Chokeberry, soos enige rowan in die algemeen, is nie bedoel vir gebruik in rou vorm nie. Meestal helder jellie konfytkonfyt, jellies , kompote en stroop wat help om die verkoue deur die koue seisoen te hanteer.
As gevolg van 'n besondere skerp smaak word soutbesie selde gebruik in kompote en jellies. Die smaak is meestal verstop met suiker, speserye en ander bymiddels om uitsonderlike voordeel te trek uit hierdie unieke bessies. Ons sal praat oor die voorbereiding van die stroop van die swart chokeberry verder.
Resep vir stroop van swart asbessie
Die voordeel van die stroop van die aronaberwberry, wat volgens die volgende resep voorberei is, is onmiskenbaar, maar dit is nie nodig om dit in sy suiwer vorm te gebruik as gevolg van te hoë konsentrasie nie. As 'n reël word sulke stroop verder verdun met warm water in 'n verhouding van 1: 2, en dit is dronk as kompote.
bestanddele:
- chokeberry - 1,25 kg;
- skoon water - 2 liter;
- Gegranuleerde Suiker - 2 kg;
- Sitroensuur - 65 g.
voorbereiding
Suiwer water bring kook en kombineer dit met sitroensuur. Vir 'n groter natuurlikheid, kan die suur vervang word met sap van natuurlike suurlemoene, en voeg hul sous by stroop vir 'n aangename sitrusgeur. Volg die suur in die pot met water, stuur en Rowanbessies. In hierdie geval moet rowan voor die toevoeging nagegaan word vir integriteit, indien nodig, skoongemaak, gespoel en gedroog word.
Ons bedek die kastrol met die basis vir die stroop en bedek dit goed. Ons laat die bessies in die water vir 'n dag, sodat hulle versag en water al hul voordele gee. Nadat die tyd verby is, filter ons die drank, gooi die sap terug in die pan en gooi die bessies weg. Voeg suiker by die sap, meng goed en doseer in bottels of skoon potte. Bedek die stroop met deksels en stoor in 'n koel plek. As gevolg van die teenwoordigheid van sitroensuur in die samestelling daarvan, as 'n natuurlike preserveermiddel, kan die stroop vir tot 'n jaar gestoor word.
Stroop van swart ashberry met kersie
Aan die begin van die artikel het ons al verskeie metodes genoem wat uitgevind is om die smaak en reuk van bergas te verdrink. Een van hierdie tegnieke is die byvoeging van 'n kersie blaarstroop aan die basis. Die voordeel van die strooibroodjie sal dieselfde bly, maar die smaak en aroma sal vervang word deur kersie.
bestanddele:
- bessies van swart chokeberry - 1 kg;
- Kersieblare - 10-15 stukke;
- Gegranuleerde Suiker - 1,25 kg;
- Sitroensuur - 48 g;
- water - 1,8 liter.
voorbereiding
Die voorbereidingswyse is dieselfde as in die vorige resep, met die enigste verskil. Bessies van bergas moet in lae in 'n kastrol bedek word en elke laag met kersieblare verskuif. Sodra al die bessies in die kastrol is, kook die water, verdun die sitroensuur daarin en gooi die oplossing van die inhoud van die pan. Bedek die basis vir die stroop en laat dit vir twee dae.
Aan die einde van die tyd filter ons die sap, en ons gooi die bessies en blare uit, of laat die tinktuur gaar word. In Rooensap word suiker gekweek, ons bring die siroop kook en gooi oor steriele potte. Ons rol dit op en stoor dit in die koel totdat dit nodig is.
Die finale stroop word ook voor gebruik met water verdun. Jy kan ook 'n lepel ander soetgoed by 'n koppie tee of koffie as 'n versoeter voeg.
Stroop van swart chokeberry vir die winter
bestanddele:
- chokeberry - 1 st.;
- Knoppe van 'n angelier - 5 stukke;
- gerasperde gemmer -1 eetlepel. lepel;
- kaneelstok;
- water - 500 ml;
- blomme heuning - 1 eetlepel.
voorbereiding
In 'n kastrol, lê bessies, knoffelhuisies, kaneel, gerasperde gemmer en gooi al die water. Ons bring die inhoud van die pan tot kookpunt en kook vir 20-30 minute of tot die volume met die helfte verminder word. Filtreer die siroop deur 'n sif, voeg heuning by die oplossing en gooi dit in 'n skoon bottel of bottel. Stoor die siroop in die yskas.