Somer behaag ons met 'n oorvloed van verskillende groente. Elke dag kan jy iets nuuts voorberei. En dit in die winter om familielede en vriende met 'n groenteskotel te behaag, is dit wenslik om geld vir toekomstige gebruik te maak. Uit hierdie artikel sal jy leer hoe om 'n saute van courgette vir die winter te kook.
Soteer uit courgettes sonder asyn
bestanddele:
- courgette - 2 kg;
- tamaties - 1 kg;
- ui - 450 g;
- geskilde wortels - 500 g;
- Soet Bulgaarse Peper - 6 stuks.
- suiker - 100 g;
- knoffel - 5 dentikels;
- sout - 40 g;
- groente-olie-verfynde - 220 ml;
- pietersielie - 1 tros.
voorbereiding
Squash, pepers en tamaties sny in blokkies, maar meng dit nie met mekaar nie. Ons slaan die wortel deur die ruit. Skep pietersielie. Tamaties en peper val afsonderlik aan met suiker en sout. Ons meng en sit opsy, sodat die groente die sap uitlaat. Giet die olie in die pot en gooi die groenteslae: tamaties saam met die sap, uie, courgette, wortels, soetrissies en pietersieliegroen. Bedek dit met 'n deksel en laat dit sowat 50 minute prut. Roer af en toe. Byna aan die einde, voeg fyngekapte knoffel by en blaas vir nog 5 minute. Die gevolgde saut word op die voorbereide gesteriliseerde potte uitgelê en met blikdeksels opgerol.
Soteer van courgettes en aubergines vir die winter
bestanddele:
- ryp tamaties - 1 kg;
- eiervrug - 500 g;
- ui - 350 g;
- rooi soetrissie - 450 g;
- courgette - 500 g;
- wortels - 700 g;
- geraffineerde groente-olie - 140 ml;
- knoffel - 5 dentikels;
- groen - 1 klomp;
- sout;
- suiker;
- Asyn 9% - 25 ml;
- swartpeper.
voorbereiding
Uie sny in ringe of kwart ringe. Wortels maal in blokkies of rooster. Ons verwyder die soetpeper uit die sade, sny in medium stukke. Courgettes sny in blokkies. As hulle jonk is, kan hulle nie skoongemaak word nie. Eierplante en tamaties word ook in stukkies gesny. Giet die helfte van die geraffineerde groente-olie in die ketel, gooi die ui. Wanneer dit deursigtig word, voeg sowat 15 minute wortels en stoofvleis by. As die wortel gerasper word, sal 5 minute genoeg wees. Plaas die tamaties en stoofpot totdat hulle die sap laat sak. Verhit die res van die olie verder, sit die courgette, peper en