Persimmon word gekweek in Korea, Japan, die Verenigde State, die Mediterreense lande en Sentraal-Asië. Daar is tart en ongeduldig rasse van persimmons. Laasgenoemde kan slegs in warm klimaat groei.
Die bevrugte persimmon het plat vrugte sonder kuipe, en dit kan selfs onvolwasse en styf wees - soos appels. Die samesmeltende smaak van 'n tertpersimmon word verklaar deur die hoë inhoud van tanniene daarin - plant fenoliese verbindings, wat sterk soliede eienskappe het.
In Japan, baie gewilde droë persimmon, wat daar gaan en die produksie van sake. In ander lande word persimmons voorberei van persimmons, bier, likeurs. Natuurlik word persimmon baie aktief gebruik in die banketbakkery.
Is jam van persimmons gemaak?
Dit moet verduidelik word dat ons slegs 'n klassieke weergawe van konfyt uit persimmon van ongeduldige spesies kan voorberei. En dit is omdat, soos hierbo genoem, sy vrugte redelik bruikbaar is, selfs wanneer hulle nog taai en nie baie ryp is nie. Dit is, hierdie persimmon kan gesny word - net soos dieselfde appel of kweper in konfyt gesny word.
In die meeste Europese markte word egter 'n persimmon van versoenende variëteite aangebied, wat eers moontlik is nadat dit uiteindelik ryp geword het en heeltemal sag geword het. Ons drink hierdie vrugte feitlik - soos 'n vloeistof, en dit is moeilik om tradisionele konfyt uit hierdie ryp persimmon te laat sweis. Maar ons kan baie goed 'n konfyt maak van hierdie persimmon in die vorm van konfyt.
Hoe om konfyt van persimmons te kook?
Voordat jy konfyt maak, verwyder van die gekoopte persimmon-vrugte met donker kolle of gekraak - as jy gevang word. En as jou persimmon konfyt gereed is, let asseblief daarop dat dit perfek pas by goed ryp kaas.
Die resep is die eerste
Die bestanddele
- 400 g ryp geskilde persimmons;
- 200 g suiker;
- 1/2 teelepel gemmer;
- 1 blikkie kaneel.
voorbereiding
Kook die pulp van persimmons met suiker en kaneel - totdat ons mengsel dik word. Uiteindelik voeg gemmer by, laat ons weer kook en verwyder van hitte.
Resep vir die tweede
Die bestanddele
- 8 stukke ryp persimmons, gesuiwer en deur 'n blender gegaan;
- 1 medium ryp soet appel, geslaag deur 'n blender;
- 1/4 teelepel suurlemoensap;
- 600 g suiker (verkieslik swart);
- 50 ml Grand Marnier likeur;
- 2 kaneelstokkies.
voorbereiding
Gooi die pulp van persimmons en appels in die kastrol en kook vir sowat 15-20 minute, terwyl jy voortdurend roer. Verwyder uit die vuur vir 45 minute. Voeg dan suiker, suurlemoensap by en kook op medium hitte totdat ons mengsel verdik. (Indien nodig - in die proses van kook, verwyder die skuim versigtig). Uiteindelik voeg ons kaneelstokkies en likeur by.
Resep Drie
Die bestanddele
- 8 stukke ryp persimmons, skoongemaak en vee (of deur 'n blender geslaag);
- 1/4 teelepel suurlemoensap;
- 750 g suiker;
- 4 blare gelatien.
voorbereiding
Kook die pulp van persimmons vir ongeveer 15-20 minute, en meng dit voortdurend. Ons verwyder die souspan 45 minute uit die vuur, voeg dan die suiker by en kook op medium hitte. Wanneer ons roer, verwyder ons die skuim, indien nodig. Voor die einde van die kook, voeg die gelatienblare, voorheen geweek in koue water en uitgedruk - aangesien die persimmon nie genoeg pektien het nie. Saam met gelatien voeg ons ook suurlemoensap by.
'N Paar ander geheime:
- Sit 'n bietjie konfyt op die piering en kantel dit. As die konfyt nie gevloei het nie - dan is dit reg.
- In die proses van kook, kan jy walnute by 'n persimmon voeg - om die smaak van konfyt te verryk.
Resep Vier
Die bestanddele
- 4 tee koppies persimmon pulp (ongeveer 5-6 vrugte);
- sap van 1 groot suurlemoen;
- 2 tee koppies heuning;
- 1/2 koppie water;
- by sal - kaneel, neutmuskaat, gemmer en naeltjies.
voorbereiding
Ons sit al ons bestanddele in 'n kastrol en voortdurend roer met 'n houtlepel, kook tot al die vloeistof gegaan het. Ons skuif die voorbereide konfyt in gesteriliseerde blikkies en stoor dit in die yskas.
Ten slotte wil ek dit hier byvoeg. Soms is reeds voorbereide persimmon konfyt 'n tert smaak. Hoekom? Jam brei selfs as net een onrypvrugte op 1-1,5 kg ryp persimmon kry. Hou dit in gedagte.