Gemarineerde of suurkool met beet is 'n uitstekende voorbereiding vir die winter en 'n groot "winter" slaai, waarin daar baie vitamiene is wat nodig is vir ons liggaam in koue weer.
Pittige kool met bietjies in Georgies vir die winter
bestanddele:
- beet - 1 stuks;
- wortels - 2 stukke;
- Mierikswortel - 50 g;
- vars kool - 2 kg;
- knoffel - 4 naeltjies.
Vir marinade:
- gekookte water - 1 item;
- Gegranuleerde Suiker - 0,5 items;
- groente-olie - 0,5 items;
- tafel asyn 6% - 0,5 st.;
- sout - 1 eetlepel. lepel.
voorbereiding
Dus, kool is regtig myne en ons verwyder die boonste blare daarvan. Toe het ons baie geskeur of die blokkies gesny. Roubietjies, wortels en peperwortel word geskil en gekap op 'n Koreaanse ruit. Knoffelhuisies word van die skape geskil, fyngekap en gemeng al die voorbereide groente in 'n diep bak. Voeg dan 'n klein kastrol, gooi dit in nie-warm water, voeg olie, asyn by, gooi suiker en sit sout. Ons maak gemiddeld vuur, kook en kook totdat al die suiker opgelos het. Skep dan kool met groente in potte, gooi die voorbereide marinade, maak die deksels toe en laat dit 3-4 uur by kamertemperatuur.
Gereelde gemarineerde kool in Georgies, ons bedien aan die tafel met enige aartappel, vleisgeregte, asook by slaaie en ander versnaperinge. Ten spyte van die feit dat ons kool met 'n warm marinade gooi, bly dit steeds knapperig, liggies gesout en glad nie bitter nie. En knoffel gee dit 'n lekker klein wenk en piek.
Soutkool Met Beetjies Vir Die Winter
bestanddele:
- vars kool - 5 kg;
- bietjies - 500 g;
- 'n groot sout - 150 g.
voorbereiding
Kool is nie baie fyngekap nie, en die komkommers verwyder. Bietjies word skoongemaak, op 'n groot roer gesmeer. Berei nou die houer voor vir souring - die beste ding hiervoor is 'n klein houtvat. As dit nie die geval is nie, kan jy enige glashouers neem.
Onderaan lê 'n paar hele koolblare en gooi 'n dun laag sout. Dan versprei ons 'n laag kool, 'n klein laag gerasperde beet, sprinkel sout en ons pak alles met 'n houtkruin. Dan sit ons weer die kool met die biet, strooi sout en weer was ons dit. So vul ons die hele vat. Druk die kool bo-op die hout deksel en druk die las.
Na ongeveer 24 uur puntsgewys die massa op verskeie plekke met 'n groot vurk, sodat die pekel wat gedurende hierdie tyd gevorm word, verskyn. Na 3 dae neem ons die kool in 'n koue plek uit, en na ongeveer 5 dae sal dit heeltemal gereed wees.
Kool in Koreaans vir die winter met beet
bestanddele:
- wit kool - 1 stuks;
- beet - 1 stuks;
- knoffel - 3 knoffelhuisies;
- gloeilamp - 1 st.
Vir marinade:
- gekookte water - 1 l;
- sout - 2 el. lepels;
- suiker - 0,5 items;
- groente-olie - 0,5 items;
- Asyn 9% - 50 ml;
- laurierblad - 2 stuks.
- swart peperkorrels - 5 stuks.
voorbereiding
Kool is my wit kool, in klein blokkies gesny. Bietjies word skoongemaak en saam met knoffel dun rietjies gesny. Ui word in klein blokkies of semirings gesny. Meng al die bestanddele in 'n diep bak. Nou berei ons die marinade voor: meng die water in die pan met sout, suiker, groente-olie, voeg laurierblare en swartpeper by. Ons sit die vuur aan en kook die massa totdat die suikerkristalle heeltemal oplos.
Gooi dan die asyn en meng. Vul die groente met die voorbereide marinade, laat dit by kamertemperatuur vir 7-8 uur en verwyder die slaai in die yskas. Ongeveer 'n dag later is kool met beet in Koreaans vir die winter reg en jy kan dit eet.