Soutsalade by die huis word beskou as 'n proses wat slegs vir handwerkers in die kombuis bedoel is. Trouens, hierdie prosedure is haalbaar selfs vir diegene wat met "jy" kook. Na alles, bied 'n uitstekende resultaat nie net 'n goeie resep (wat ons saam met u sal deel nie), maar ook 'n behoorlik gekose stuk. Daarom, let veral op die kwaliteit van die gesoute snit, en pas dan eers na die keuse van die soutmetode.
Resep vir droë sout van spesie met knoffel by die huis
Die algemeenste is droëvet sout, waarin die sny oorvloed met sout besprinkel, moontlik met die toevoeging van speserye, en dan vir 'n paar dae gelaat.
bestanddele:
- Lard (met 'n laag vleis) - 1.1 kg;
- sout - 2 items;
- laurierblare - 3 stukke;
- ertjiespeper - 6-7 stukke;
- knoffel tande - 8-10 stukke;
- vlokkies warm peper - 2 teelepels.
voorbereiding
Giet oor 'n glas sout in 'n glas- of plastiekbak, en bo-op 'n stukkie vet, spoel dit uit en droog dit. Bo-op die stuk versprei die blare van die laurier, voeg die ertjies peper en gebreekte grasuie knoffel by. Sprinkel al die flessies warm peper en bedek met die oorblywende sout. Laat 'n stukkie vet in die yskas vir 3-4 dae, en verwyder die oormaat sout uit die oppervlak en sny die snye dun snye voor die proe.
Lamslaai by die huis in die bank
Warm sout by die huis is moontlik selfs sonder om water by te voeg. In hierdie geval word die stuk sterk gekruid, na 'n pot gestuur, en dan word spek met spek op 'n waterbad geplaas. Danksy die effek van hitte, alle geure en aromas bevogt vet, en die afwesigheid van vloeistof help om te voorkom dat dit nat word.
bestanddele:
- varkvet - 1,2 kg;
- laurierblare - 3 stukke;
- sout - 1/4 van die produk;
- ertjies van soetrissie - 1 teelepel;
- knoffel - 4 tande;
- Komyn - 1 teelepel.
voorbereiding
Na spoel en droog 'n stukkie vet, maak dit dun, maar diep insnydings en sit elke gekapte grasuie knoffel. Buite, rooster die mengsel met 'n mengsel van laurier, peper en komyn. Plaas die lem in 'n pot en maak dit saggies met 'n deksel. Plaas 'n houer met 'n stuk in 'n kastrol en giet water. Aan die bank dryf nie, plaas die vrag bo-op. Laat die spek vir 'n uur en 'n half, verwyder dan 'n stuk uit die houer en heeltemal afkoel, en dit is beter om dit te vries voor proe.
Heerlike geursaladjie met knoffel by die huis
bestanddele:
- varkvet - 1,2 kg;
- uiehuid - 2 voorwerpe;
- knoffel - 5 tande;
- laurierblare - 3 stukke;
- asyn - 15 ml;
- sout - 2 el.
voorbereiding
Los in 1 liter warm water twee koppies sout, gooi asyn, sit laurier- en uiehuid. Kook sout ongeveer 5 minute na kook. Snye vet vryf vryf in 'n mortel knoffel. Sit die tert in 'n warm pekelwater en laat dit by kamertemperatuur vir 'n dag. Na verloop van tyd word die vet gedroog en bevrore voor die proe.
Vinnige sout in die huis
bestanddele:
- speserye - 1,1 kg;
- sout - 1 item;
- Peper Ertjies - 1 teelepel.
voorbereiding
Om vinniger te sout gesout, is dit genoeg om dit in stukkies te sny. Elk van die mediumgrootte stukke word oorvloedig bedek met 'n groot hoeveelheid sout gemeng met peper en gekapte knoffel. Sit die snye spek in 'n sak, jy kan knoffelhuisies en laurier byvoeg. Daarna, laat die vet by kamertemperatuur vir 12 uur. Skoon oortollige sout uit die oppervlak. Voordat dit gebruik word, moet vet beslis afgekoel word, verkieslik, plaas dit nog 'n halwe dag in die vrieskas, sodat dit lekkerder en makliker sal wees om te sny.