. lepels;
- suiker - 1,5 eetlepels. lepels;
- knoffel - 2 snye;
- droë wyn - 300 ml;
- vleis bouillon blokkies - 2 stuks.
Vir die croutons:
- Franse baguette - 5 stukke;
- gerasperde harde kaas - 80 g.
voorbereiding
Ons versprei die olie in 'n kastrol, voeg gekapte uie, sout en braai vir 15 minute tot goudkleur verkry word. Vuur doen minder, voeg gebreekte knoffel by en roer tot donkerbruin kleur 20 minute. Gooi in die wyn, roer, voeg 1 liter water by, kleur die sousblokkies en kook nog 35 minute. Brood is gedroog. Die sop word oor vuurvaste bakke gegooi, ons rooster van bo af, strooi kaas en sit die oond in om die kaas te smelt.
Uiensoep met croutons en gerasperde kaas
bestanddele:
- ui rooi - 500 g;
- prei - 150 g;
- knoffel - 2 knoffelhuisies;
- Botter - 40 g;
- groente-olie - 30 g;
- vleis sous - 2 liter;
- droë wyn - 220 ml;
- tiemie - 2 takke;
- lourierblaar;
- varsgemaalde swartpeper;
- sout;
- baguette skywe;
- kaas -75 g.
voorbereiding
Verhit die botter en groente-olie in 'n kastrol. Voeg die rooi uie en prei bymekaar met halwe ringe en saam met die groente, kook dit oor 'n stadige vuur vir 30 minute, roer gereeld tot die ui 'n aangename goue kleur word. Die belangrikste ding in die uiensoep is om dit korrek te slaag. Voeg knoffel, tiemieblare, gooi wyn, sous en gee sop om te kook, verminder vuur en kook vir nog 20 minute. Voeg uiteindelik speserye by. Ons het sop in vuurvaste plate gegooi, roosterbrood, besprinkel met kaas en na die oond gestuur.