Jam is 'n baie nuttige voedselproduk wat verkry word deur kookvrugte of bessiepuree, soms - met die byvoeging van 'n klein hoeveelheid suiker, speserye (naeltjies, kaneel, ens.). Dit is 'n dik, pureeagtige massa met 'n feitlik homogene tekstuur sonder ferm insluiting van soet en suur smaak.
Indien die aanvanklike vrugtepuree lae suur is, is dit toelaatbaar om suurlemoensap of voedsel sitroensuur in konfyt by te voeg. Voorbereiding van konfyt is een van die beste maniere om vrugteprodukte te verwerk en te oes, en verskil van konfyt, aangesien dit met baie minder suiker of sonder hierdie bestanddeel voorberei word. Klaar konfyt bevat gewoonlik meer as 34% vog, benaderde kalorie-nagereg ongeveer 250-260 kcal per 100 g. Meestal word konfyt van appels, pere, appelkose, kersies, bosbessies en pruime gemaak. Pruime konfyt is veral lekker en gesond.
Vertel jou hoe om konfyt uit 'n wasbak te kook sonder suiker. Natuurlik kan jy konfyt van 'n pruim met suiker kook, maar sonder suiker sal dit nuttiger wees, aangesien pruimvrugte natuurlike polisakkariede bevat. So 'n produk is meer nodig vir die voeding van kinders, wat nie na 'n nagereg vir podsazhivat moet wees nie. Vir volwassenes is dit egter ook baie nuttig. , polisakkariede is selfs geskik vir diabete. Daarbenewens suurlemoen sonder suiker is lekkerder - dit is nie cloying nie.
Vir die voorbereiding van konfyt is enige kulturele variëteite pruime geskik, maar natuurlik is die beste die groot vrugte, waarin die klip maklik geskei word. Kookkonfyt is die beste in 'n lae wasbak (goed gepoleerde koper, aluminium of geëmailleer sonder skyfies), jy kan lae groot potte, kastrolle en ketels gebruik.
Jam van pruime vir die winter
bestanddele:
- Pruime ryp en ryp (jy kan verskillende variëteite hê);
- botter natuurlike hoë vet, kan ghee wees.
voorbereiding
Kom ons kyk na die vrugte. As vrugte met foute voorkom, verwyder ons die bederfde gedeelte met 'n mes. Was die vrug deeglik in koue water, verdeel elke vrug in twee dele. Natuurlik sal konfyt uit die wasbakke sonder saad kook, dus verwyder ons dit. Plakkarthelftes in 'n houer, bedek dit met 'n deksel en sit dit op die kleinste vuur. Meng gereeld met 'n houtspatel of lepel. Wanneer die sap verskyn, verwyder die deksel en kook die konfyt, roer dit vir 30-40 minute, waarna ons die skottel uit die vuur verwyder, bedek met 'n deksel en laat dit vir 5-8 uur.
Die siklus "kook met roer - verkoeling" word verskeie kere herhaal. Die gereedheid van die konfyt word soos volg bepaal: 'n Druppel wat op 'n piering geplaas word, versprei nie, die konfyt word maklik geskei van die mure van die werkhouer. Wanneer die gereedheid van konfyt bereik is, oordra ons dit na gesteriliseerde glasbakkies. Ons sit dit onder die keel, gooi dit oor gesmelte botter - sodat ons die konfyt van moontlike vorming kan beskerm. Nou kan ons die konfyt met gesteriliseerde blikdeksels ook oprol - in hierdie weergawe, moenie die potte draai nie. Of ons seël die gat met suiwer perkamentpapier (oor die papier kan jy 'n kruik om die keel bind met 'n stuk tou, 'n rek of 'n plastiek deksel aanbring).
Hou die konfyt wat in konfyt gekook is, die beste by lae, maar plus temperatuur (geglasuurde koue stoep, loggia, kelder, droë spens). As jy na 'n paar maande na die opening van die pot tekens of selfs koek op die kruik in die nek van die pot kry, moenie ontsteld raak nie, verwyder die boonste (en nog een) laag met 'n lepel sorgvuldig, die res kan veilig eet.
Ongeveer dieselfde manier, kan jy gemengde konfyt van pruime en appels voorberei.
Pruime van pruime en appels
voorbereiding
In hierdie geval, kies en berei die pruime apart (sien bo). Verwyder die kern van appels en sny dit in klein skywe - nou kan hulle saam met pruime gekook word. Dit is selfs beter om appels te snoei met 'n maaidorser, blender of 'n moderne kragtige elektriese vleissnit. Jy kan en effens op 'n ander manier: kook die blokkies appels 'n paar tot sagheid, en dan mash.
Voeg die appelpuree by die reeds gedreineerde pruime en maak die konfyt tot kookpunt (sien bo).
As daar 'n groot multivark in die huishouding is, kan jy konfyt van die pruime daarin inkook. In 'n sekere sin is dit selfs meer gerieflik, aangesien jy 'n meer akkurate modus en temperatuur kan spesifiseer. Lees die instruksies noukeurig na 'n spesifieke toestel, en jy sal slaag.
In die koue seisoen is 'n lekker pruimkonfyt wonderlik om tee te bedien. Vir ontbyt kan dit op 'n stukkie wit brood (of selfs brood en botter) gepleister word - 'n uitstekende nuttige toebroodjie.