'N Uitstekende soort spasies vir die winter is marmelade van druiwe. So 'n pragtige behandel is goed vir tee of dit kan gebruik word vir die maak van verskillende soorte produkte. Natuurlik, vir die voorbereiding van druiwemarmelade is dit nodig om slegs druiwe van tafelvariëteite te gebruik.
Marmelade van druiwe in Georgies sonder suiker
Kom ons uitvind hoe om marmelade van druiwe te maak. Kies 'n lekker druiwe. Kook in 'n emalje-kastrol, roer dit met 'n houtlepel. Tare en deksels steriliseer.
voorbereiding
Sorg die bessies versigtig uit die kruin en spoel dit noukeurig met lopende koue water. Lê nou die bessies kortliks in 'n pot kookwater, waarin 'n bietjie koeksoda opgelos word (vir 5 kg druiwe, 0,5 eetlepels soda). Na ongeveer 5 minute dreineer die water, borsel die bessies en gooi dit deur 'n seldsame sif om die sap en pulp van die vel en sade af te skei. Die gevolglike gesmoorde massa word in 'n skoon pan oorgedra en op medium lae hitte gekook totdat dit gereed is. Voortdurend roer, om nie te brand nie. Ons sal in klein gesteriliseerde glasbakkies in 'n warm vorm pak. Ons verseël dit wanneer dit afkoel, nadat die kors op die marmeladeoppervlak gevorm is.
Die resep vir marmelade van druiwe
Berekening van bestanddele:
- vir 2 liter druiwesap - 1,5 kg gegranuleerde suiker.
voorbereiding
Spoel trosse goed en skei die bessies versigtig. Ons sit dit in 'n kastrol en kook met aanhoudende roer op lae hitte. Ons knie, kook 'n bietjie, raak dan aan die slaap met suiker en kook 'n paar keer voor verdikking. In die interval tussen die vertering filter deur 'n seldsame sif.
Marmalade van druiwe
Berekening van bestanddele:
- Vir 2 kg tafeldruiwe - 200 gram druiwe huiswyn (dieselfde kleur) + 1 kg gegranuleerde suiker.
voorbereiding
Druiwe word gewas, skei die bessies versigtig van die helmtekens, sit dit in 'n kastrol, vul dit met wyn en kook dit met voortdurende roer op medium lae hitte. Ons sal deur 'n seldsame sif suig, suiker byvoeg, dit oplos en kook totdat dit in verskeie stappe gereed is. Ons lê in gesteriliseerde blikkies.
Druifsaadjie met kweepeer
bestanddele:
- bessies van druiwe - 1 kg;
- kweepeer - 200 g;
- suurlemoensap - 0,5 stuks;
- suiker - 100 g.
voorbereiding
Skoon druiwe (sonder 'n kam) sal kook, koel en skoon deur 'n seldsame sif. Ons verdeel die kweepeer vinnig in 4 dele, verwyder die saadkassies met sade, strooi suurlemoensap en kap die klein byt in klein stukkies (of sny dit). Meng met druiwesap, voeg suiker by en kook op lae hitte tot gaar.
Jy kan gelatien of agar-agar by die druiwe jellie voeg (dit word aan die einde van die proses gedoen), dus is dit beter bewaar.
Vir 'n koppie tee in die familiekring kan jy ook marmelade van pere of waatlemoenkorsies bedien.